Krediit: Sylvia Wu
- Hiina
- Eksklusiivne
- Tipphetked
- Degusteerimine koju
Kui jõudsime Copower Jade'i veinitehasesse, mis oli meie Ningxia külastuse esimene peatus, olime alles aegsasti näha, kuidas kohalikud talupidajad korjavad viimast partiid Petit Mangsengi oma hiljakoristusega magusa veini jaoks. Enamik viinapuid on novembri alguses juba maetud kollase maa alla. Nad jäävad talveunne järgmise kevadeni.
Helani mägi seisis lumist mütsi kandes vaikselt kaugel ja vaatas Loessi platoole liivatormi poolt määrdunud talvise taeva all - täpselt nii, nagu ma seda kaks aastat tagasi mäletasin. Kuid kõik muu muutub selles Hiina tulevases peene veinipiirkonnas kiiresti ...
Ningxia geoloogia: asjad, mida te ei pruugi teada
Veiniistutusala asub Ningxia autonoomse piirkonna põhjatipus Loode-Hiinas. Enamik selle viinamarjaistandusi asub kitsas maaribas, mis ulatub 150 km põhjast lõunasse. Viinamarjakasvatus sai võimalikuks tänu peavarju pakkuvale läänepoolsele Helani mäeahelikule ja idas asuvale Kollasele jõele, mis on veeallikas. Piirkond on üldiselt järsem, põhjas mägisem ja lõunas laugem. Alluviaalne liiv ja kruus (kivim) hõivavad mäele lähemal olevad maad ja tasandikul savi.
Viinapuud, mis ootavad matmist Chateau Changyu Moser XV-s, taustaks Helani mägi.
Ningxia on tuntud oma rikkaliku päikesepaiste poolest - üle 3100 tundi päikesepaistet ja üle 200 külmavaba päeva aastas, vastavalt Ningxia veinibüroo statistikale - või Helani mäetippude viinamarjatööstuse tsooni halduskomiteele.
skandaal 2. hooaeg 6
Kliima on äärmiselt kontinentaalne - lühikest ja kuuma suve mõõdukaks muudavad kõrgus (mõned viinamarjaistandused istuvad 1200 m üle merepinna) ja jahedad ööd, mis aitavad küpsemisprotsessi aeglustada ja happesust säilitada. Talv Ningxias on pikk ja karm, tootjad peavad oma viinapuud matma novembri alguses ja seejärel järgmise aasta märtsis välja kaevama, lisades tootmisele lisakulusid.
„Viinamarjade matmine võtab kuni 30% meie iga-aastastest viinamarjaistanduste haldamise kuludest,” ütles Zhang Jing Helan Qingxue viinamarjaistandusest. Meile öeldi, et 1,5 hektari jooksul tuleb 35 hektarit teha 150 inimesel.
Ningxia on kuiv, sademeid on ainult 200 mm aastas. Kastmine Kollase jõe kaudu on hädavajalik, ehkki kõige rohkem räägitakse nendesse läikivatesse uutesse valdustesse paigaldatud Iisraeli täiustatud tilguti niisutussüsteemidest, ka siin on levinud üleujutuste niisutamine.
Hiina „Emajõelt” võib vett võtta siiski piir, kuna ka allavoolu asuvad provintsid toetuvad selle tarnimisele, ütles Hiina veiniamet professor Li Demei.
Veevarustuse kulude vähendamiseks kaevavad paljud tootjad kaevusid ja ehitavad veehoidlaid. Ka keskvalitsuse keskkonnakaitsenõuete täitmiseks on Ningxia veinibüroo andmetel investeerimas üha rohkem tootjaid, sealhulgas Chateau Miqin, Helan Qingxue ja Kanaan, reoveepuhastus- ja ringlussevõturajatistesse.
Ningxia paljadel, lödiga kaetud viinamarjaistandustel on nähtavad valged soolakoorikud.
Nagu ka Austraalia ja Argentina kõige kuivemad piirkonnad, on ka Ningxia pinnases vähe orgaanilisi aineid, kuid selle pH ja soolsus on kõrge, ütles professor Li, näidates valgetele soolakoorikutele, mis olid nähtavad paljaste, lödiga kaetud viinamarjaistandustes.
Väärib märkimist, et Ningxia ei ole täielikult seenhaigustest vaba, kuna enamik sademeid tuleb suve lõpus. Sügaval sisemaal tunneb ka ülemaailmse kliimamuutuse mõju, ütles professor Li, et selle keskmine aastane temperatuur on aastatel 1988-2017 tõusnud juba rohkem kui ühe kraadi võrra, samal ajal kui viimase aastakümne jooksul kasvab ka aastane sademete hulk.
