Villalba, Rioja Alta
- Edutamine
Riigi geograafiat määratleb mitu elementi: topograafia, kõrgus, vee- ja õhuvool, kliima ja pinnas. Hispaanias aitavad nende erinevate elementide erinevad omadused selgitada, kui unikaalne ja mitmekesine on riik veini tootmisel. Vaatame mõningaid tegureid.
Mäed tähistavad kliima ja rahvaste piire. Need aeglustavad tuule ja vihma kulgu ning muudavad kaubanduse raskemaks. Enamiku Euroopa riikide servades on mäed. Seevastu suurem osa Hispaaniast asub riigis, lõhustades selle paljudeks erinevateks kultuurideks, kliimaks ja seetõttu ka viinamarjaistandusteks.
Suurem osa Katalooniast koosneb mägedest, mis määravad Montsanti, Penedèsi ja muud apellatsioonid. Levante'i parimad viinamarjaistandused ei asu rannikul, vaid mägedes, nagu näiteks Alicantes või Utiel-Requenas. Bierzo on Castilla y Leónist eraldatud mägedega. Kui peaksin Hispaania ühe sõnaga määratlema, oleks see mitmekesisus. Lähtekohas pole sellel midagi pistmist kultuuriga, vaid mägedega.
Paljud mäed asuvad ranniku lähedal, kuid harva laskuvad Hispaania mäed järsult alla, näiteks Alpid või Apenniinid. Nad peatuvad raja keskel, Kastiilia hiiglaslikel kõrgendikel. Toro ja Ribera del Duero on põhjaplatoo veinid, Manchuela ja Uclés aga lõunast. Hispaania keskmine kõrgus jääb Šveitsi ja Austria järel teisele kohale, selle suhteliselt madala laiuskraadi kompenseerib suur kõrgus.
Hispaania koosneb poolsaare osast ja kahest saarestikust ning sellel on üle 7000 km rannajoont. Vesi on suurepärane kuumuse puhverdamiseks. Mõni Hispaania vein on nende mere kujutis: mõelge soolalahusele Txakoli Baskimaalt või ‘vino rancio’ Fondillón Alicantest. Mere tohutu klimaatiline jõud ulatub väga kaugele. Vaid suured vahemaad, kõrged mäed või teise mere vastuoluline mõju võivad ookeani mõju kliimale kahandada.
Hispaania asub kahe mere vahel, mis ei saa olla erinevam. Vapper ja värske ookean, Atlandi ookean vastandus selge, sooja ja suletud merega, Vahemerega. Atlandi ookean on Golfi hoovuse tõttu vihmakandja ja parasvöötme. See tähistab kliimat Kanaaridel, Hispaania põhjapoolsaare rannikul ja Galicias, kuid selle pilved jäävad kinni Kantaabria mägedesse.
Vahemeri ei too palju vihma, kuid pikka kuiva suve, mis sobib ideaalselt turistidele, kuid on põllumajandusele raske. Vahemere mõju on tunda kaugel Hispaania poolsaarel, sest selle õhk liigub läbi Hispaania tähtsaima jõeoru: Ebro. Ebro org on Garnacha häll: Cariñena, Campo de Borja, Navarra.
Tempranillo viinamarjad - Quintanilla de Onésimo, Ribera del Duero
Ma ei teadnud, mis suur jõgi on, enne kui reisin väljaspool Hispaaniat. Enamikus Hispaania jõgedes ei saa sõita, sest need on kaubanduseks kasutud. Väikesed jõed ja kõrged mäed on kommertskatastroofide loomulik retsept. Seetõttu toodeti kõige klassikalisemaid Hispaania veine lähedal asuvatest meresadamatest: Jerez, Kanaari, Alicante, Málaga. Seejärel saaks neid hõlpsasti mujal maailmas kaubelda.
Hispaania siseruumides valmistatud hämmastavad veinid said kuulsaks alles 19. sajandi lõpus tänu uutele transpordiliikidele, näiteks rongile. Terroir on alati seal olnud, kuid vahendid veinide jõukate inimeste suhu toomiseks puudusid. Isegi täna avastame veine traditsiooniliselt eraldatud piirkondadest, nagu Arribes del Duero, Salamanca ja Ribeira Sacra.
kas sam lahkub üldhaiglast
Vesi pole ainult vedel. See on õhus, niiskuse või pilvedena, liikudes koos tuulega. Niisked tuuled toovad vihma, kuiv tuul tõmbab mullast ja taimedest vett välja. Taimed püüavad osa veeaurust oma vajaduste rahuldamiseks kinni. Vihmasadu ja suhteline õhuniiskus atmosfääris on kliima olulised elemendid, mis Hispaanias on väga erinevad.
Mõni kvaliteetpiirkond, näiteks Rías Baixas, saab palju vett, kuid suurem osa Hispaaniast on kuiv kuni väga kuiv. Veinitootjate jaoks on veepuudus kõige pakilisem probleem. Sellistes kuivades oludes arenevad ainult väga vanad põõsaspuu viinapuud. Jumilla on kõrbest pärit lipuvein.
