Pärastlõunane päike kaob ja näod kontori ümber hõrenevad. Te ei ole tänaõhtuse esimese kohtingu pärast närvis, kuid veini tellimisel olge oma otsuses kiire ja kindel. Saabute restorani enne tähtaega, et veinikaarti kurssi viia, kuid just siis, kui hakkate pinda lõhki lööma, märkate, et teie kohting läheb uksest sisse. Teie geniaalne plaan on nurja läinud ja nüüd on teil vaja valida veini lauas.
Pärast istumist proovite ebaõnnestunult kuulata oma kolleegi, andes nende dialoogi nõrga näotuvastuse, samal ajal kui sa koperdad veinikaarti – see on paks nagu õpik ja sama arhailine kui pühakirjad. Näib, et loendi suurus kasvab iga hetkega, mil see on teie kätes, mis samuti suureneb plahvatuslikult higistamisega.
Fu*k! ütlete endale, küsides, miks on veini tellimise mõiste muutunud nii segaseks. Mõtlete tagasi kõikidele oma alaealistele hetkedele, mil oma vanemate veinikabinetti rüüstate, lihtsalt järgides vankumatut põhimõtet, et suvel on valge ja talvel punane. Täiskasvanu ei ole kaasa toonud mitte ainult tutvumise ja eneseleidmise ohtusid, vaid ka jookide ja veinidega rahulolu kapriisid.
Hea uudis on see, et te ei pea enam kannatama veinivaliku katsumusi ja katsumusi. Ülaltoodud olukord ei pea enam teiega juhtuma. Järgige neid näpunäiteid järgmine kord, kui olete ummikus teel lootusetust nullist veinikangelaseks tõusma.
- Küsige teenindajalt või sommeljeelt, millest ta tänapäeval vaimustuses on. Olete selle pingutuse üle meeldivalt üllatunud ja arvate, et nad panustavad teie küsimusele vastama, kui neil palutakse uurida midagi, mida nad armastavad. Kui annate oma serverile joomise üle täieliku kontrolli, on see parim viis oma panuste maandamiseks. Teie juhuslik vestlus teeninduspersonaliga näitab ka teie kohtingule, et olete inimeste mees – kaasahaarav ja ilmalik.
- Rääkige kelnerile või sommeljeele, millist tüüpi veini te tavaliselt naudite. Loobuge hinnavahemikust, mis aitab lõhe ületada. Uskuge mind, see on serverile väga kasulik. Teie teenindaja ülesanne on tagada, et olete oma veiniga rahul, olenemata hinnast, ja valiku pakkumine aitab neil seda teha. Rääkige ka sellest, kas teile meeldivad veinid, mis on kerge kehaga täidlane mahlakas kuiv tammne jne.
- Mõelge, mida kavatsete tellida, ja paluge oma kelneril aidata teil veini valida mis täiendab seda hästi . See võib olla valge punane sädelev rosé, mis iganes; kuid lihtsalt vältige katastroofilist juhust, kus kas vein või toit alistavad teise.
- Küsige oma kohtingult, mida neile juua meeldib. Veinivaliku kaudu teistele meeldimine on kõige ennastsalgavam asi, mida saab teha ja pidage meeles, et teie armastus on võrdne teie armastusega.
- Lõpuks ja ilma garantiita vali midagi täiesti juhuslikku ja vasakpoolsest väljast. Otsige neid veine Liibanonist Rumeeniast Hiinast Venemaalt ja mujalt, kus te pole kunagi arvanud, et nad veini toodavad. Proovige neid ja laske veini mõistatusel viia teid uutesse kohtadesse uute maitsetega ja tõrgeteta - teisele kohtingule.
Dan Amatuzzi on veini- ja kangete alkohoolsete jookide professionaal ning NYC-s Eataly joogidirektor. Tema veebisait wineforthestudent.com on ajaveeb, mis põhineb veini väärtustamisel ja haridusel. Tal on MBA kraad NYU Leonard N. Sterni ärikoolist ja ta on NYU Steinhardti kultuurihariduse ja inimarengu kooli dotsent. Tema viimane väljaanne Kuidas korraldada veini degusteerimispidu: täielik komplekt (Race Point Publishing) on nüüd saadaval.
