DAWA aseesimees: Andrew Jefford
Vaadake Andrew Jeffordi kuuepunktilist juhendit selle kohta, kuidas kirjutada veinide degusteerimise märkmeid piisavalt kirjeldusega, et need oleksid huvitavad, kuid hämmastamata neid, kellele kirjutate.
Veini selgitamiseks on veini degusteerimise märkmete kirjutamine, millel on praktiline asjakohasus ja kirjanduslik väärtus Jefford esmaspäeval: Maitsmisnoodid - veinimaailma häbi?
Ometi on mõlemad need asjad hea maitsega noodi vaieldamatult vajalikud tahud. Siin on minu kuus näpunäidet selle kohta, kuidas kirjutada veinide degusteerimise märkmeid, millel on nende kahe vahel mingi tasakaal.
1: puuviljasalat puudub
Analoogilised kirjeldajad on kasulikud - kui neid kasutatakse mõõdukalt. Piirake ainult pooleteistkümnega, ideaaljuhul on need, kellel on mingi sensuaalne sugulus.
2: Pidage meeles struktuuri
Veini struktuur, kuju ja tekstuur on sama huvitavad, kui selle aroom ja maitse ei unusta neid analüüsida ja kirjeldada.
3: tasakaal on kõik
Joogid hindavad tasakaalu ja harmooniat kõrgelt ning see on kõigi suurepäraste veinide tunnus. Kui veinil on need omadused, siis kuidas? Kui ei, siis kuidas mitte? Mis viga?
Veini aroomiratas, mille on välja töötanud Dr Ann Noble
4: ole parteiline
Kui teile meeldib, veenduge, et me teaksime seda ja miks. Kui te seda ei tee, veenduge, et me teaksime seda ja miks.
5: Olge terviklik
Kui teil on aega, andke veinile veidi konteksti. Räägi meile selle minevik ja tulevik. Mainige muid veine kuskilt mujalt, võib olla kasulik seda võrrelda.
6: Mida veel?
Jätkake, üllatage meid. Seda teeb luule.
