Kas veinimaailm on muutunud liiga mitmekesiseks ja keerukaks mõistete „vana” ja „uus maailm” säilitamiseks? Vaadake arutelu mõlemat poolt, nagu see on välja toodud Decanteri 2015. aasta märtsi väljaandes, ja öelge kaasa.
McLaren Vale'i geoloogiline kaart, mille kuvas d’Arenbergi Chester Osborn 2014. aasta oktoobris, et rõhutada, et piirkonnas on sadu miljoneid aastaid vana mulda.
Võib-olla väidate, et see oli alati liiga keeruline vein, osutub lõppude lõpuks sageli vastupidavaks üldistamisele. Ja mis kvalifitseerub vanaks? Küsige Gruusia veinitootjatelt, kuidas nad suhtuvad sellesse Lääne-Euroopasse.
20. sajandi teisel poolel oli vana ja uue maailma nikerdamiseks meetod. Veini stiilid näiteks Californias , Austraalia ja Lõuna-Aafrika olid tuntud räpaste puuviljade, buldooserist tamme ja sortide tõukamise üle terroir boldi ja vaoshoitusega.
Kriitikud räägivad tänapäevalgi Uue Maailma viljadest näiteks a Margaret River või Napa Cabernet või Mendoza Malbec.
Kuid üleilmastuv mõju veinile on väidetavalt lahjendanud seda rahvusvaheliste viinamarjaistanduste omamise tehniliste uuenduste ja tarbijate trende. Need on jooned hägustanud nii geograafiliselt kui ka stiililiselt.
kriminaalsed meeled 13. hooaeg, 6. osa
Mõni nn Uue Maailma veinivalmistaja räägib nüüd vaoshoitusest ja kohatunde väljendamisest. Austraalias käivad uuringud mulla analüüsimiseks enamikus suuremates piirkondades, sealhulgas McLaren Vale , Barossa , Morningtoni poolsaar ja Clare org .
Samuti püütakse vähendada kliimamõjusid, näiteks varem korjata või varikatusi hallata alkoholi vähendamiseks. Samal ajal on mõned „Vana Maailma” tootjad kasutanud küpsemate puuviljadega paremini lähenemisviise.
Niisiis, kas on aeg lõpetada veinimaailma jagamine vana ja uue vahel? Lugege allpool toodud argumente ja öelge meile, mida arvate allpool olevast kommentaarikastist.
Jah :
'See pole kindlasti asjakohane,' ütles meister Sommelier Matthieu Longuere , kes töötab ettevõttes Cordon Bleu kokakool Londonis. 'Ma eelistan mõisteid moodne versus traditsiooniline.' Veinijoojaid huvitab rohkem stiil, usub ta. 'Restoranides ei küsi ma sommeljeena esmalt mitte seda, kas eelistate vana või uut maailma, vaid seda, milline veinistiil teile meeldib.'
Stephen Brook , Karahvin kaastöötaja ütles: 'Igal aastal muutub eristamine mõttetumaks. Rahvusvahelised pimedegustatsioonid on näidanud, kui keeruline võib olla Oregoni Pinot Noir alates Gevrey Chambertin või kuiv Rheingau Riesling ühest, mis pärineb Clare orust või Michiganist. ”
Kuid ta lisas, et pudeli vananemine võib paljastada suuremaid erinevusi, ja möönis, et a Barossa Shiraz Euroopas on raske uuesti luua. Xavier Rousset MS 28-50 restorani kaasasutaja ütles: 'Tundub, et eristamine muutub veidi vähem asjakohaseks, kuna Uue Maailma kutid kasutavad vähem uut tamme kui varem ja üritavad alkoholi jälgida või vähendada, samal ajal kui Vana maailma alkoholitase näib olevat kõrgem kui kunagi varem. '
Ära :
'Vana ja uue maailma veinidel on erinevusi ja see on kasulik erinevus, mitte ainult erinevate veinistiilide küsimus,' ütles Ian D’Agata ,Piirkonna piirkondlik esimees Itaalia ja teadusdirektor Vinitaly .
'Teine punkt on see, et Vana Maailma veinitootmispiirkonnad on juba pikka aega olnud seotud konkreetsete territooriumidega ja seetõttu on meil näiteks Saksamaa veinimärgistus, mis sisaldab veini nimeks viinamarjaistanduse nime ja Burgundia paljusid suurejoonelisi ja suuremaid ristikuid lihtsalt Pinot Noir.
'Sarnaselt pole Itaalias see kõik lihtsalt Nebbiolo , aga Barolo ja Roero . Uues maailmas domineerib endiselt sordimärgistus. ”Ta lisas, et vaatamata California levinud AVA-de levikule peavad veini allpiirkonna omadused olema paremini tuvastatud.
Ronan Sayburn MS , selle Sommeljeede meister Euroopas: 'Ma arvan, et mõisted Vana maailm ja Uus maailm on tarbija jaoks endiselt olulised. See tähistab veini stiili, mida tarbijad on hõlpsasti mõistetavad. Näiteks puuviljane soe stiil vastupidiselt lahjale maalähedasele stiilile. Kuigi olen nõus, et see on ulatuslik mõiste - kuhu Uruguay veinid sobivad? - see on endiselt asjakohane. ”
