Ridge Monte Bello viinamarjaistandus.
- Eksklusiivne
Ridge Monte Bello on jätkuvalt säravalt säranud pärast kuulsat võitu Bordeaux üle 1976. aasta Pariisi kohtuotsuse degusteerimisel. Allpool maitseb ja hindab William Kelley aastakäike, millele tähelepanu pöörata, sealhulgas üsna eriline 2013. aasta vein. Koopia Chris Mercer ja Stephen Brook ning degusteerimise märkmed William Kelley poolt .
Ridge Monte Bello on olnud a Cabernet Sauvignon domineeriv segu alates 1975. aastast, sealhulgas ka klassikalised Bordeaux 'sordid Merlot , Väike Verdot ja Cabernet Franc .
Algselt oli see puhas Cabernet'i vein ja see nimi kinnistas oma positsiooni California veinirõivaste seas, kui 1971. aasta aastakäik võitis nüüdseks kuulsat Bordeaux'i tippu 1976 Pariisi degusteerimise otsus . Monte Bello on tehtud kõrgel Santa Cruzi mäed kuni 850 meetri kõrgusel merepinnast.
Lisateavet Monte Bello ajaloo, veinivalmistamise ja terroiri kohta leiate veiniarvustuste alt.
Premium liikmetele: proovimiseks Ridge Monte Bello veinid
Kõik William Kelley maitsenoodid ja hinded.
Ajalugu
Ridge Monte Bello Cabernet peksis teed juba 1960. aastatel.
See oli 1971. aasta Monte Bello, mis võitis Pariisis kaks aastat pärast seda, kui nüüdseks tuntud Paul Draper liitus filosoofia lõpetanud veinitootjana.
seadus ja kord svu kallid
Ometi sündisid Ridge'i viinamarjaistandused 1885. aastal, kui Itaalia immigrandiarst Osea Perrone ostis 180 aakrit maad Santa Cruzi mägedes Monte Bello Ridge'il.
Ta ehitas veinikoja ja valmistas 1892. aastal veini esimese aastakäigu nimega ‘Ridge Monte Bello’.
Kinnistust hiljem loobuti ja Cabernet istutati sinna alles pärast Teist maailmasõda, kui rühm Stanfordi teadusinsenere hakkas tootma Monte Bello Cabernet.
Nad istutasid Monte Bello terrassid ümber ja tegid Draberi saabumisel 1969. aastal 3000 kabiini juhtumit aastas.
Sellest ajast on Draperist saanud üks tuntumaid California veini saadikuid ning tema sekkumata ja rohkem „Vana Maailma“ suunitlusega lähenemine on põimitud Ridge Monte Bello stiiliga.
Ridge Monte Bello terroir
Koristusaeg Ridge Monte Bellos. Krediit: Ridge'i viinamarjaistandused.
Allpool olevad sõnad, Stephen Brook, ajakiri Decanter, 2016.
Kuna viinapuud on vahemikus 400–800 meetrit, on Monte Bello viinamarjaistandus Draperi sõnul üks Cabernet Sauvignoni kõrgeimaid ja lahedamaid saite California .
Pinnas laguneb saviga segatud frantsiskaani rohekivi 100 miljoni aasta vanuse lubjakivi aluspinnase kohal, mis on Californias väga haruldane. Viinapuude keskmine vanus on üle 30 aasta ja saagikus ei ületa 30 hl / ha.
Kõrgus hoiab saidi merevaikudeta, kuid ookean asub vaid 24 km kaugusel läänest, nii et viinapuud saavad meremõjust siiski kasu.
Kliima on sama lahe kui Bordeaux , kuid suvel palju kuivem ja selle jäljend siit Cabernetist on suhteliselt kõrge happesusega ja pingeline struktuur, mis nõuab pudeli vanuse parimat ilmnemist.
köögihooaeg 17 jagu 12
Vein
Draper leiab, et karmide tanniinide liigse ekstraheerimise vältimiseks on vajalik lühike leotamine, mis tähendab tavaliselt nahkade riisumist 1–4% jääksuhkru sisaldusega. Seejärel jätkub kääritamine kuivaks.
Segu valmistatakse varsti pärast malolaktilise kääritamise lõppu ja lisatakse pressimisveini vahemikus 10–20%.
Monte Bello erineb teistest mainekatest California kabernettidest selle poolest, et laagerdub peamiselt uues, õhku kuivatatud Ameerika tammepuust, kuna Draper on alati soovinud vältida sellise veini valmistamist, mida võiks [kõigi oma traditsiooniliste kalduvuste juures] pidada bordellimitatsiooniks.
Rohkem selliseid artikleid:
-
Santa Cruzi mägede tootjad, kellele tähelepanu pöörata
-
Veinilegend: Ridge Monte Bello 1970
