- Edutamine
Hispaania loodeosas Léoni provintsis taskusse pandud El Bierzo on piirkond, mis on oma nahal mugav ja on enamasti tantsinud oma rütmi järgi. Selle üks peamisi tootjaid, Álvarez de Toledo, on vaieldamatult selle valusalt kauni koha mikrokosmos: ajaloorikas idiosünkraatiline, uhke oma traditsioonide üle ja teadlik oma pärandist.
Mägedest ümbritsetud dramaatiline maastik, kus asub Álvarez de Toledo, sobib kindlasti UNESCO maailmapärandi nimistusse. Samuti on see aastate jooksul toiminud osalise tõkkena, kaitstes piirkonda liigsete välismõjude eest, võimaldades sel viisil oma identiteeti ja kultuuri kasvatada. Seda isiksuse tugevust ilmestab tema visiitkaart Mencía viinamari, mis on praegu kindlasti päikese käes, olles rahvusvahelisel areenil suhteliselt tundmatu.
Vein on pikka aega olnud piirkonna iseloomu olemuslik osa ja see oli 1990. aastate lõpus majanduse taassünni oluline ajend, kuid Álvarez de Toledo perekond on olnud Bierzo elanikeks veel pikka aega. Selle kohalolek kestab üle viie sajandi, alates 1514. aastast, kui Pedro Alvarez de Toledo y Zuniga (tulevane Napoli asekuningas) abiellus Villafranca del Bierzo markiisi tütrega.
Victor Robla, omanik koos poja, peaveinivalmistaja Carlos Roblaga
Täna jälgib seda pärandit Ángeles Varela Mazón Álvarez de Toledo, kes on hoidnud ja viimistlenud oma esivanemate viinamarjakasvatuse traditsioone - eriti isa ja vanaema tööd - ning algatanud pere viinamarjaistanduste põhjaliku taaselustamise. Mencía on etenduse täht (Godello osavalt toetatud) ja siin on see istutatud 420–500 m kõrgusel merepinnast, täielikult käsitsi korjatud ja viinapuud on valdavalt 40–60 aastat vanad.
Ángeles Varela Mazón Álvarez de Toledo on võtnud oma perekonna mitme põlvkonna oskusteabe ja koondanud need proovitükid sujuvaks kollektsiooniks, mis koosneb kõigest kolmest veinist: elujõuline, parfüümiga, jooginoor Godello ja tammeealine Mencía, mida vanustatakse kümme aastat. kuud Prantsuse ja Ameerika väikeste tammevaatide kombinatsioonis ning lõpuks Colección de Familia, mis on piiratud vabanemisega küve, mida laagerdatakse kümme kuud Prantsuse puidus ja kus viljad võetakse 60–80-aastastest viinapuudest, väike arv üle 100 aasta vanad.
See on vein, mis kapseldab nii Álvarez de Toledo andekust, mis tal keldris on, kui ka tooraine laitmatut kvaliteeti oma maal, kindlasti ka 2018. aasta Decanteri veiniauhindade kohtunike silmis, kus see võitis Platinum medal, märkides: 'On selge, et siin oli tõeline ambitsioon midagi tarka valmistada ja nüüd on tulemused olemas. Tekstuur on võluv ja see on kõrgeima kvaliteediga veinivalmistamine. ”
„Mencía sobib suurepäraselt nii oma kliima kui ka keskkonnaga,” ütleb Álvarez de Toledo. 'Selle viinamarja esivanemate kasutamine põlvest põlve on andnud loodusliku valiku ja koos kobarate tootmise vähenemisega nende vanuse tõttu muudab Mencía kõige sobivamaks sordiks suurepärase iseloomuga ja meie terroirile truud punaste veinide tootmiseks . '
'Orus asudes on meie kliima leebe ja niiske ning meie maal on eriline mikrokliima, mis sobib ideaalselt piirkonna põllumajanduseks,' kirjeldab Álvarez de Toledo. Pinnased koosnevad segust peenetest elementidest nagu kvarts ja kiltkivi. Nad püüavad mägedest alla orudesse tulevat vett ja viinamarjaistandused istutatakse peamiselt niiskele ja pimedale pinnasele, mis on kergelt happeline ja vähese karbonaadisisaldusega niiskele kliimale. ”
Just neid muldasid on kasutatud viinamarjakasvatuseks alates selle kunagise roomlaste tutvustamisest, kusjuures Bierzo viinamarjaistandused (kelle nimi on juurdunud Rooma-eelses linnas Bergidumis) said Rooma kirjanikult ja loodusteadlaselt Pliniuselt vanemalt märkimisväärseid maininguid , samuti Kreeka geograaf Strabo.
millised veinitehased on Napas põletanud
„El Bierzo on viinamarjade ja veini maa,” nendib Álvarez de Toledo. See on viinapuudega kaetud piirkond, mis on täis traditsioone, ajalugu, kultuuri, gastronoomiat ja üle 2000 aasta veinitootmist. Meie peamine eesmärk on oma veinide kaudu edastada kogu pingutuse ja pühendumus, mida on näidanud meie pere esivanemad. Seetõttu tagame, et hoolitseme teekonna iga etapi eest: alates viinamarjade hooldamisest viinamarjaistanduses kuni vastuvõtuni veinikeldris ja seejärel hilisema veini laagerdamiseni. Me usume, et Mencíal on suur rahvusvaheline potentsiaal ja me tahame oma kodumaad selle piirkonna viinamarjade abil tõetruult esindada. ”
