Spiraalsete keldrite paigaldatud kodune veinisein.
Kalda ümberehitamiseks raha puudumine pole vabandus veini halvaks hoidmiseks. JAMIE GOODE vaatleb erinevaid hinnapunktides pakutavaid võimalusi.
Kui päikesekummardajad tervitasid 2003. aasta ebatavaliselt kuuma suve, oli see veinisõpradele õudusunenägu, kus veini hoidmiseks ei olnud temperatuuri reguleeritud hoiuruumi. Igaüks, kes hoiab oma kollektsiooni kodus kehvades hoiutingimustes, on riskinud oma väärtuslike pudelite küpsetamisega, kui temperatuur tõuseb rekordtasemeni.
Kui olete üks õnnetuist, kelle veini niimoodi soojendati, siis kui palju kahju on tekitatud, kui üldse on? Seda on raske öelda. Hoolimata selle teema tähtsusest veinikaubanduses, puudub peaaegu täielik nõuetekohane teaduslik uurimus erinevate ladustamistingimuste mõju kohta veini säilitamisel. Meile jäävad vaid anekdootlikud vaatlused ja haritud oletused selle põhjal, kuidas soojus ja valgus keemilisi reaktsioone üldiselt mõjutavad. Selle tulemusena pole lihtsalt võimalik öelda, kui palju teie 1996. aasta Lafite'i juhtumit kahjustatakse, kui paljastate selle nädala jooksul temperatuurini 35 ° C.
https://www.decanter.com/wine-news/opinion/the-editors-blog/carruades-lafite-ask-decanter-396001/
Hawaii viis 0 hooaeg 7 jagu 5
Mida me teame, on see, et vein vananeb suurepäraselt sellistes tingimustes nagu maa-alustes keldrites ja korralike teaduslike uuringute puudumisel näib mõistlik seda keskkonda veini säilitamiseks võimalikult täpselt korrata.
Muidugi ei pea te kodus veini hoidma. Paljud ettevõtted panevad selle teile keldrisse. Kõigil, kes ostavad edasimüüki silmas pidades, soovitatakse hoida oma veini tunnustatud veinide ladustamisettevõttes, kuid tarbimiseks mõeldud veinide puhul võib väljaspool seda ladustamisel olla puudusi. Esiteks nõuab see hoolikat planeerimist.
Sa ei saa lihtsalt sisse hüpata ja soovitud pudeleid kätte saada. Siis on tarnekulud iga kord, kui veini sisse panete või välja võtate. Koos iga-aastaste hoiutasudega suurenevad need peagi. Veel üks tegur on see, et kui võtate veini juhtumi välja ja kavatsete seda pikema aja jooksul juua, vajate ikkagi mingisugust koduhoidlat.
Seetõttu eelistavad enamik veinisõpru, kus kosmos pakub, veini kodus hoidmist. Mitme eelarve ulatuses on salvestamiseks erinevaid võimalusi. Tagaküljel vaatleme erinevate lahenduste plusse ja miinuseid.
Alla 1000 naela
Kui inimesed hakkavad veini hoidmise peale mõtlema, on nende esimene mõte tavaliselt piisavalt lihtne: ‘Osta veinikapp.’ Neid on erineva kuju, suuruse ja viimistlusega ning need on lihtsaim võimalus kodus hoidmiseks. Need pole midagi muud kui lihtsalt ülistatud külmikud: lisaks stabiilse optimaalse temperatuuri hoidmisele summutatakse või paigutatakse kompressorid vibratsiooni vähendamiseks eraldi, nad hoiavad kõrget õhuniiskust ja mõnes kallimas mudelis on ka kütteseadmed juhuks, kui ümbritseva õhu temperatuur langeb liiga madal.
Kui kaalute kabinetiteed mööda minemist, pidage meeles mõningaid asju: kus kavatsete seda hoida? Kui see asub garaažis või majapidamisruumis, pole viimistlus ülioluline, kuid elutoas soovite, et see näeks välja õige ja töötaks vaikselt. Ja millist mahtu soovite? 150 pudelit võib veini jaoks võõra jaoks palju kõlada, kuid topeltkoguse kogumine ei võta tegelikult kaua aega.
