Meie maitsjaid võlus nende maitsvalt taskukohaste toidusõbralike punaste värske ja puuviljane stiil ning nad kutsusid lugejaid üles ostma. Vaadake nende tippveine siit.
'See on ideaalne vein, mida pika päeva lõpuks väsinuna rüübata,' ütles Piemonte Ian D’Agata Trikk . ‘See on lõhnastatud, graatsiline, puuviljane ja sõbralik - suurepärane igapäevane lauavein, mis sobib kõigega: pitsa, pasta, grill-liha. See ei saa kunagi olema tohutult keeruline, see pole tema roll - küla käest seda ei küsiks Burgundia kas. ”
Tema degusteerijad nõustusid, vaimustudes Dolcetto atraktiivsusest ja mitmekülgsusest ning soovitades, et see on vein, mida juua noorelt ja värskelt. 'Need on veinid, mis on mõeldud üsna koheseks tarbimiseks,' ütles Michael Garner. 'Mulle meeldib neid juua aasta või kahe jooksul,' lisas D’Agata. Emily O’Hare ütles, et ta valib alati võimalikult noorema aastakäigu.
Mis siis eriti Dolcetto d’Albat iseloomustab? 'Mõned inimesed kirjutavad, et Alba Dolcettos on parim - see pole tegelikult tõsi,' ütles D’Agata. Kindlasti leiate Doglianist rohkem parfüüme. Kuid Alba veinid on tavaliselt kõige viljakamad ja rikkamad. ”
Maitsjad kommenteerisid tamme kasutamist, eelistades tammistamata versioone. 'Tamm häiris sealviibimist kergelt ja on tore näha, kui hästi sort ilma selleta hakkama saab,' ütles O'Hare. „Nende veinide köitvus on värskus, puuviljade kvaliteet ja vahetus,” nõustus Garner. D’Agata lisas: „Dolcetto ei saa kunagi olema kassahitt. Enamik veine on küpsetamata ja tavaliselt on tammega veinid vähem edukad, kuna puuvilju on kerge üle ujutada. On mõned head tammepuidust näited, kuid neid on vähemus. ”
Sordi teine vaatamisväärsus on enamiku veinide tagasihoidlik alkoholisisaldus, tõi O’Hare välja. Kuid samal ajal on need struktureeritud veinid ja kõrge tanniiniga. Nii et kui jahutate veine enne serveerimist, ärge üle pingutage, soovitas D’Agata.
'Jah, see on ideaalne õhtusöögivein,' lisas O’Hare. Võite seda jahutada, Beaujolais Nouveau stiilis, kuid see võib olla ka targem. Selle ülesehitus tähendab, et võite sellele midagi visata ja see saab sellega hakkama. ”
