Kas see on kuuekook soolatud munakollasega (vasakul), punase lootose seemnepastaga (ülemine keskosa) või viie pähkliga (keskel)? Krediit: Li Ding / Alamy Stock Photo
- Toidu ja veini paaristamine
- Tipphetked
Kui tähistate sel aastal 'kuu festivali' kõikjal maailmas, siis on Decanter Asia Wine Awards 2017 ekspertkohtunike sõnul need veinid, mida proovida oma traditsiooniliste kuukookidega. Nellie Ming Lee ja Sarah Wongi täiendavad aruanded Hongkongis
Esmakordselt avaldatud
Millised veinid sobivad kõige paremini kuukookidega või sobivad lihtsalt 4. oktoobril toimuvale kuufestivalile, tuntud ka kui Kesksügisfestival ?
edendab 3. hooaja 17. osa
Klassika
Mooncake on traditsiooniline hiina kondiitritooted, mida kohalikud söövad kuufestivali ehk kuukalendri kesksügispäeva tähistamiseks.
Kõige klassikalisem moonikookide sort on tavaliselt täiskuu kuju, millel on õhuke, krõbe nahk ja paks, rikkalik magus lootose seemnepasta täidis koos soolatud pardimunade munakollastega.
Sauternes rikkaliku, mesise, vahase magususe ja tasakaalustava happesusega on Hiina veiniekspertide parim valik.
Kui kuulus Bordeaux 'magus vein pole tavaliselt odav, siis Chateau Rieussec , esmaklassiline Grand Cru Sauternes ilma Yquemi valutava hinnalipikuta, võiks olla hinna ja kvaliteedi suhe. ”ütles Hongkongi veiniakadeemia Mabel Lai, kes hindas ka 2017. aasta Decanter Asia Wine Awards (DAWA).
skandaal 2. hooaeg 7
Hiline saak, botrytis mõjutatud Riesling oma värskendava happesusega on ka elujõuline valik, lisas DAWA 2017 aseesimees professor Li Demei.
Lihalik ja pähkline
Klassika kõrval eelistavad paljud ka soolaseid lihaseid kuukooke, samuti magusate täidiste ja kuivatatud pähklitega kooke.
Vana Tawny sadamad nende pähkliste, soolaste-karamelliste maitsetega ja rikkaliku, maheda tekstuuripaariga on nende kuukookidega kenasti, ütles professor Li.
Paraneva kvaliteedi ja kättesaadavuse korral on hea Hiina jääviin võib ka trikki teha.
Seotud artikkel:
Kuukookidega vahuvein
Šampanjad Pika sete laagerdumisperioodi läbinud kandjad kannavad tavaliselt sügavat pärmi ja brioche aroomi, mis peaksid sobima rikkaliku maitsega saiaga, ütles Hongkongi Aberdeen Street Sociali peasommeljee Artur Aronov.
Teise võimalusena saab pidulikku kihisemist lihtsalt omaette nautida neile, kes kuukookidest suurt ei hooli, lisas ta.
Kas te ei soovi veini? Kõik vajavad puhkust ...
„Kuukookide juurde soovitaksin Pu-er'i teed (suhkruta) musta teed,” ütles CH’NG Poh Tiong, RAVIM 2017 .
kuidas pääseda mõrvast 6. hooaja 3. jaos
'On traditsioonilisi juhtumeid, kus me ei vaja veine,' ütles ta.
Loe rohkem artikleid saidilt DecanterChina.com
Rohkem veini ja toiduainete sidumise artiklid
Millised veinid sobivad kõige paremini toidule? Krediit: Nape London
-
Õudusunenägu toidu- ja veinimängud - sommeljeedelt
Raimonds Tomsons, Euroopa ja Aafrika parim sommeljee. Krediit: Austria Sommeljeede Liit
