Le Soula viinamarjaistandused asuvad Aude ja Pyrénées-Orientale piirkonna vahelise piiri lähedal
- Tipphetked
- Ajakiri: august 2020, väljaanne
Arvestades minu huve klassikaliste Bordeaux ja Burgundia veinide vastu, on IGP Pays d’Oc sildiga pudelite ligitõmbavus minust suuresti mööda läinud. Kuni praeguseni. Selle artikli teemat uurides avastasin, et IGP Pays d’Oc sisaldab palju muud, kui olin aru saanud. Selle asemel, et see oleks üldine klassifikatsioon, mida iseloomustavad madalad hinnad ja hõlpsasti joovad sordimärgistusega veinid, on see uuenduslik ja kiiresti arenev sektor, kus impulsside võidusõidu seadmiseks on palju veine.
Minu kujunemisjärgsed veinikogemused pärinevad 1980. aastate algusest - põnevatest aegadest, kui Bordeaux'st võis osta teisi veine vähem kui 15 naela eest ning maailm oli just leppimas tõsiasjaga, et Uus-Meremaa ei kasvanud ainult viinapuid, kuid nad tootsid Sauvignon Blanci, mis näis olevat pärit teiselt planeedilt.
Siis oli Prantsusmaa kaugel lõunas asuv Languedoc-Roussillon tuntud odava puisteveini tootmise poolest, kus peamine vedur oli maht. Piirkond kannatas juba enne, kui Austraalia Chardonnay ja Syrah ühendasid oma jõud Uus-Meremaa Sauvignon Blanciga, et pakkuda tarbijatele puuviljapõhiseid, hõlpsalt joodavaid ja väärtuslikke veine. Languedoci veinide müük langes veelgi.
Minu arusaamad olid, et kuigi piirkonnas elas käputäis suurepäraseid väiketootjaid, domineerisid masstootmise ja odava võtmega suured ühistud. Kui 1987. aastal muudeti veinieeskirju, mis võimaldasid Languedoc-Roussilloni tootjatel sordimärgistust rakendada, kahtlustasin, et see on ilmselge samm uue maailma stiilis veinide nõudmisel raha sissenõudmiseks.
huvipakkuv isik 4. hooaeg 15
Pays d’Oc: globaalne pilt
Pays d’Oc IGP numbrid on muljetavaldavad. 2017. aastal teatas Vitisphere Prantsusmaal viinamarjakasvatusalaks 745 000 ha. Appellation d'Origine Protégée (AP) viinamarjaistanduste koguarv oli 446 000 ha, samal ajal kui kõigi Prantsusmaa IGP-de maht oli 195 000 ha - ainuüksi Pays d’Oc IGP-l on viinapuu all 120 000 ha.
Maailma mastaabis on Pays d’Oc IGP-l Lõuna-Aafrikaga sarnane viinamarjaistanduste ala (kokku 125 000 ha). Klassifikatsioon moodustab 20% kogu Prantsuse veinimahust, samas kui neljast piirkonnast suurim (Hérault) tootis 2017. aastal 4 miljonit hektoliitrit - rohkem kui kogu Bordeaux (3,6 miljonit hl).
Suur mängija
Kuigi olen aastate jooksul nautinud selliseid suurepäraseid veine nagu Le Soula (Perpignani lähedal), La Grange des Pères ja Mas de Daumas Gassac (Aniane, Montpellieri lähedal), olen jätnud IGP Pays d'Oc tähelepanuta teiste nimetuste kasuks. . Kuid pärast selle artikli uurimist olen aru saanud, et Pays d’Oc on tegelikult põnevate veinide ja dünaamiliste tootjate varakamber. Kahju, et mul nii kaua aega läks!
Esimest korda piiritletud 1987. aastal Vin de Pays d’Oc nime all, on viinamarjaistanduste tohutu ulatus silmatorkav. Neli osakonda (Aude, Gard, Hérault ja Pyrénées-Orientales) hõlmav piirkond ulatub Vahemere rannikust kuni Püreneede mägiste nõlvadeni ja Kesk-massiivini. Piirkonna suurus koos mitmekesise geoloogia ja kliimaga tähendab, et puudub lihtsalt määratletav stiil.
