Gilbert Scott
Londonis igakuiseks juhtumiks on avatud kallilt renoveeritud uhke hotell, kus on sama uhke restoran.
Viimane, St. Pancrase renessanss, on kindlasti kõige uhkem, nagu ka selle restoran The Gilbert Scott, mida juhib hinnanguline kokk Marcus Wareing.
Hotell, Suurbritannia empiirilise suurejoonelisuse 138-aastane ilming stiilis, mida nimetatakse kõrge viktoriaanlikuks gootiks, võib filmihuvilistele tunduda tuttav - viimastel aastatel oli hoone jäetud mahajäetud ja seda kasutati filmi „Harry Potter ”ja“ Batman ”filmid.
Pärast kuue aasta pikkust 200 miljoni naelsterlingi suurust restaureerimist on see kerkinud uhke paleena, mis on uhkelt üle kaunistatud, alates värviliselt plaaditud või vaipkattega põrandatest kuni kõrguvate kaarjate lagedeni.
Restoran on vaid veidi vähem vaoshoitud. Esialgsele arhitektile nime kandes on see valgusküllane ja laialivalguv tuba, millel on kahekorruseline lagi, kullatud sambad ja aknad mööda ühte seina.
Ka toit on restaureerimine, mis põhineb Briti pärandi retseptidel, mida on mitu sajandit tagasi ajakohastatud ja sujuvam. Erinevalt dekoorist kipuvad nad olema vaoshoitud, mõnevõrra õrnad, kuigi täpselt küpsetatud. Nimetage seda luksustoiduks.
Samuti peavad söögikohad oma sõnavara täiendama. Seened intensiivselt soolases punaveinikastmes pakutakse sipettidele (röstsai), meriahvenifileedele on lisatud “cullenskink” kastet (rikkalikult suitsutatud kilttursk ja kartul), “tweedi veekeetja” on ürdi-, sidrunikoorega meriforell. ja muskaatpähkel. Lasteaed-riimi kuulsusega 'Pease puding' serveeritakse kuumalt ja maitsvalt.
Suurepärane veinikaart sisaldab umbes 150 keskmise hinnaga ja hea hinnaga valikut kogu maailmast, mis on paigutatud peamiselt viinamarjasortide kaupa.
Gilbert Scott,
Eustoni tee,
London NW1 2AR.
Telefon: +44 (0) 20 7278 3888
http://www.thegilbertscott.co.uk.
Avatud iga päev lõuna- ja õhtusöögiks.
Kirjutanud Brian St. Pierre
