Spiraalsete keldrite paigaldatud kodune veinisein.
Kõigil pole õnne, et neil on oma veinikelder, kuid on ka alternatiive. JAMIE GOODE leiab parimad viisid oma veini kodus hoidmiseks
Üks minu veinifantaasiaid - koos kodus viinamarjaistanduse omamise ja Maailma Veiniatlasest enamat müüva raamatu kirjutamise - peab olema korralik maa-alune kelder. Lõppude lõpuks, mis mõtet on koguda suures koguses kallist veini, kui te ei saa pudelit paitada ja sildid silmitsi seista, kui tuju võtab. Kuid kuigi enamikus kaasaegsetes kodudes pole keldreid, on veini käepärast hoidmiseks mitu võimalust.
Suurbritannia kliima tähendab, et võimalus on lühiajaline kodune hoiustamine - näiteks soojustatud kapis või põhja poole suunatud toas, kus radiaatorid on välja lülitatud. Kuid seda ei soovitata kallite veinide ega nende jaoks, mida kavatsete säilitada kauem kui paar aastat.
Et teie esimesed kasvud oleksid põlised, läheb see maksma. Odavaim võimalus on osta eraldi veinikapp. Need on modifitseeritud külmikud, mis on kavandatud töötama kõrgematel temperatuuridel ja mida on muudetud ideaalse suhtelise õhuniiskuse säilitamiseks umbes 70%. Vibratsiooni minimeerimiseks kohandatakse ka kompressorseadet. Turuliider on Eurocave, mis valmistab erinevaid veinikappe. Suurbritannia Eurocave'i direktori Martin Alpreni sõnul on 'keskmine müük kapp, mis on konfigureeritud 210 Bordeaux pudelile tarnehinnaga 1400 naela.' Eelmisel aastal müüs ta umbes 900 ühikut peamiselt eraklientidele.
Algtaseme Eurocave mahutab umbes 40 pudelit ja maksab 780 naela. Kappidel on mitmesugused kohandatud valikud ja neid saab konfigureerida nii, et need sobiksid erineva suurusega pudelitele. Kapid suudavad toime tulla ümbritseva töötemperatuuriga vahemikus –5? C kuni +35? C - ideaalsed nii garaažide jaoks kui ka kodus. Eurocave'i peamine konkurent Suurbritannias on Transtherm. Mõlemad rõivad kuuluvad samale ettevõttele Groupe EuroCave. Transthermi seadmed on sarnase kvaliteediga ja pakuvad Eurocave'i omadega samaväärseid omadusi, kuid erinevad välimuselt ja levitatakse eraldi kanalite kaudu.
hea arst 2. hooaja 17. osa
Roy Wilson Vin Garde'ist, üks kahest Suurbritannia turustajast, müüb neist aastas 600–700. Jällegi on enamik eraklientidele. 'Suurbritannias pole restoranid huvitatud oma veini eest hoolitsemisest,' ütleb Wilson. Keskmine üksus, mis võtab 144 pudelit, maksab 1266 naela, samas kui suur kapp (mahuga 184 pudelit) on jaemüügis 1499 naela. Nende kappide eeliseks on see, et need on mõeldud veini hoidmist silmas pidades, nii et need on piisavalt sügavad, et pudelid kaelal korralikult kattuksid. Teised standardsuuruses külmikutest saadud üksused on taskukohasemad, kuid ladustamine on vähem efektiivne ja pudelite väljavõtmine võib olla keeruline.
Vin Garde levitab ka standardsuuruses köögiseadmel põhinevaid Vinteci kappe, mille alus on 60x60cm. 90-pudeli suurus on 799 naelsterlingit koos kuue reguleeritava kõrgusega panipaigaga. 'Neil pole kütteelementi, nii et neid ei saa tegelikult garaažis hoida, kuid need on kodu jaoks head,' selgitab Wilson. Teiste veinikappide tootmise ettevõtete hulka kuuluvad Miele, Liebherr ja Norcool.
Nendele, kelle eelarve on paindlikum, pakub USA ettevõte Sub-Zero hämmastavat valikut spetsiaalsete sisseehitatud külmikutega, sealhulgas väga atraktiivse valiku spetsiaalsetest veinihoidlatest. Suurbritannias asuva American Appliance Centeri levitatav ainus puudus on hind, mis võib varustatud köögi maksumusele lisada kuni 6000 naela.
Eraldiseisva veinikapi ostmisel on peamine asi, mida arvestada on koduvõimsus. Kui olete üsna motiveeritud veininokk, ei võta teil 200 pudeliga ühiku täitmine kaua aega. Tark näib olevat mõelda, kui palju pudeleid kavatsete hoida, ja kahekordistada seda arvu.
Kui teil on ruumi, on ahvatlev võimalus luua oma spetsiaalne konditsioneeride abil oma sisseehitatav kelder. Eurocave'il on kaks temperatuuri juhtimisseadet, mis on ette nähtud ruumidele kuni 10 m3 ja 20 m3 (hinnaga vastavalt 1500 ja 1800 naela). Martin Alpren ütleb, et paljud ostjad otsustavad osa garaažist eraldada, tehes alkovi. 2,5 m x 2 m suurune ala võtab 1600 pudelit - see on kodumaises kontekstis tohutu kogus. Vähem janunevatele mahub 650 pudelit ruumi 2mx 1,5m. Need üksused võeti kasutusele alles eelmisel aastal ja seni on neid müüdud 30. Teised sarnased turul olevad spetsiaalsed konditsioneerid on Norcool Coolmaster (880–1 300 naela) ja Fondis Winemaster (950–1 650 naela), mis mõlemad on saadaval ettevõttelt Spiral Cellars Ltd. Tavakonditsioneerid pole mõeldud töötama nii madalatel temperatuuridel. ja on sobimatud.
Mõned asjad, mida peaksite meeles pidama, kui see valik meeldib. Esiteks tuleks keldriruum põhjalikult isoleerida. Teiseks võib erinevate temperatuuriruumide loomine põhjustada kondenseerumist, nii et kelder vajab sobivat aurutõket. 'Te olete tõesti õppinud, mida teete,' ütleb Wilson, 'või võite põhjustada niiskust.' Richard Goldi raamat 'Kuidas ja miks ehitada veinikelder (veinide hindamise gild)' on sellel teemal klassikaline teatmik. Ideaalne veinilembeste DIY pähklite jaoks.
Lõplik variant on tõenäoliselt kõige geniaalsem - spiraalkelder. See on kindel betoonist silinder, mis on maa sisse vajunud, pääsuks läbi luugiukse. Alates 1978. aastast on Prantsuse kodudesse paigaldatud 10 000. Kahe meetri laiune kelder on 2, 2,25, 2,5 ja 3 meetri sügavusel ning mahutab kuni 1600 pudelit. Suurbritannias asuva spiraalsete keldrite tegevdirektori Deryn Hemmenti sõnul sobivad need sageli garaažidesse ja talveaedadesse. Kõige populaarsem on 2 m sügav ja võtab 1000 pudelit - see maksab 7049 naela pluss käibemaks, täielikult paigaldatud. Muidugi ei saa te seda kolimisel endaga kaasa võtta, nii et kõige parem on valida see valik ainult siis, kui olete oma asukohas elama asunud.
https://www.decanter.com/sponsored/spiral-cellars-why-you-should-invest-in-your-wine-storage-428572/