Kuid see on rohkem kui mitmekesisusega korvamine. Sõnavabadus on nii tootjate kui ka reguleerivate asutuste omandatud mantra, kus tänases IGP-s on lubatud kasutada 58 erinevat viinamarjasorti. Auhinnatud produtsent Gilles Palatan ettevõttest Domaine d'Aigues Belles kinnitab seda paindlikkust: „Meie Mourvèdre pärineb Pic St-Loupi piirkonnast, kuid Pic St-Loupi sildistamiseks peab see olema segu vähemalt 50% Syrah'iga. Ma armastan Mourvèdre'i - pudelit 100% Mourvèdre'i ja nimetan seda IGP Pays d’Oc'ks.
Esialgse Pays d’Oc nimetuse taga olid Robert Skalli ja Jacques Gravegeal - viimane on nüüd Pays d’Oc veinitootjate liidu president. Nad uskusid, et sordikäsitlus parandab kvaliteeti ja suurendab müüki, andes samas tootjatele vabaduse. 1987. aastal toodeti 2015. aastaks 200 000 hl, mis oli kasvanud 6,5 miljoni hl-ni. 2009. aastal loodi uus EÜ kategooria kaitstud geograafiliste tähiste (IGP) kategooria, kus Vin de Pays d’Oc tõsteti IGP Pays d’Oc kategooriasse.
Kvaliteeditempel
Kuid suurus pole veel kõik. Tänapäeva turul peab vein olema laiaulatusliku haarde jaoks kättesaadav, hea kvaliteediga ja hea hinnaga. Uuenduslikkus ja mitmekesisus on huvitatud tarbijate muud peamised omadused. Selles osas märgib IGP Pays d’Oc kõik ruudud. Nagu Carcassonne'i lähedal asuva Vignobles Foncalieu veinivalmistusdirektor Natalie Estribeau selgitab: „Märgis tagab kvaliteedi, lihtsuse ja ligipääsetavuse.”
pitsaga sobitatav vein
Montpellieri lähedal asuvast Domaine de la Jasse'st pärit Bruno Le Breton märgib: 'IGP-l on meil tootjana võime töötada parimate meetodite ja tehnikate abil vabalt ning suudame hõlpsalt uute olukordadega kohaneda.' Juhtiv veinivalmistaja Gérard Bertrand , mis asub Narbonne'i lähedal, märgib: 'Üks peamisi eeliseid on tarbijate ametlik kvaliteedigarantii: IGP Pays d'Oc klassifikatsioonil on ranged ja täpsed spetsifikatsioonid.'
Ebatavaliselt kiidetakse kõik pudelid, mis on ette nähtud IGP Pays d’Oc märgistamiseks, läbi paljude veiniprofessionaalide korraldatud pimedegustatsioonide abil - seda lähenemist peetakse Bordeaux's või Burgundias põhjendamatult radikaalseks. See harjutus ei ole pelgalt aknaklaasimine - keskmiselt lükatakse tagasi 7–11% veinidest, mis loetakse nõuetele mittevastavaks.
Keskendumine sordimärgistusega veinidele jääb IGP põhiprioriteediks, kusjuures 58 lubatud viinamarjad varieeruvad rahvusvahelistest sortidest (Cabernet Sauvignon, Syrah ja Chardonnay) kuni lõunapoolsetel soojadel aladel, nagu Pinot Noir, Gewurztraminer ja Pinot Gris, harvemini leiduvate sortidega. Merlot juhib mahu poolest, Rolle (Vermentino), Viognier ja Cabernet Franc aga toodavad suurepäraseid veine. Haruldasemate viinamarjade hulka kuuluvad Terret Blanc (iidne valge Languedoci sort), Marselan (kvaliteetne rist Cabernet Sauvignoni ja Grenache'i vahel), Caladoc (Malbec ristatud Grenache'iga) ja Négrette. Viimasel ajal on produtsente erutanud Albariño potentsiaal (suurepärased näited on Laurent Miqueli Solas ja Foncalieu Sillages d’Albariño).
