- Ajakiri: mai 2018 väljaanne
- Veinilegendid
'Väljapaistev vein' ...
Veinilegend: Jermann Vintage Tunina 1997, Collio, Friuli-Venezia Giulia, Itaalia
Toodetud pudelid 50 000
Kompositsioon 25% Chardonnay, 25% Sauvignon Blanc, 22% Ribolla Gialla, 23% Malvasia, 5% Picoliti saagikus 30 hl / ha
Alkohol 13%
Väljalaskehind 27 800 loetud
Hind täna 85,40 naela
Legend, sest…
Silvio Jermann on alati olnud leidlik. Ehkki ta on Friulis valmistanud Collio piirkonnale omaseid sordiveine, lõi ta juba eos segusid.
Tema veinidest on kõige kuulsam segu Vintage Tunina, mis tehti esmakordselt 1975. aastal. Kõik Tunina jaoks kasutatud sordid korjatakse koos. Saagikus hoitakse tublisti alla helde Friuli keskmise ja viinamarjad korjatakse täiendava rikkuse saamiseks umbes kaks nädalat hiljem kui teised valged sordid.
Vein on oma nime saanud nii Antonia nimelise vara eelmiselt omanikult, mida tunneb kohalik väike nimi Tunina, kui ka sama nimega Veneetsia guvellandilt, kes oli üks Casanova armastajatest.
võta kaks 1. hooaja 8. osa
Tagasi vaatama
Selle vara asutasid 1881. aastal Jermanni esivanemad Austriast ja Sloveeniast. Pärast veinivalmistuse õpingute lõpetamist peetakse Jermannit alati trendikaks moderniseerijaks, ta asus tööle Kanadasse, kui isa oli vastu veinimaja tehtavaid muudatusi. Tunina on aga traditsioonilise segu ümbertõlgendamine.
Austria kasvatajad olid pikka aega tootnud põldsegusid, kuid need olid sageli rasked ja neil puudus värskus. Jermanni väljakutseks oli säilitada rikkus ja keerukus ilma veini tootmata, mis muutuks lõtvaks või oleks altid oksüdeerumisele. Teda mõjutas kuulus Friuli veinivalmistaja Mario Schiopetto, kelle veinid näitasid tagasipöördumist puhtama ja puhtama veinivalmistamise stiili juurde.
Aastakäik
See oli suurepärane aastakäik kogu Friuli ajal. Aprillis pakane vähendas saaki, kuid suvi oli väga kuiv, mis tõi kaasa väga tervislike viinamarjade hiljasaagi.
Terroir
Vintage Tunina on toodetud Ronco del Fortinol 16ha suuruse viinamarjaistanduse põldsegust, mis on istutatud pinnasele, mis on enamasti mergel ja liivakivi. Tihedus on kõrge - 6000–7000 viinapuud hektari kohta.
Vein
Sauvignon Blanc ja Chardonnay on peamised komponendid, samuti Ribolla Gialla, Malvasia ja Picoliti erinevad annused. Viinamarjad korjatakse kõik koos, hooaja lõpus, pressitakse tervete kobaratena ja kääritatakse koos autentseks põldseguks. Temperatuuri reguleerimine on suunatud käärimise pikendamisele ja maksimaalse maitse ekstraheerimisele.
Ehkki viimastel aastatel on tamme vananenud varjatult, oli 1990-ndatel aastatel Vintage Tunina puitumata, vananedes peene sette puhul tavapärasest kauem ja villiti ilma külma stabiliseerimiseta mõni kuu pärast Jermanni teisi valke.
Reaktsioon
Itaalia veinijuht tunnustas Tuninat Punane krevett aasta parimaks veiniks, mis kinnitas Jermanni mainet. 1999. aasta väljaandes öeldi: '1997. aasta kinnitab selle silmapaistva veini suurepärasust: suurepärane nina, kompleks koos tomatilehe ja segatud puuviljade vihjetega ... Võrreldav maitse ja ammendamatu puuviljamaitsete sümfoonia lihaval, kuid elegantsel tekstuuril.'
milline vein sobib hästi lasanjega
1999. aastal Veinihuviline kommenteeris: ‘Muskine, melonilaadne nina. Täis suus, kergelt vürtsikas ja finišis pikk. Tihe, vajab avanemiseks ja oma võlude avaldamiseks aega. ”
Pärast Tunina 30 aastakäigu vertikaalset degusteerimist 2017. aastal märkis Jermann YouTube'i intervjuu käigus, et 1979. ja 1997. aasta olid talle eriti muljet avaldanud. Richard Baudains, kes oli ka degusteerimisel kohal, oli entusiastlik: 'Naha akaatsia meega, sultana puudutus, troopilised puuviljad, pressitud lilled, vihje Rieslingi-laadsele bensiinile ... Suur mõju maitsele, küpsed lihavad puuviljad, suurepärane areng, pikk kompleks lõpetama.'