Hispaania pakub tohutut muldade ja aluskivimite mitmekesisust. Oleks ebapraktiline neid kõiki loetleda sellises üldises artiklis. Olgem rahul, kui ütleme, et Hispaanias on kõike: lubjakivi, graniit, laast, laava, basalt, liiv ja palju savi.
Mõni muld määrab veinide iseloomu, kuid ainult muld on veinikasvataja jaoks mõttetu. Viinamarjad tekitavad mulla, elu ja kliima, pinnases ja õhus areneva ökosüsteemi vahelised suhted. Pinnas on peenveinipiirkondade kvaliteedi liigitamisel erakordselt oluline tegur, kuid kogu veinipiirkonna potentsiaali kindlakstegemiseks on need vähem asjakohased kui geograafilised, ajaloolised ja kliimatingimused.
Vesi, maa, õhk ja tuli on looduse neli elementi. Minu arvates peaksime lisama ka viienda elemendi: valgus. See on energia, kuid mitte soojus. Nende elementide muutuvad kombinatsioonid määravad kliima igas veinipiirkonnas. Jõed ja mered on veemullad, aluspõhjakivimid ja pinnamood on maatuuled ja atmosfäär õhk, mille laiuse ja kõrguse kombinatsioon dikteerib kuumuse, tule. Laiuskraad ja ülejäänud nelja elemendi tegevus määravad olemasoleva valguse.
Seal on neli suurt kliimavööndit, mitusada mesoklimaati (tsooniline kliima) ja lugematu hulk mikrokliimaid (viinamarjaistanduse kliima). Neli kliimat on:
• Atlandi ookean , kus on palju sademeid, piiratud varieeruvusega temperatuur, aastaringselt mõõdukas.
Hea näide on Ribeiro valged veinid, samas kui Bierzo on punaveinide Atlandi lipulaev.
3. hooaja 1. osa must nimekiri
Proovitavad veinid:
Alvaro Palacios, Villa de Corullón, Bierzo 2016
Astobiza, Malkoa, Txakoli de Alava 2015
Manuel Formigo, Cholo X aastapäev, Ribeiro 2015
• Mandriosa , vähenenud sademete, laia temperatuurivahemiku - talvel väga külm ja suvel väga kuum - ja märkimisväärse päevase temperatuuri kõikumisega.
See on värskema põhja põhjaosa Cigales või Rueda ja kuivamas lõunas ka Valdepeñas, samuti kahe Kastiilia platoo vahelistes mägedes asuv Gredosast pärit Garnacha.
Cruz de Alba, Finca Los Hoyales, Ribera del Duero
Proovitavad veinid:
Bodegas Frontonio, Las Alas de Frontonio Garnacha, Valdejalón 2016
Cruz de Alba, Finca los Hoyales, Ribera del Duero 2015
Menade, üleloomulik, Rueda 2015
Peninsula Vinicultores, Montana vein, Sierras de Gata ja Gredos 2017
• Vahemere piirkond , pika ja väga kuiva suve, pehmete talviste temperatuuridega, suvel soojad, vähendatud temperatuuri kõikumisega päevas.
Priorat on Mallorca Kataloonia Vahemere piirkonna Binissalemi kehastus ja Valenciast pärit suurepärased Bobali veinid annavad pehmema puudutuse. Samal ajal näitavad Yecla parimad Monastrelli veinid vanade viinapuude õilsust kõige soojemates piirkondades.
Proovitavad veinid:
Bodegas Bentomiz, Ariyanas Seco Sobre Lías Finas, Malaga 2017
Suured veinid, Anayón Cariñena Terracota, Cariñena 2014
kuritegelikud meeled 9. hooaeg, 21
Mas Doix 1902, Priorat 2015
• Kanaari Atlandi ookean , aastaringselt väga kergetel temperatuuridel, sademete režiim varieerub mõõdukast kõrbeni, sõltuvalt kõrgusest, orientatsioonist ja kaugusest Sahara kõrbest. Temperatuuri kõikumised sõltuvad ka kõrgusest.
Iga saarestiku saar ja iga saare osa annavad erineva iseloomuga veine. Proovige Tenerife Lanzarote, La Palma ja Orotava oru veine, et näha seda mitmekesisust toimimas: neil pole midagi muud kui nende vulkaaniline olemus.
Lisaks neile erinevatele aladele on Hispaanias ka veinipiirkondi, mille kujundavad mitmed erinevad kliimatingimused. Üks paljudest asjadest, mis muudab Rioja ainulaadseks, on see, et see asub Atlandi, Vahemere ja mandri kliima liitumiskohas. Sel ajal, kui Jerez istub Vahemere ja Atlandi ookeaniga kokku saamise kohas, Hispaania väikeses lõunatipus. Hämmastav, kas pole?
Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja
Proovitavad veinid:
Laopidaja Manuel Cuevas Jurado de Lustau, Manzanilla Pasada de Sanlúcar, Jerez
Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja 2011
Hispaania veiniakadeemia Ramón Bilbaolt
Meie sponsori märkus
Rioja mitmekesisuse avastamine
Rioja on väga mitmekesine piirkond, kus on palju avastamist kliima, topograafia ja pinnase osas. See kulgeb põhjast lõunasse 110 km ja asub 40 km laiusel alal kahe mägiketi vahel.