Päikeseline väljavaade
IGP Pays d’Oc turul domineerib lahtine vein, millest viimase viie aasta jooksul veeti 87% niimoodi - regiooni ajalugu arvestades pole see kuigi üllatav, kuid mõnes mõttes kahe otsaga asi. Hulgilaevandus toob keskkonnale kasu ja aitab hindu madalal hoida, kuid negatiivne külg on see, et suhteliselt vähesed doomina võrdlusveinid jõuavad IGP kindlalt veini kvaliteedikaardile.
Suured tootjad nagu Domaines Paul Mas, Foncalieu ja Gérard Bertrand üritavad tasakaalu tasakaalustada segudega nagu Cigalus - Bertrandi tipp-IGP. See biodünaamiline ja orgaaniline märgis on saadaval valge (kolm sorti) või seitsme punase viinamarja seguna. Kompleksne ja elegantne Cigalus seisab võrdluses teiste peenete veinidega, ehkki Pays d’Oc sildi eest tavatult kõrge hinnaga.
Domaine'i tootjad lisavad ka laienevat veinimaastikku - pöörake tähelepanu Gaydale (vt Lehel Decanter.com ‘Tootjaprofiil’ ), La Négly, Les Jamelles, Les Yeuses ja Sainte Rose.
Mõningaid IGP põnevamaid veine toodetakse koos Rolle ja Viognieriga. Oma tugevusega Provence'is, Sardiinias ja Ligurias (Itaalia) pole üllatav, et Rolle on loomulikult seotud Vahemere lähedal asuvate rannikualadega. Juhtiv eksponent on Domaine d'Aigues Belles oma Cuvée Le Premier Rolle'iga, mis villiti esmakordselt 2016. aastal äsja istutatud viinamarjaistandusest. Viognier, kui mitte just Condrieu kõrgusele pihta, on üllatavalt edukas ja suudab pakkuda palju jõudu ja luuviljalist iseloomu, vältides samas üleküpsust ja madalat happesust. Ka Loire’i punane viinamari, Cabernet Franc, toimib siin väga hästi, omades tüüpilisi vaarika- ja seedripuu aroome, kargeid tanniine ja rohkem puuviljaküpsust, kui see on tüüpiline näiteks Loire’s Bourgueil.
Arvestades päikeseküllast kliimat, pole üllatav, et IGP Pays d’Oc on Prantsusmaa suurim orgaaniliste ja biodünaamiliste veinide tootja, kelle toodang moodustab umbes 25% kogu toodangust. Neli tugevat tuult - Autan, Marin, Mistral ja Tramontane - on tervislike viinapuude ja viinamarjade edendamisel võtmetähtsusega kaasaaitajad. Samal ajal on IGP ka esirinnas selliste haiguskindlate sortide nagu Souvignier Gris, Soreli ja Artaban väljatöötamisel - trend tõenäoliselt jätkub.
Loominguline kirg
IGP Pays d’Oc on selle loomisest alates olnud märkimisväärselt edukas. Keskendumine ühele sordiveinile, mille suur osa tarnitakse lahtiselt, on paljudele tarbijatele pakkunud hea kvaliteediga, hea hinnaga ja kergesti mõistetavaid veine. Võib-olla on need tugevad küljed ka IGP nõrkus - huvitatud veinihuvilised võivad silti vaadata, et see on lihtsalt parem kui Vin de France, kuid kvaliteedilt alla AP-veinide. See oli viga, milles olen aastaid süüdi olnud.
Domaine de la Jasse'is võtab Le Breton kategooria hästi kokku: „IGP Pays d'Oc julgustab kirglikke tootjaid, kes on loovamad, innovaatilisemad ja rohkem huvitatud tarbija rõõmust.” See on kindlasti klassifikatsioon, mida uurida ja uurida naudi.
