Monvinic, Barcelona Krediit: Monvinic, Barcelona
Hea söögikoht ja hea vein käivad sageli käsikäes, nii et oleme oma ekspertide soovitusel kokku pannud restoranid kogu maailmast suurepäraste veinikaartidega ...
Parimad restoranid veinisõpradele
Aldo Vinoteca, San Telmo, Buenos Aires, Argentina
Aldo’s Vinoteca, populaarne koht, kus kliendid saavad veine juua jaehindadega.
See on suurepärane koht Argentiina veinide jaoks Buenos Aireses, kus on 500 prügikasti, alates suurtootjatest kuni butiigisiltideni, mille valis sommeljee Aldo Graziani - maailma veiniauhindade Decanter kohtunik.
Külalised saavad nautida mõnda pudelit jaemüügihinnaga, nädalavahetusel 20% soodsamat veiniostu ja viiekäigulist koosnevate veinidega ning neljapäeviti maitsta.
Lõdvestunuma õhtu jaoks on keldris elav džäss koos klaasveinivalikuga.
Aldo’s, Moreno tn 372, tel: +54 11 4334 2380, www.aldosvinoteca.com
Enoteca Pinchiorri, Firenze, Itaalia
Enoteca Pinchiorri, Firenze
Tõeliselt eriliseks puhuks on Enoteca Pinchiorril kolm Michelini tärni ja ta väidab, et tal on Itaalia suurim veinikelder.
Carla Capalbo toob esile töötajate tugeva veiniteenuse, mis aitab teil pikki veinikaarte läbi töötada - Itaalia, Prantsusmaa ja mujalt pärit veinidega.
Toit keskendub värskele kohalikule toorainele ja piirkondlikele eripäradele.
Nautige maitsmismenüüd, näiteks seitsme kursuse avastusmenüü hinnaga 225 eurot.
Via Ghibellina, 87, 50122 Firenze, +39,055,242757, [email protected]
Arcane, Hongkong
Krediit: arcane.hk
Michelini tärniga pärjatud peakokk Shane Osborn toob oma Hongkongi restorani Arcane kerged, peamiselt taimetoidud, kuid siiski saate ka pannil röstitud Mayura wagyu sisefilee, mida arvustaja Fiona Beckett nimetab 'üheks parimaks veiselihaks, mida ma kunagi söönud olen'.
Kvaliteetne, 1000 kangusega veinikaart sisaldab klassikaid nagu Margaux Pavilion 2005 ja Yquem 1998 klaasi järgi, kuid ka hea hinnaga Uue Maailma võimalusi.
Samuti on söögikohtadel võimalus tuua oma pudel - kui seda pole veinikaardil - tasu eest HK $ 400 (£ 42) 750 ml pudeli kohta.
18 Hongkongi kesklinnas Lan St, tel + 852 2728 0178 www.arcane.hk
Burgundia, Stockholm, Rootsi
Burgundia - Stockholm, Rootsi
Burgundiast leiate Erica Landini sõnul ‘hedonistlikult maitsvad road, sealhulgas kodus kuivatatud söögikraam, ulukiliha ja linna parim burger’.
Lisaks sellele on veinikaardil hinnad head, klaasi taga on üle 2800 veiniviite ja korralike juurdehindlustega peened veinid, sealhulgas Marc Colini St-Aubin 1er Cru En Remilly 1999 ja Giacomo Conterno Monfortino Barolo 2002 in magnum.
Restauteur Daniel Crespi võib loota veini ja toidu paaristamise soovituste osas.
Burgundia, Yxsmedsgränd 12, Stockholm Tel +46 8-506 400 85
Monvinic, Barcelona
Sarah Jane Evans MW kutsub Michelini tärniga tähistatud Monvinici ( pildil üleval ) ‘Ideaalne koht Barcelona reisi alustamiseks või lõpetamiseks’ oma laia veinivaliku poolest.
Menüü sisaldab iganädalasi muutuvaid eripakkumisi ja saate nautida iga päev muutuvat maitsemenüüd, lähtudes saadaolevatest värsketest toodetest, koos sobivate veinidega hinnaga 130 eurot.
Michelini giid ütleb, et „kõik käib ümber veinimaailma.
'Tänapäevane traditsioonilise köögi hõng ja suurepärane veinikelder.'
Evans soovitab lasta peasommeljee Antonio Giuliodori ja tema meeskond teid Cavaside loendi kaudu juhendama.
Monvinic, Carrer de la Diputació, 249, 08007 Barcelona, Hispaania. +34 932 72 61 87
Baar Boulud, Lincolni keskus, New York
Charcuterie oli kunagi Bar Bouludi algne visiitkaart, nüüd on see eelmise veinidirektori Michael Madrigali alustatud „Suur pudeli valamine”.
Igal õhtul pakutakse spetsiaalset veini magnumist või suurema formaadiga pudelist, mille hind on vahemikus 24–29 dollarit (16–19 naela) klaasi kohta.
Seda on jätkanud praegune peasommeljee Amanda Smeltz, kes toetab ka osariikidele vähem tuntud piirkondi.
Veinikaart keskendub Prantsusmaale, eriti Rhone'ile ja Burgundiale.
Komplekssed lõunasöögid on 32 dollarit kolme kursuse eest, sealhulgas prantsuse klassika, näiteks Croque Madame, ja õhtusöögi komplekti menüü on 48 dollarit. Saadaval on ka määratud nädalavahetuse hommikueine menüüd.
Bar Boulud, 1900 Broadway, tel: +1 212 595 0303 barboulud.com
Blandford Comptoir, London, Suurbritannia
Väga hea veinikaardiga kaasaegne bistroo. Krediit: blandford-comptoir.co.uk
Xavier Rousset MSi uusim looming 28-50 veinibaarist ja Burgundiale keskendunud Cabotte restoranist Blandford Comptoiril on Fiona Becketti sõnul ‘kalliskivide veinikaart’.
Toit on Itaalia bistroo stiilis, pakkudes nii väikseid taldrikuid kui ka vooluvõrku, toiduvalikut või 15 naela suurust lõunasööki, mis sisaldab klaasi veini.
Veinikaardi eeliseks on see, et hinnapunktid julgustavad katsetama, ütleb Beckett, alates 10 naelast klaasmaja šampanjast kuni astmelise pudeli hinnasüsteemini, alustades 23 naelast ja liikudes ülespoole. Lisaks tasub proovida ka sagedamini muutuvat vanemate ja targemate veinide loendit, kui pritsida.
Pierre Orsi, Lyon, Prantsusmaa
Peakoka Daniel Bouludi (ülal Bar Bouludi kuulsusega) lemmikuks nimetab ta restorani Pierre Orsi koduks Lyoni parimale veinikeldrile.
See on tuntud hooajalise klassikalise Prantsuse köögi poolest ja on „üks Lyoni gastronoomiatemplitest”.
loomariigi 1. hooaeg, 10. osa
Viiekäiguline lõunamenüü on saadaval 45 euro eest ja sisaldab traditsioonilisi toite nagu Burgundia teod, lõhe carpaccio ja küüliku sadul.
Degusteerimised toimuvad ajaloolises keldris, kus meister-sommeljeed saavad oma soovitusi anda.
Orsi kannab ka kolmevärvilist peakraed, see tähendab, et ta on osa mainekast Meilleur Ouvrier de France'ist.
Pierre Orsi, 3. koht Kléber, 69006 Lyon, Prantsusmaa. +33 4 78 89 57 68