Põhjast lõunasse on nüüd määratud kuus allpiirkonda Shizuishan, Helan, Yinchuan, Yongning, Qingtongxia ja Hongsipu. Piirkonna pealinnale kõige lähemal asuvast Yinchuani allpiirkonnast leiate mõned tuntumad butiikatootjad, nagu Silver Heights, Helan Qingxue ja Kannan. Mõned suured rahvusvahelised mängijad, nagu Domaine Chandon (LVMH), Helan Mountain (Pernod Ricard), asuvad Yinchuani allpiirkonnast lõunas.
Huvitav on see, et kõrgemal ja põhjapoolsemas asukohas asuvad piirkonnad ei pruugi tingimata nautida jahedamat temperatuuri, ütles tuntud konsultant, kellel on kogu piirkonnas mitu projekti. Kui Helani mäe kõrgus lõuna suunas väheneb, lubatakse Gobi kõrbest jahedat läänetuult, mis lööb lõunapoolsematele alampiirkondadele ja viib temperatuuri alla.
Professor Li lisas aga kiiresti, et Ningxia veinide stiili kujundamisel on olulisem viinamarjaistanduste ja keldrite haldamine, mitte piirkondlikkus ja terroir.
Veiniturism
Kohaliku veiniorganisatsiooni värskeimad andmed näitavad, et 2016. aasta lõpuks on piirkonnas 40 000 ha viinamarjaistandusi ja 86 valminud veinimõisa, mis toodavad igal aastal 120 miljonit pudelit veini, luues 120 000 töökohta.
Osa nendest töökohtadest on pühendatud turismile, kuna kohaliku veiniorganisatsiooni andmetel võtab veinipiirkond praegu igal aastal üle 400 000 külastaja.
Ühe tunni autosõidu kaugusel Yinchuani kesklinnast võttis Zhihui Yuanshi veinitehas omaniku Yuan Yuani sõnul eelmisel aastal 150 000 külastajat.
Mõned neist on kaupmehed, kuid ligi 60% on turistid Yinchuanist, kes saabuvad bussidega sellesse maalilisse veinitehasesse ekskursioonidele ja degusteerimistele, ütles peaveinivalmistaja Yang Weiming. Need külastajad ei pruugi veinist palju teada, kuid nad teavad, et veinist on nüüdseks saanud Ningxia - või Gobi kõrbe oaas - eripära.
musta nimekirja 1. hooaja 4. jagu
'Turismiost moodustab 30% meie müügist,' ütles Yuan, kelle veinitehas toodab praegu 200 000 pudelit aastas. Kõige populaarsem programm on tema sõnul 30 CNY (3,3 GBP) inimese kohta, kui proovitakse kolme puuviljapõhist veini, sealhulgas kuiva valget, kuiva punast ja roosat.
Degusteerimistuba Chateau Yuanshis, Ningxias
Pideva külastajate voo saamiseks peavad teie veinitehasel olema mõned unikaalsed omadused ja midagi, millest külastajad saavad osa võtta ja kauem viibida, 'ütles Yuan,' pärast ümbritsevat kogemust teevad nad tõenäoliselt ostu . '
Tal on küllaltki eriline pärand - nagu selle nimi ‘Yuanshi (mägedest)’ viitab, oli kogu pärand ehitatud kruusakaevanduse varemetele ja kaunistatud kohapeal leitud kividega. Lisaks 133 ha suurustele viinapuudele kuulub veinitehasesse Tiibeti paleekujuline loss, maa-alune kelder, restoran ja avar graatsiliselt sisustatud maitsmisruum.
Tegelikult on turistide vastuvõtmise võimekus üks Ningxia veinitehaste põhikriteerium 2013. aastal käivitatud viie astme klassifitseerimissüsteemi sisenemiseks. Zhihui Yuanshi on üks kolmest 2017. aasta väljaande „kolmandast kasvust”. Samuti on tõenäoline kandidaat, kes viiakse 2019. aasta ülevaates üle teiseks kasvuks.
Klõpsake siin, et vaadata
Chateau Changyu Moser XV, mida toetab Hiina vanim ja suurim veinitootmisettevõte Changyu, on veel üks mõis, mis on rajatud turismile.
päevad meie elus rikuvad järgmisel nädalal
Chateau Changyu Moser XV, Ningxia
Kogu investeeringuga 600 miljonit CNY (65 miljonit GBP) avas Chateau Changyu Moser XV avalikkusele 2013. aastal, aasta varem kui Yuanshi. Pärandkeskuse keskne osa on bütsantsi stiilis loss (vt eespool).
