Philip Schofield
TV hõberebane ei saaks veini osas tõsisemalt tegeleda, sest Lucy Shaw avastab oma maakodus tuuril mitte ühest, vaid kahest
Olen Phillip Schofieldi keldris ja joon 1982. aasta Canoni. Meie intervjuu on lõppenud ja enne tema foto tegemist on ta otsustanud, et oleks hea mõte pildistamise ajal klarn avada. PR andis meile ranged juhised olla tunni aja pärast tema Henley kodus ja sealt välja. Kaks tundi edasi ja me pole teinud ühtegi pilti.
chicago p.d. kolmas hooaeg 19
Kuna Decanter rääkis viimati kümnend aastat tagasi 46-aastase teletööstuse Tähehommikune saatejuhiga kümme aastat tagasi, on ta olnud hõivatud 7500 pudeliga superstaaride keldri kogumisega, mis kiirendaks enamiku veinisõprade pulssi. Puidust korpused on laotud maast laeni nagu Jenga plokid ja igal sammul on suur nimi - Pétrus, Cheval Blanc, Ausone, Angelus, Le Pin, Lafite, Kongo Demokraatlik Vabariik, Yquem - on raske mõelda tippveinile, mis pole esindatud. 'See on ainus asi, kuhu olen sattunud ja mille vastu olen endiselt kirglik,' tunnistab Schofield. 'Viimase kümne aasta jooksul on see muutunud veelgi kinnisideeks.' Ta ei saaks veini suhtes tõsisemalt tegeleda, iga pudel logitakse sisse ja ta hoiab ustavalt maitsvat märkmeid iga joogiveini kohta. See on kaugel päevast, kui karvase kõrvalhankija Gordon the Gopheriga lastetelerit esitletakse.
Maakodu, mida Schofield jagab oma naise Steffiga, ja kahel teismelisel tütrel on kaks keldrit: üks maja all 'igapäevaseks joomiseks', kuhu pääseb trepiastme kaudu, mis paistab tühjalt põrandalaudade alt ja 'pikamaa' kelder tema garaaži all. Sellel kiirusel läheb tal vaja kolmandikku. Seistes oma muljetavaldavas garaažikeldris, torkab mulle silma, kui vastuolus on tema veini kinnisidee tema koheva avaliku isikuga. Veini osas tähendab see mees äri.
Schofieldi maitse kaldub tugevalt Vana Maailma poole - 'pole midagi peenemat kui klassikaline Bordeaux või kaunilt elegantne Burgundia' -, kuid Uues maailmas mängib ta natuke. ‘Mul on Californias Araujo nelja pudeli eraldis, mida võtan igal aastal. Kolme pudeli hankimine võttis aega kolm aastat. Järgmisel aastal suri keegi, nii et sain ühe lisapudeli - need on surnud inimese kingad. ”
Iseehitatud ‘hõbe rebane’ on ennast veini liikujate ja raputajate seas sisse seadnud ning naudib kutseid en primeur degusteerimistele Bordeaux's ja dekadentlikke õhtusööke Latouri sarnastele. Olles varem nõustunud näo päästmisega, on Schofield nüüd kindel, et pärast veinipuu otsast tehtud vigade tunnistajaid võib degusteerimisel oma arvamust avaldada. „Viisin 1962. aastal pudeli Latouri ja meditsiinitöötaja Frédéric Engerer ei teadnud, mis see on. See oli tore!'
Kuigi ta ei osta investeerimiseks - 'ma pole kunagi ostnud pudelit, mida kavatsesin müüa' -, hoiab Schofield silma peal soodsate tehingute üle. 'Linnapoisid lähevad kõik rindu, nii et nende vein ujutab turgu. Nad ajasid meid sellesse segadusse, nii et me väärime nende veinivalimisi. ”Ja tänases õrna finantskliima tingimustes näeb ta oma keldrit oma turvavõrguna. 'Kui mu maailm laguneb, on minu veinikollektsioon minu pension.'
5. hooaja 10. jagu edendajad
Tema veini südalinn on Bordeaux, kuid ta tupsutab Burgundias Rousseau ja Kongo DV kaudu, eelistades Gevrey-Chambertinit, ja Rhône - Guigali ühe viinamarjaistandusega Côte-Rôties kuuluvad tema lemmikute hulka. Hoolimata sellest, et Schofieldil on rohkem, kui ta jõuaks juua, hoiab ta oma top pudeleid erilistel puhkudel. Ta pole seda tüüpi, kes nädala keskel filmi Latour 1982 nautima hakkaks. „Peate oma parimad pudelid õiges plaanis avama. Vein on nii emotsionaalne. Mu sõber suri ja ma mõtlesin, et imege, ma avan midagi hämmastavat. Ma tegin ja see oli kohutav. Mouton 1982. Sama hästi võin ma kohvi juua. ”
Kas töö pärast nii vara ärkamine hoiab teda kesknädalast joomast? 'Steff ei ole punase veini jooja, nii et kui ma nädala jooksul pudeli avan, siis joon seda ka mina. Ma ei mäleta, millal ma viimati korgistasin pudeli ja järgmisel päeval selle ära jõin. ”Ta on tervislikult räige valitsuse lapsehoidjariigi hoiakust joomise osas. 'Mind ei huvita, mida valitsus joomise kohta ütleb. Mul on kõrini sellest, et lõbus politsei patrullib. ”
proua sekretär 5. hooaeg, 18. osa
Tema kõige meeldejäävamat pudelit sai eelmisel aastal nautida Jancis Robinson MW juures, keda ta nimetab põsepidi „tema majesteetiks“. Schofield oli kulinaarse alkeemiku Heston Blumenthal’s Bray pubis The Hinds Head korraldanud Cheval Blanci vertikaali. 'Ootepersonal kõndis Riedeli prillidega paksust pardist', meenutab ta. Ma olin seda 1947. aasta pudelit kümne aasta jooksul hoidnud. Mäletan, et pakkusin seda Wolverhamptonis varjatud telefonitsi telefoni teel. Ma pole kunagi tundnud suuremat survet kui selle pudeli avamisel. Jumal tänatud, et see toimis suurepäraselt. ”
Mis on kõige rohkem veini peale kulutatud? See oli pudeli Cheval Blanc 1947 jaoks. Ma ei tee hindu, see on labane
Mis veini sa eile õhtul jõid? Guigali La Mouline 1995
Mis on teie kõrbesaare vein? Kellega sa seda juua saaksid? Ausone 1959 magnum - ma tunnen seda nüüd ... ma jooksin seda koos Katherine Hepburniga
Kirjutas Lucy Shaw
