Peida Mayfairis.
- Tipphetked
Hide'i avamine Mayfairis kuulutab Londoni ühe suurima restorani veinikaardi saabumist ...
Teisipäeval, 17. aprillil avatav restoran kuulub luksuslike veinipoodide Jevgeni Tšitšvarkinile ja Tatiana Fokinale. Hedonism .
Sellel on tavaline puidust seotud nimekiri, milles on 450 veini, kuid klientidel on iPadide kaudu juurdepääs kogu 6500 prügikasti Hedonismi veinikaardile tagasihoidliku juurdehindlusega - 30 naela pudel.
Veini valimisel saab selle kätte umbes 12 minuti jooksul, kuid nad võivad ka veinid ette kutsuda ja lasta neil saabumiseks jahutada või dekanteerida.
Kuigi Venemaa omanduses olev pood on kuulus oma särava interjööri poolest, on Fokinal valusid rõhutada, et nimekiri on taskukohane.
'Ma ei saa end panna maksma mõnda hinda, mida praegu restoranides küsitakse,' ütles ta.
„Meie eesmärk on veenduda, et loendi igas jaotises on midagi alla 50 naela. Meie algtaseme punane ja valge on 28 naela ja 5 naela klaasi eest. ”
Klaasi kaupa on saadaval 65 veini ja veinikaart sisaldab erinevaid pudeli suurusi, sealhulgas magnumsid, topeltmagumendid ja poolpudelid, ütles Fokina.
Teine loosimine on toit, mille on välja töötanud üks Londoni põnevamaid kokki Ollie Dabbous, kes on olnud püsiva baasita alates oma samanimelise restorani sulgemisest 2017. aasta juulis.
Piccadilly kolmekorruseline kinnistu asub saidil, mis varem kuulus Liibanoni restoranile Fakhreldine. Siia kuulub keldribaar ‘Below’, kus on üle 400 kange alkohoolse joogi ja likööri ning suur konditsioneeriga kelder.
Esimesel korrusel on vabaaja söögituba „Ground“ koos poe pagaritöökojaga, mis on avatud ka hommiku- ja teehommikueine jaoks, ning teisel korrusel asuv peene söögikohaga restoran „Above“, kus pakutakse Dabbous'i allkirja degusteerimise menüüd.
Veinidirektor, kes juhib 12 tugevat sommeljeede meeskonda, on Poolas sündinud Piotr Pietras MS, varem Launceston Place, kuigi kõik ostud tehakse Hedonismi peaostja Alastair Vineri kaudu.
Peida on aadressil 85 Piccadilly ja avatakse teisipäeval, 17. aprillil 2018 7 päeva nädalas.
Fiona Beckett on Decanteri kaastööline ja restoranide peamine ülevaataja.
