Domaine Carneros on esimene California vahuveinitootja, kes lõi eraldi rajatise veinide tootmiseks.
Taittinger Champagne Napas asuv käeosa on just murdnud teed uue veinitehase jaoks, mis asub ettevõtte praeguse prantsuse stiilis lossi taga ja sobib selle Louis XV stiiliga.
See on esimene Napa vahuveinitootjatest, kes on sellises mahus veel Pinot tootma hakanud - kuigi paljud on vahuveinide loidale kasvule reageerima hakanud vaikseid veine.
Domaine Carneros on valmistanud Pinot Noiri kümnendi jooksul ja müünud väikseid koguseid alates 1995. aastast. Veinimaja toodab kolme rida Pinot, Famous Gate, Domaine Carneros ja uut Avant Garde. Praegu teeb see umbes 10 000 Pinot Noiri juhtumit aastas ja umbes 40 000 vahuveini juhtumit. Tegevdirektor Eileen Crane loodab, et Pinot'i tootmine kahekordistub umbes 20 000 juhtumini.
Ehkki mõisa 44 ha viinapuud - millest kaks kolmandikku on Pinot Noir - korjatakse vahuveini jaoks varakult, toodavad viinapuud suurepärast Pinot, kui nende viljadel lastakse küpseda.
Uus veinikelder peaks valmima 2003. aasta keskel, just siis, kui hiljutised Pinot Noiri istutused Californias rannikul asuvad tootma.
Pinot on Californias vähetähtis tegur, eelmisel aastal purustati 64,00 tonni, võrreldes Caberneti 568 000 ja Merloti 390 000 tonniga, kuid paljud kasvatajad on istutanud märkimisväärseid Pinot Noiri viinamarjaistandusi. Näiteks Beringer Blass on Lõuna-Sonoma istutanud üle 240ha.
Eileen Crane - kes on selles pikemas perspektiivis - väljendab siiski kindlust oma veini nõudluse suhtes.
'Hästi saavad hakkama inimesed, kes saavad selle pika aja jooksul põhiliste tugevuste ja hoolika uurimistöö põhjal.'
Ta lisas: 'Taittersil on pikaajaline perspektiiv. Veinikeldrit kavandades küsis Claude Tattinger minult, kas materjalid peavad vastu 200 aastat. ”
Kirjutas Paul Franson Californias 20. mai 2002
