Peen Bordeaux
- Bordeaux'i aastakäigu juhendid
Bordeaux 'veinitootjate liit otsib heakskiitu uutele reeglitele, mis elustaksid peaaegu väljasurnud 'Fine Bordeaux' eaux-de-vie.
4. hooaeg, 1. osa, must nimekiri
Simon Thompson, kes kaupleb kui inglane Bordeaux's, on üks neist, kes elustab eaux-de-vie varandust
Eau-de-vie Fine Bordeaux tootmine oli 1970. aastatel laialt levinud, kuid kahanes 1980. aastatel aeglaselt ja oli 21. sajandi alguseks peaaegu kadunud.
Aga mitu kauplejad ja tootjad soovivad traditsiooni taaselustada.
Itaalia veinisündikaat AOC Bordeaux , Kõrgem bordeaux ja Crémant de Bordeaux on esitanud Prantsusmaa apellatsiooniorganile taotluse Fine Bordeaux 'kohta, INAO .
'Uute Bordeaux 'veiniturgude tekkimine on ajendanud taaskäivitama Fine Bordeaux' veini,' ütles Syndicat.
kui kaua lasta veinil hingata
Selle ettepanekus on öeldud, et Fine Bordeaux peab olema topeltdestilleeritud alembikutes, laagerdunud ühe aasta jooksul 600-liitristes tammevaatides ja valmistama vähemalt 70% Ugni Blanc , Semillon ja Colombard ja ülejäänud osa Merlot Blanc . Lõplik alkoholitase peab olema 40% abv.
Bordeaux 'AOC reeglid lubavad istutada nii Ugni Blanci kui ka Colombardi, kuid neid kasutatakse kuivades valgetes veinides harva. Sordid on laialdaselt istutatud Konjak .
19. sajandil märgiti Bordeaux'st pärit eaux-de-viese enne konveieri kasutuselevõttu sageli konjakiks Akvitaania brändid aastast 1942, seejärel Fine Bordeaux 1974. aastast.
Kirjutas Jane Anson Bordeaux's
