Villa da Vinci ja selle viinamarjaistandused
2019. aastal möödub 500 aastat maailma ühe suurima geeniuse Leonardo da Vinci surmast. Leonardo kuulsus teadlase, kunstniku ja skulptorina on tuntud, kuid tal oli ka kirg veini vastu.
Seda kirge kasutavad ära veinitehased nimega veinitootmisettevõttes Vinci, Leonardo kodulinnast Toskaanast pärit Vinci itaalia veinitootjad. Leonardo da Vinci SpA . Veinoloogidest ja teadlastest koosneva teaduskomitee toetusel on ettevõtte eesmärk levitada Vinci kuulsust kogu maailmas ja kasutada Leonardo panust veinivalmis.
edendab 4. hooaja 5. osa
Valava veinivaadi joonis.
Leonardo kiindus veinisse sügavalt. Tema isale Pierole kuulus maa, kuhu kuulusid Vinci viinamarjaistandused, ja Leonardo viis regulaarselt läbi põlluharimise, sealhulgas viinamarjakasvatuse katseid. Viinapuude armastus püsis tal kunstnikukarjääri jooksul, tema raamatupidamises kajastatakse ka regulaarseid veiniostusid ning teadaolevalt pooldas ta mõõdukat tarbimist. Kui ta maalis 1499. aastal Milanos kuulsa „õhtusöömaaja“, maksis ta Ludovico Il Moro annetatud Santa Maria delle Grazie refektooriumist umbes 300 meetri kaugusel asuvat viinamarjaistandust. Tema uurimusi veini kohta saab jälgida ka siis, kui ta viibis siin Romagnas Cesare Borgia õukonnas, visandas ta viinamarjakobaraid ja koostas esimese veinivalmistamiseks kasutatava barrique'i plaani.
Leonardo edestas paljuski oma aega ning pühendus ka hea veini valmistamise kunstile. Hoolikalt jälgides kõiki viinamarjade täieliku valmimiseni viivaid looduslikke protsesse ning leiutades instrumente ja tehnikaid nende veiniks valmistamiseks, avastas Leonardo hea veini valmistamise viisi.
Leonardo da Vinci Chianti DOCG
Tootmistsoon: Vinci mäed, Cerreto Guidi ja lähedal asuvad külad
Viinamarjad: Sangiovese 85%, Merlot 10%, teised 5%
Veinimine ja küpsemine: Nahkadel leotamine toimub käärimise ajal ja kestab umbes 8 päeva. Fermentatsioon toimub kontrollitud temperatuuril 28-29 ° C. Intensiivse ja püsiva puuviljaaroomi tagamiseks tehakse sagedast ümberpumpamist ja maitsmist. Veini hoitakse 6 kuud termokonditsioneeritud mahutites.
manny jacinto kunagi
Maitsmise märkused: Intensiivne lillakaspunane värv, püsiv ninal, kirsside parfüümiga, millele on segatud õrnad vürtsikad noodid, eriti must pipar. Hea struktuuriga ja pika viimistlusega vein. [/ Breakout]
Kõige olulisemad tõendid, mis meil Leonardo veinivalmistamise vastu on, on 1515. aastal tema farmiülemale Fiesole saadetud kiri, millel on veinivalmistamise kohta asjakohaseid tähelepanekuid, mida tema kaasaegsed ei mõistnud, kuid on tänapäeval tõestanud. Ta rääkis viinamarjade kvaliteedi optimeerimisest, viinapuude väetamisest põhiainetega ja veinivalmistamisest suletud tünnides. Leonardo ütles oma farmijuhile: 'Minu õpetuse järgi juuakse suurepäraseid veine.'
See on Leonardo külg, mida pole viimaste aegade jooksul põhjalikult uuritud. Nüüd on Leonardo da Vinci SpA ettevõtte eesmärk uurida ja ümber hinnata Leonardo veinitootmist käsitlevat teadustööd, teha oma lähenemisviisist kaasaegne ja ajakohastatud versioon, mis on saanud nimeks Metodo Leonardo®. See on elav meetod, pidevas arengus, lähenemisviis, mis tuleneb praktilistest teadmistest ja vaatlustest, eesmärgiga parandada veinide kvaliteeti.
Üks olulisemaid sidemeid, mille Leonardo da Vinci ettevõte on Leonardo endaga taastanud, on Villa da Vinci veinivaliku loomine, mis on valmistatud viinamarjadest, mis on kasvatatud ajalooliselt Leonardo perekonnale kuulunud pärandil, otse väljaspool Vinci linn ise. Villa da Vinci veinide nimed on kunagi Leonardo perekonna omanduses olnud maade ajaloolised, originaalsed ja iidsed nimed.
Villa da Vinci veinid
S.to Ippolito IGT Toscana 2016
Valmistatud mõisa parimate Sangiovese, Merlot ja Syrah valikust. Vinci piirkonna parimate punaste viinamarjade kõrgeim väljend. Kääritatud roostevabast terasest ja laagerdunud peamiselt uues tammes 12-18 kuud.
Maitsmise märkused: majesteetlik puuviljamaitse puhas murakamoos ning vanilje ja erksate vürtside palsami- ja mentooliaroom.
tantsumemmed, 7. hooaeg, 2. osa
Kolmapäev IGT Toscana 2017
Valmistatud meie viinamarjaistandustes kasvatatud parimate Vermentino viinamarjade valikust, mis näitab, kuidas see viinamari jõuab Vinci territooriumil ühe oma parima sordiväljendini. Fermenteeritud roostevabast terasest maksimaalse aromaatse kvaliteedi saavutamiseks.
Maitsmise märkused: virsikute ja lillede kristallselge lõhn, andes ainulaadsele aroomile pehmust ja selgust.
