Cepparello 2010 oli üks mitmetest aastakäikudest, mida degusteeriti DFWE 2017 Londonis. Krediit: dekanter / Steve Howse
- Eksklusiivne
- Peen vein
- Tipphetked
Christelle Guibert sai Decanteri peenveinikohtumisel kuulsa Toscana pärandiga hakkama 2017. aasta novembris omaniku Paolo de Marchi korraldatud meistriklassil.
Vaadake kõiki Decanteri Isole e Olena degusteerimise märkmeid
Äsja 42. aastakäigu lõpetanud Paolo de Marchi on üks neist Toscana oma liikurid ja raputajad ning ometi algas hr Sangiovese nime all tuntud mehe jaoks üllatuslikult tema karjäär Piemonte linnas, kus de Marchi perekonnal oli väike Barolo mõis.
Kolimine Chiantisse toimus 1950. aastatel, ajal, kui paljud loobusid viinamarjakasvatusest filoksera tagajärjel ja läksid üle tekstiilitööstusele.
siniverelised kogukonnale
Kuid Paolo isa kasutas võimalust osta kaks külgnevat väikest mõisat, ‘Isole’ ja ‘Olena’, ja nii Isole ja Olena sündis.
Mõlemad olid tol ajal pisikesed külakesed ja kui 60-ndatel aastatel ühisjagamine lõppes, lõppes ka Olena küla.
1967. aastal määrati esimesed apellatsioonid koos viieaastase kavaga Chianti tsooni subsideerimiseks. Istutati tohutul hulgal valgeid viinamarju, põhitähelepanu oli pigem kvantiteedil kui kvaliteedil.
1976. aastal võttis Paolo 25-aastaselt vara üle, ostes oma esimesed tünnid ja tehes a Sangiovese segatud valgete viinamarjadega - neil päevil nõuti Chianti seaduslikult Trebbiano ja Malvasia lisamist segusse.
1990. aastatel tehti Chianti tootmiseeskirjades mõned olulised muudatused ja alates 2006. aastast ei saa valgeid viinamarju enam kasutada. Nagu Paolo naljatades valgustas, on punaseid viinamarju kasutades palju lihtsam punaseid veine valmistada.
Paolo tegi oma esimese 100% Sangiovese, Cepparello aastal 1980 ja pidi selle märkima IGT-ks. Järgmised kaks aastakümmet veetis ta ümberistutamist, viinamarjaistanduste parendamist, tiheduse suurendamist ja terrasside taastamist.
Pärand asub Chianti mäe keskel läänenõlval. Viinamarjaistanduste kõrgus ulatub 350–500 meetrini, kasu saab jahutavast tuulest ja selle tagajärjel on talvine temperatuur külmem kui ülejäänud Chianti piirkonnas. Pungamurd on tavaliselt varem kui ülejäänud piirkonnas ja siin kipuvad nad saaki hiljaks saama.
müügil metuusala veinipudelid
Paolo ei otsi jõudu, vaid elegantsi ja peenust, mis on tema kõigi veinide keskne niit. Kui teda saavutuste eest kiidetakse, vastab ta tagasihoidlikult silmade särades: 'Püüan lihtsalt teha seda, millesse usun.'
Cepparello - mini vertikaalne:
-
Vaata ka: Veinilegend: Cepparello 1982