Põhjas asub Sierra de Cantabria (1200 m kõrge), mis kaitseb Rioja Atlandi ookeani halvima ilma eest. Lõuna pool varjab Sierra de la Demanda (2400 m ja osa Sistema Ibéricost, mäeahelikust Kesk-Hispaania tasaste meseta tasandike kirdeservas) viinamarjaistandusi ilmastiku poolt riigi soojemast keskusest.
Võrdluseks võib öelda, et Ebro jõe org, mis voolab Vahemere poole laias laastus piirkonna kõrgemast loodest madalamale kagusse, on suhteliselt avatud. See tähendab, et kuigi Rioja on rannikust kaugel, omandavad selle idapiirkonnad Vahemere piirkonna mõju. Ebro on piirkonna suurim jõgi ja jagab selle kaheks, kuid sellel on ka mitu lisajõge, nende orud pakuvad viinamarjaistanduste alasid erineva aspekti ja mullaga.
Enamik Rioja viinamarjaistandustest asuvad La Rioja autonoomses piirkonnas, kuid mõned neist asuvad ka Baskimaal Alava provintsis ja väiksemad Navarra provintsis. Rioja on jagatud kolmeks tsooniks: Rioja Alta, Rioja Alavesa ja Rioja Oriental.
Iga tsooni kliima kohta on võimalik teha laialdasi üldistusi, kuid nende pinnamood ja pinnas on nii erinevad, et mõned tootjad on soovitanud tsoonide ümberkaardistamist ja ümbernimetamist. Hiljutised uuringud on keskendunud kolme valdkonna erinevuste uurimisele.
parim põhjus osta
Uue alajaotuse ühe ettepaneku on esitanud Alberto Gil ja Antonio Remesal oma raamatus Viñedos Silenciosos. Nad soovitavad jagada piirkonna kaheksaks alaks, võttes arvesse viinamarjakasvatuse parameetreid: Viñedos del Oja y el Tirón, Sonsierra Occidental, Sonsierra Oriental, Sonsierra del Ebro, Viñedos del Najerilla, Viñedos del Iregua y el Leza, Riberas de La Rioja ja Navarra ning Viñedos del Alto Cidacos ja Alto Alhama.
Sellised allpiirkondlikud jaotused peegeldavad kolme Rioja tsooni terroiride suurt mitmekesisust. Põhjast lõunasse on aastaste vihmasadu peaaegu 250 mm ja saagikoristuse osas kahe kuni kolme nädala erinevus. Samuti on mullatüüpide mitmekesisus, näiteks: Yergas on rohkem lubjakivi, Cuzcurritas on rohkem loopealseid ja veerisemuldi, Villalbas on rohkem liiva ja savi.
Vanaaegseid variatsioone saab märgata, kuna igal aastal võivad Rioja piirkonnad saada rohkem või vähem mõju Atlandilt (tuues jahedamat, niiskemat ilma) ja Vahemerelt (tuues soojema ja kuivema ilma). Kuid nii suure ja vaheldusrikka piirkonna puhul on keeruline aastakäigu omadusi üldistada.
Vastusena aastakäigu varieerumisele soovivad mõned veinivalmistajad järjepidevuse segamisel toota aasta-aastalt ühtlasi veine. Seevastu teised tootjad soovivad valmistada veine, mis kajastaksid iga aastakäiku.
Ramón Bilbao on 20 aastat kaevanud sügavale Rioja maastikele. Kliimamuutused on muutnud kõrgete viinamarjaistanduste elujõulisemaks - alad, kus varem viinamarjade küpsemine vaeva nägi. Kliimamuutustest kõige enam ohustatud Rioja piirkonnaks peetakse Rioja Orientali madalate viinamarjaistandusi, mis on juba soe ja põua käes.
Peaveinivalmistaja Rodolfo Bastida on pöördunud Abalose ja Vilalba suurte kõrguste poole, et kasvatada viinamarju oma ikooni Mirto veini jaoks. Samuti on ta teinud oma esimese proovikoha Rioja Orientalis üksikuteks viinamarjaistandusteks ja ostnud Sierra de Yerga mägedes asuvate viinamarjaistanduste ‘unistuste paki’.
Need kõrgel asetsevad viinamarjaistandused annavad suurema happesuse ja madalama pH-ga viinamarjad tänu heale päikesekiirgusele, mis võimaldab suhkrut täiuslikult kontsentreerida. Need tingimused annavad ka ümaramaid ja küpsemaid viinamarja tanniine.
Ramón Bilbaos oleme alati uskunud, et päritolul on väga oluline roll ja et veinid saavad rääkida maastikust, kust nad pärit on. Usume, et meie tulevik seisneb nende terroiripõhiste, viinamarjaistandustele omaste veinide valmistamise jätkamises, ”ütleb ta.
Järgides alati majastiili - lubades puuviljal enda eest rääkida, ilma et tamm seda varjataks - valmistab Bastida värskeid ja elegantseid, vananemisvõimelisi veine.
