Veuve Clicquot 2004
Veuve Clicquot deklareerib tulevikus vähem aastakäike, ütles selle peakokk.
Londonis 2004. aasta aastakäigu käivitamiseks Lesk Clicquot Jeroboamis, magnumis ja pudelis, Dominique demarville ütles, et vaatas šampanjamajas ‘vintage teadlikkust’.
y & r spoilerid järgmiseks nädalaks
'Me vabastame vähem aastakäike,' ütles ta. ‘Üks iga kolme või nelja aasta tagant. Tahame suurendada erinevust kollase sildi aastakäikude ja aastakäikude vahel. ”
Tema sõnul on ebatõenäoline, et aastakäike lastakse välja järjestikustel aastatel, kui need pole „erakordsed”.
Demarville on astunud ebatavalise sammu, vabastades nii Veuve Clicquot Vintage 2004 kui ka Vintage Rosé 2004 - mis võitis 2011. aastal piirkondliku šampanjakarika Dekanteri maailma veiniauhinnad - suurtes pudeliformaatides samaaegselt tavalise 75cl pudeliga.
Veinid on samaaegselt lõhutud ja nende annus on täpselt sama - üheksa grammi liitri kohta brutaadi puhul ja 7 g / l roosa kohta. 2004. aasta on segu 62% Pinot Noir'ist, 30% Chardonnay'st ja 8% Pinot Meunier'st.
'See on esimene kord, kui me erinevad vormingud samaaegselt välja lasime,' ütles Demarville. ‘See on hea võimalus näha veini muutusi. Need on samad geenid, samad juured, kuid see on nagu vend ja õde. ”
2004. aasta aastakäigust - mida peetakse šampanjas laialdaselt suurepäraseks - ütles Demarville: 'septembri erakordselt head ilmastikutingimused võimaldasid rikkalikul viinamarjasaagil kaunilt küpseda ... korjasime suurepärastes tervislikes tingimustes väga peeneid viinamarju.'
Veuve Clicquoti viimane aastakäik oli 2002. aasta ja järgmine on 2008. aasta.
Demarville ütles, et Veuve raamatukogusarja järgmine aastakäik Cave Privée on tõenäoliselt 1982. aasta, mis ilmub 2013. aastal.
Kirjutanud Adam Lechmere
