Michel Roux Jr porrulauk
- Põhiroog
- Michel Roux
- Retseptid
- Külg
- Taimne
- 20 keskmist porrut
- 180g pehmet kitsejuustu
- 100g hapukoort
- Oliiviõli, punase veini äädikas
- Sool, pipar, suhkur
- 1 spl karbonaad murulauku
Kärbi ja pese porrulauk ning küpseta seejärel rohkes keevas vees rikkaliku soola ja vähese suhkruga 10–12 minutit või kuni see on pehme. Kui olete pehme, nõrutage ettevaatlikult riiulil, hoides nende kuju.
celine dion lahutab oma abikaasa
Vaadake Michel Roux Jr r ecipes
Vooderda terriin (24x12cm) kahekihiliste toidukilega, millel on palju kattuvaid kihte. Pange porrulauk terriini ja asetage need peast saba juurde, segades terriini värvi, pakkides tihedalt kattuva toidukilega ja läbistades mõned korrad noateraga.
Pange suurte raskustega laud ülemisele vedelikule terriinist välja pressimiseks. Lase pressida ja jahtuda külmkapis üleöö.
marlena päevad meie elust
Vahusta juust ja kreem fraiche ühtlaseks ja kergeks, maitsesta soolapipra ja tilguti oliiviõliga.
Pöörake terriin ja kasutage viiludeks lõigatud teravat nuga.
Pange peal kitsejuustukreemi quenelle ja riietuge lihtsa oliiviõli, punase veini äädika vinegretiga.
Tanguy Martin võitis 2015. aastal Moet & Chandoni Suurbritannia aasta sommeljee auhinna.
Sommeljee veinimäng: veinid, mida juua Michel Roux Jr porru terriini ja kitsejuustuga, auhinnatud sommeljee Tanguy Martin
ray donovan 3. hooaeg, 2. osa
Michel Roux Jr-i veinid, mida juua porrulauguga
- Sancerre Rosé, Andre Dezat: Sancerre Rosé sisaldab tõelist sügavust ja peaaegu lihakust ning sobib hästi, kui roog on väga maitsestatud ja viskoosse pipra oliiviõliga. RRP: Berry Bros. & Rudd 17,25 naela, Sotheby’s Wine 22,95 dollarit (New York, jaemüük)
- Fié Gris, Eric Chevalier: Fié Gris on suhtumise, terava lõhnaga, magusa nina, suutäiega vein. RRP: Veiniraamatukogu 17,99 naela, Saratoga veinibörs 21,00 dollarit
- Domaine de la Grange des Pères Blanc: La Grange des Pères Blancil, Viognieri, Chenini, Chardonnay ja mõnel aastal paljude teiste segul, on vilja nina, mis laulab suvepuhkusi, salateid ja Provence'i. RRP: Hedonismi veinid 107,33 naela, Winfield-Flynn, Ltd. 140,00 dollarit
Veinidest lähemalt
Üks minu lemmikuid selle roa juures on Sancerre Rosé, Andre Dezat. Viinamarjade kasutamine Pinot Noir sordi, sellel roosil on tõeline sügavus ja peaaegu liha, mis sobib suurepäraselt väga maitsestatud salatite jaoks, eriti viskoosse pipra oliiviõliga.
Kuivad ja mõnusalt kerged Sancerre Rosé maasikaviljamaitsed tõmbavad porrulaugu magususe esile.
Kui eelistate midagi vähem magusat ja meeldib teie veinile, et rõhutada soolaseid noote, näiteks kitsejuustu, siis soovitasin Fié Grisi, Eric Chevalieri. Sellel valgel veinil on magus nina, kuid see on terava lõhnaga ja täis suhtumist. Suur suu tunne.
Kuid selle erilise veiniklaasi jaoks, millel on võime muuta väike terriin meeldivaks maiuspalaks, on Domaine de la Grange des Pères Blanc kohustuslik. Segud Viognier , Chenin , Chardonnay ja mõnel aastal paljud teised, puuvilja nina laulab suvepuhkust, värskeid salateid ja Provence'i.