Alla 1000 naela on võimalused üsna piiratud. Selline eelarve ostab teile suure ühiku odavamalt tootjalt või väiksema võimsusega kapi ühelt kõrgema kategooria tootjalt.
Liebehrr valmistab laia valikut taskukohaseid kappe, millel on hea kvaliteedimaine ja mille hinnad on atraktiivsed. Kõige populaarsem seade on WKR 4176, mille maksimaalne maht on 180 Bordeaux suurust pudelit ja mida olen näinud interneti võrdlusostude saitidel müümas nii odavalt kui £ 659. Mõni võib eelistada roostevabast terasest viimistlust, mille lisatasu on 200 naela +, erinevalt Burgundia vaikepunasest. Külmkapitootja Miele valmistab sarnase kappi, mida müüakse umbes sama hinnaga.
Kuigi need pakuvad suurepärast väärtust, on Liebherri ja Miele seadmetel kaks potentsiaalset puudust. Esiteks ei saa pudelid oma sügavuse tõttu - sama mis kodune külmkapp - kaela korral korralikult kattuda. Selle tulemusel väheneb mahutavus võrreldes sarnase suurusega spetsiaalselt ehitatud veinikapiga. Teine puudus on see, et kompressor ei ole mõeldud töötamiseks ümbritseva õhu temperatuuril alla 8 ºC, mistõttu neid kappe ei saa kasutada kütmata garaažis ega kõrvalhoones.
Selles hinnasulgus on ka Vinteci kapid, mida levitab Vin Garde. Valikus on väiksemad seadmed, mis on spetsiaalselt ette nähtud mahutatavate köökide töötasapindade alla. Kuigi need on alles Suurbritannias turule tulnud, teatab Vin Garde, et nõudlus on väga tugev. Eriti elegantne on roostevabast terasest esikülg mudel, mille hind on 899 naela. See mahutab umbes 50 pudelit ja pakub ka kahte temperatuuritsooni. Corner Fridge Company müüb ka erinevaid käsimüügis olevaid seadmeid, sealhulgas täielikult integreeritud mudelit.
kuidas veini magusamaks muuta
1000–3000 naela
Võib arvata, et sellise raha eest vaataksite rohkem kui kabinetti. Paraku, te eksite, kuigi valik laieneb üsna palju.
Eurocave pakub laia, kvaliteetset valikut, millel on erinevad viimistlusvõimalused. Nende mõõtmed on sellised, et pudelid võivad kaelal korralikult kattuda, mis suurendab mahtu. Elegantsema väljanägemise saamiseks võite valida suitsuklaasist uksed - see maksab natuke rohkem - või isegi roostevabast terasest viimistlusega, mis tõstab hinda märkimisväärselt. Eurocave'i peamine konkurent on Transtherm (saadaval firmalt Vin Garde), mille kapid pakuvad sarnase kvaliteediga ja viimistlusvõimalusi umbes sama hinnaga. Selle hinnaklassi muud kaalumist väärt kapid hõlmavad U-line'i ja The Corner Fridge Company mudeleid.
Tasub meeles pidada, et veinikappide puhul on saadaval erinevad riiulite kombinatsioonid, mille maht ja mugavus on kompromiss. Kõige tõhusam ruumikasutus saavutatakse pudelite üksteise otsa virnastamisega, mis muudab allservas olevatele pudelitele ligipääsu keeruliseks. Et vältida selle ebamugava pudeli hankimisel ebamugavat kobamist, hoidke prognoositud joogiakende järgi - lähiajal tarbitavad veinid ühel riiulil, sellised, mis vajavad teisel või teisel aastal teist ja nii edasi. Kui teil on mitu pudelit ühte veini, võite selle panna igale riiulile, et jälgida selle küpsemist küpsemise ajal.