Chateau, mida võib Bordeaux'is ekslikult pidada, on ka populaarne filmikomplekt, meile öeldi, ja ma mäletan kahe aasta tagusest ajast, et keldrisse minnes nägin haigla laadset komplekti ja paari roostes puuri.
'Meile tuleb igal aastal 50 000–80 000 külastajat,' ütles Fan Xi, peainsener (veinivalmistaja) ja kinnisvara peadirektori asetäitja, '70% neist on tarbijad, kes ei tööta veinis.'
Erinevalt Yuanshist ostavad külastajad ainult 1% mõisa hämmastavast 1500 tonnist aastatoodangust, millest suurem osa pumbatakse Changyu grupi laialt levinud levikanalitesse üle Hiina ja välismaal, ütles veinivalmistaja.
Seotud artikkel:
Iga külastaja maksab aga 80 CNY (8,7 Suurbritannia naelsterlingit) pileti eest ekskursiooni eest massiivses sisseehitatud veinimuuseumis, kus nad saavad tutvuda veinivalmistamise iga elemendiga, kogeda veini aroome ja õppida tundma Changyu sajandipikka ajalugu , mis langeb kokku ka Hiina veinivalmistuspärandiga. Nad saavad lisatasu eest isegi ise oma märgistusega veine valmistada.
'Meie jaoks on veiniturneed kaubamärgi jaoks olulisemad ja potentsiaalsete klientide müügi kasvatamine on teisel kohal,' ütles Fan. 'Ringkäigu lõpus soovime, et meie külastajad tunneksid, et nad on veini kohta teadmisi omandanud.'
'Siin on hariduses tohutu potentsiaal,' ütles Briti veinikriitik Robert Joseph, kes on ka meie pressireisil, 'igal aastal puutuvad tuhanded tarbijad veiniga kokku nende külastuste kaudu. Tõenäoliselt saavad neist mõned tulevikus tavalised veinijoojad. ”
Taskukohased Ningxia veinid
Pärast seda, kui Helan Qingxue Winery võitis rahvusvahelise karika (mis vastab parimale näitusele) Decanteri maailma veiniauhindade jagamisel 2011. aastal, on Ningxia olnud juhtiv Hiina piirkond, kes võitis Decanter Awardsilt medaleid. Alates 2019. aasta auhindadest on 60 Ningxia veini võitnud Decanter World Wine Awards (DWWA) pronksmedali ja kõrgemad ning Decanter Asia Wine Awards (DAWA) 45 veini.
Ningxia peened veinid pole aga lihtsalt taskukohased. Changyu Moser XV suurveini müüakse keldriuksel 1500 CNY (165 naela) pudeli kohta, Yuanshi viinamarjaistanduse ülemine cuvee 'Soul of Mountain' maksab 980 CNY (107 naela) pudeli kohta, samas kui Helan Qingxue Jiabeilani reserv on 498 CNY. (54 naela) märk.
Kõrged hinnad on osaliselt tingitud töömahukast tootmisprotsessist (eriti viinapuude matmisest), kuid tulenevad ka kaubamärgi vajadusest, ütlesid tootjad.
Ehkki kuulsamad tootjad ei muretse müügi pärast eriti, on sellise närvesööva kiirusega laieneva noore veinipiirkonna jaoks põletavaks küsimuseks, kuidas hakata väljaspool Ningxiat märkimisväärses ja püsivas koguses veine müüma, nagu mitmed kaubandusspetsialistid ühehäälselt avaldasid. meie reisi ajal.
teismeline ema 2, 7. hooaeg, 10. osa
On selge, et Ningxia veinibüroo on valmis astuma ja piirkonna suur suurus, nagu nad usuvad, on vastus.
Valitsuse algatatud müügikäigu esimese sammuna ühendati mitu tootjat uue piirkondliku kaubamärgi - Helan Hong (贺兰 红) - katuse all.
Uus piirkondlik kaubamärk ‘Ningxia Hong’ (paremal) esines Ningxia veinibüroo meediumide degusteerimisel.
Hong tähendab hiina keeles punast värvi, mis on kultuuriliselt seotud Hiina viinamarjaveiniga, ehkki selle portfell sisaldab ka valgeid veine. Kasutatava peamise sordi hulka kuuluvad Cabernet Sauvignon punase jaoks ja Itaalia Riesling valge jaoks ning viinamarju saab hankida kõigilt kuuelt määratud tootjalt.
