Maitsen punast Jamie Goode poolt: Book Review- Winestealssd.com

Raamatud

William Kelley soovitab Maitsen punast Jamie Goode on hea lugemine uudishimulikele veinisõpradele, kes soovivad maitseteaduse kohta rohkem teada saada. Lugege tema arvustust allpool ...

armastuse ja hip -hopi 7. hooaja 3. jagu

Jamie Goode on juba veini teaduse võimekaima populariseerijana rikkalikult teenitud mainet. Koos Veiniteadus (2014), on ta teinud paljudele veini kõige salapärasematest tehnikatest võõrastele kättesaadavaks, selgitades keerulisi teemasid, nagu redutseerimise ja oksüdeerimise keemia, selgelt ja arusaadavalt.

Oma viimase raamatuga on Goode aga võtnud ette veelgi ambitsioonikama väljakutse Maitsen punast ei ole pelgalt (nagu selle alapealkiri näib vihjavat) uurimus „veini maitsmise teadusest”, vaid tegelikult pole midagi muud kui „taju enda olemuse laiaulatuslik uurimine”, tuginedes füsioloogia, psühholoogia, neuroteadused ja filosoofia selle keerulise teema selgitamiseks.

Parimad veiniraamatud 2016. aastal: dekanterite ülevaated

Näiteks Goode’i kätes avab sünesteesia arutelu akna meelte suhetele, paljastades, kuidas heli ja värv võivad kujundada maitsetaju. Terviklik lähenemine on tõepoolest üks raamatu allkirju: veini komponente tajutakse tervikuna ja neid tuleb sellisena uurida. Põnevaid teadmisi on ohtralt: ühe aromaatse aine alateadlikud kontsentratsioonid võivad teadaolevalt võimendada veel ühe tajutava lõhna intensiivsust.

Üks keskseid põhimõtteid Maitsen punast on see, et me ei ole lihtsalt mõõteseadmed: meie aistinguid redigeerivad aju. See tuletab meile meelde, kui isiklik veinide degusteerimine lõppkokkuvõttes on: Goode uurib, kuidas muutub meie reageerimine veinile kogemuste kasvades, samuti selle kogemuse varad ja võimalikud lõkse.

Uuendatud: maitsmisnoodid dekodeeritud

Spetsiifiliste anosmiate arutelu hõlmab pommitamist, et täielikult viiendik elanikkonnast on tundetu rotundooni - kemikaali suhtes, mis annab Syrahile piprase aroomi. Selline ümberlükkamatu meeldetuletus, et me tõesti elame erinevates maitsemaailmades, ei saa vaid kutsuda professionaalsesse kriitikusse ja veinimaitsesse tervitatavat alandlikkust.

Kindlasti on need tõsised teemad, mida on üksikasjalikult käsitletud. Kuid kogu aeg käsitletakse ohtralt ja sageli keerukaid teaduslikke teemasid Goodele iseloomuliku puudutusega. Illustreerivad mõttekatsed ja abistavad kokkuvõtted aitavad lugejal läbi raskema materjali. Kõik see tähendab seda Maitsen punast premeerib rikkalikult nii professionaale kui ka harrastajaid.

Kirjutas William Kelley Decanter.com