3000 naela rohkem
Kui ruumi ja eelarve lubavad, on nüüd aeg mõelda oma keldri ehitamisele, kasutades modifitseeritud kliimaseadmeid, mis on mõeldud töötamiseks madalamatel temperatuuridel. Selleks on mitmeid viise. Kui teie isetegemine on selleks valmis, saate selle ise ehitada. Peate sobiva naastseintega ruumi eraldama, korralikult isoleerima, lisama aurutõkke ja seejärel sobiva konditsioneerimisseadme. Neid on turul mitmeid, sealhulgas Fondise ‘Winemasteri’ sortiment (saadaval Vin Garde ja The Corner Fridge Company, alates 1369 naelsterlingist) ja vahemik Eurocave’ist (alates 1 930 naela). Sellise keldriehituse klassikaline teatmeteos on Richard Goldi raamat 'Kuidas ja miks ehitada veinikelder' (Wine Appreciation Guild).
Kui see kõik tundub natuke keeruline, on ettevõtteid, kes teevad kogu installatsiooni teie eest. Corner Fridge Company on üks neist. Pole üllatav, et tegevdirektor Irwen Martin arvab, et see on kulutõhus lahendus: 'Minu kogemus on see, et veinikogumine tekitab sõltuvust ja mis iganes ruumi teie arvates vajate, peate selle kahekordistama,' ütleb ta. Martin arvab, et kui võtaksite oma garaaži tagaseinast 1,5 meetri kaugusel õhku, oleks see ruumi 1000 või enama pudeli jaoks, samasuguse pudelihinna eest nagu kapihoidla. (Veenduge, et teie garaaž oleks turvaline, kui kavatsete siin oma vääriskollektsiooni hoida.) Apex toodab, kujundab ja paigaldab kohandatud keldrihoidjaid. Ehkki tavaliselt tarnib seda olemasolevatele keldritele, saab ettevõte ehitada ja paigaldada ka keldreid.
Vinosafe'ist pärineb veidi erinev sissepääsukelder. See pakub sissepääsukeldrite kokkupanekuks komplekte, mida Ühendkuningriigis levitavad Vin Garde ja Vinosafe. Nende moodulkeldrite kokkupanek on üsna lihtne - '12-aastane laps võiks seda teha', ütleb Vin Garde'i Roy Wilson - ja hoida head temperatuuri ja niiskuse taset. Need on 1,6 m laiad ja neid saab valmistada mis tahes pikkusega, mahutades 680 kuni 4000 pudelit.
Hinnad jäävad vahemikku 5400–13 000 naela.
Teine leidlik variant on spiraalkelder. See on kindel betoonist silinder, mis on maa sisse vajunud ja millel on juurdepääs lõksuugi kaudu. Kahe meetri laiune kelder tuleb 2, 2,25, 2,5 ja 3 meetri sügavusele ning mahutab kuni 1600 pudelit. Neid paigaldatakse tavaliselt garaažidesse ja talveaedadesse. Siin on kaks suurt eelist. Esiteks ei võta nad elamispinda. Teiseks on tegemist passiivsete keldritega, tuginedes asjaolule, et Ühendkuningriigis on maapinnast madalam temperatuur umbes 10 ºC ja kui veine ümbritseb mitu tonni betooni, on kõikumised minimaalsed. See tähendab, et valesti minna pole liikuvaid osi ega elektriarveid. Kõige populaarsem paigaldus on 2 ruutmeetri suurune kelder, kuhu mahub 1000 pudelit, hinnaga 7299 naela. Sobimiseks kulub neli päeva.
https://www.decanter.com/sponsored/spiral-cellars-why-you-should-invest-in-your-wine-storage-428572/
Üks tegur, mida tuleks kaaluda sissekäigu- või spiraalkeldri ehitamise mõtlemisel, on see, et te ei saa seda liikudes kaasa võtta. Seega tasub kaaluda, kas see lisab teie kodu väärtusele, kui tõenäoliselt müüte lühikese või keskmise tähtajaga. See sõltub teie maja pindalast ja suurusest. Kui elate sobivas kohas, võivad potentsiaalsed ostjad pidada keldrit varaks. Kuid kui elate väikesel äärelinna terrassil ja olete osa köögist veini hoidmiseks ära elanud, võite investeeringu tagasi saada.