Bränd lansseeriti 2018. aasta septembris Ningxia autonoomse piirkonna 60-aastasel juubelil - see on juba omaette kinnitus - eesmärgiga luua Ningxia enda kvaliteedi ja mahu ning kõige tähtsama hinnaga taskukohasema hinna „super parim müüja”.
Ningxia veinipiirkonna ametlikus poes aadressil JD.com müüakse algtaseme Helan Hong Cabernet Sauvignon hinda 128 CNY (14 naela) pudeli kohta, hinnapunkti, mida peetakse Mandri-Hiina imporditud veinide mõjul palju konkurentsivõimelisemaks.
„Esialgne tagasiside turult (Helan Hongilt) on olnud positiivne,” märkis veinibüroo ja lisas, et ambitsioonikamad projektid on pooleli. 2019. aasta septembris investeerib valitsus 700 miljonit CNY-d ühise veinikelderi ehitamiseks ja on kokku võtnud 100 000mu (6667 ha) viinamarjaistandusi, osaliselt olemasolevatest veinitehastest, mis on pühendatud Helan Hongi tootmisele.
Vahepeal püüab see piirkond 2019. aasta juunis välismaale laieneda, 50 000 pudelit ‘Helan Hong’ saabus X8011 Sino-Euro raudtee kaudu Belgiasse, lisaks veel 250 000 pudelit Saksamaale.
Nendel veinidel on ELile kohandatud sildid, mille esialgne jaehind on 25 eurot pudeli kohta. Vastavalt piirkondlikule asutusele (nxputao.org.cn) peaksid need ilmuma Euroopa suuremates supermarketites, sealhulgas Carrefour ja ‘vähemalt 30’ butiikrestorani.
Uued juhid
Xige Estate, mis avati avalikkusele 16. mail 2019 Ningxia 87. veinimõisana, on üks kuuest Helan Hongi määratud tootjast.
Pimestava 400 miljoni CNY investeeringuga viis Xige - see tähendab sõna otseses mõttes läänest tuvi - oma suurejoonelise kinnisvara ehitamise Pigeon Hilli jalamile vaid kahe aastaga (2015–2017).
Kindlusetaoline kinnistu hõlmab 25 000 ruutmeetrit maad, mis sisaldab maailma kõige arenenumaid veinivalmistusseadmeid, mis suudab igal aastal valmistada 10 000 tonni veini, ütles peaveinivalmistaja Liao Zusong, kui me vaateplatvormil vaatasime. kuni 2000 tammevaatini prožektorite valguses.
Xige Estate'i keldris on 2000 tammevaati.
Kuid Xaniga pole seotud Helan Hong. 'Otsustasime selle projekti käivitada, kuna meil on märkimisväärsed üle 20 aasta vanused viinapuude istutused, mis on Ningxias väga haruldane,' ütles omanik Zhang Yanzhi. Bordeaux koolitatud veinivalmistaja viitas 1000 hektarile üle 22 aasta vanustele viinapuudele, mis asuvad Qingtongxia allpiirkonnas Ningxiast lõuna pool.
Tõepoolest väga haruldane - arvestades suurt osa Ningxia hiiglaslikust veiniistutusprojektist, mis algas vähem kui kümme aastat tagasi. Zhangi meeskonnal on aga luksus kasutada neid vanu viinapuid tootesarja „Jade Dove Single Vineyard” valmistamiseks. Cabernet Gernischt (Carménère) 2017 oli minu esiletõstetud sortimendist, mis kandis endiselt sordi märgulampi (ja mõnikord ka kulmu kortsutanud) rohelise pipra noote, see oli üks sordi parfüümsemaid ja küpsemaid väljendeid, mida olen maitsnud.
Kuid õhtu kõige intrigeerivamad veinid saabusid õhtusöögi lõpus, kui noorvineerija hiilis mõned ajakirjanikud oma keldrisse. Tünnist maitsesime mõisa veel vabanevaid veine, sealhulgas Sauvignon Blancit, ja vapustavalt värsket ja elegantset Pinot Noiri.
Kui me Gobi kõrbe serval asuvast oaasist välja lendasime, proovisin oma uued avastused reisilt pärast viimast visiiti trükkida. Varsti mõistsin, et võib-olla pean tagasi tulema varem kui veel kaks aastat hiljem.
algklasside 4. hooaja 12. osa
