Patricio Tapia ütleb, et tema otsus vaadata olemasolevatest viinamarjaistandustest Uco orgu kaugemale on muutnud Zuccardi veinid. Ta selgitab, kuidas niisutussüsteemide tutvustamiseks asutatud veinitehasest on saanud Argentina üks parimaid ...
Zuccardi lühidalt :
Asukoht: Mendoza Argentina
Asutatud: 1963
Hektarite arv: 1001 ha, millest 180 ha on Maipu piirkonnas, 475 ha Santa Rosas ja 310 ha Uco orus
Aastane toodang: 2 200 000 juhtumit, millest 40% pärineb Uco orust
Zuccardi veinide kaubamärgid: Zuccardi, Santa Julia ja Fusion ”
Tootja profiil:
See on ainult pooleldi ehitatud. Kividest ja tsemendist töötlemata seinad tõusevad mõnevõrra valesti, nagu äsja surmava rünnaku all kannatanud kindlus. Andide mägede taustatornis on külm ja muljetavaldav terava teravusega tippude siluett, mis viilutab üle silmapiiri. Mõne kuu pärast saab sellest hoonest Zuccardi uus veinitehas Altamiras.
kuninglikud valud lendavad mind Kowlooni
Siin, sisse Mendoza ' s kõrbes, kaktused ja okkad elavad liival. Tuhandeid aastaid tagasi kuivanud jõgedest on jäänud ka kriitvalgeid lubjakivimuldi ja ümmargusi kive, pehmeid nõlvu, mis annavad parimaid veine, mida Argentina on kunagi teinud. Just siin, Uco oru kõrgustes, teeb Zuccardi perekond oma suurimaid panuseid tulevikule.
Veinikoja püstitamine on tipptasemel töö, mis algas 2002. aastal, kui Zuccardid otsustasid oma algsetest viinamarjaistandustest Mendoza linna lähedal vaadata. Kuid enne, kui nad said mõelda Altamira veinimaja ehitamisele või isegi viinamarjade ostmisele Uco orus, pidi palju asju juhtuma. Ja peaaegu kõik olid seotud Põhja-Argentinas Tucumáni linnas sündinud noore mehega, kes õppis inseneriteadust ja tuli Mendozasse õnne proovima. Tema nimi on Alberto Zuccardi.
1950. aastal oli Zuccardi saama 30-aastaseks (92-aastaselt on ta endiselt tugev) ega olnud kunagi veinis töötanud. Ta kolis linna, et rajada sel ajal Californias kasutusel olnud tsemenditorude niisutussüsteem. Mendoza tundus ideaalne koht: kõrb, mida tuli hoida eemal. Tema idee oli näidata, et süsteem oleks hea viis vee tõhusamaks kasutamiseks ja nende ähvardavate kõrbeliivade tõrjumiseks ning maa roheliseks värvimiseks. 1963. aastal otsustas ta Maipú piirkonda istutada viinamarjaistanduse, et näidata oma süsteemi tõhusust.
Ja aastate jooksul, mis algselt tundus olevat lihtsalt tema inseneritöö jätk, muutus see millekski tõsisemaks. Viis aastat pärast seda esimest istandust murdis Zuccardi samas kohas asuvas veinitehases maad viinamarjade veinistamiseks, mida tema niisutusmeetod oli võimaldanud tal kasvatada. „Mu isa hakkas aru saama, et tema kutsumus on viinamarjakasvatus,” ütleb José Zuccardi, tema poeg ja praegune Familia Zuccardi veinifirma president.
Hulgist pudelini
Zuccardis valmistas ja müüs lahtisi veine veidi üle kahe aastakümne kuni 1980. aastate alguseni, kui Argentina kannatas ühe suurima viinamarjakasvatuse kriisi all. Paljud villimistehased läksid katki ja tuhandeid hektareid viinamarjaistandusi tõmmati üles. 50 000 ha-st Malbec mis olid istutatud Mendozasse (peamiselt väga vanad viinamarjaistandused, mille istutasid esimesed Euroopa sisserändajate põlvkonnad), jäi vaevalt 10 000 ha. Just nendel aastatel otsustas Zuccardi, et kuna keegi ei osta tema lahtist veini, villib ta selle ise pudelitesse.
Kui Alberto Zuccardi töö oli kriiside ajal veinitehase rajamine, pidi tema poja José (kes liitus ettevõttega 1976. aastal) tööga seda tugevdama. Tema esimene samm ja ilmselt esimene saavutus oli vaadata eksporditurgu. 'Mäletan, kui esimest korda rahvusvahelisel messil käisin, oli see Vinexpo 1991. aastal. Ja see avas minu jaoks täiesti uue maailma,' meenutab José.
Selle esimese reisi ajal sõlmis Zuccardi veinide ekspordi (Ühendkuningriiki) - midagi, mida seni olid proovinud vähesed Argentina veinitehased. 1990. aastal oli Argentina eksporditud (ja peaaegu ühtegi villitud) veini kogus alla 15 miljoni USA dollari. 'Minu ja minu isa jaoks oli see omamoodi vastuolu, et Argentina oli kogu maailmas suuruselt neljas või viies veinitootja, kuid puudus täielikult rahvusvahelistelt turgudelt,' ütleb José. Täna ekspordib perefirma 55% 2200 000 enda toodetud juhtumist, samal ajal kui Argentina teenib veini ekspordist umbes 500 miljonit USA dollarit (307 miljonit naela).
häbitu 8. hooaja 5. osa
Zuccardi võlgneb Argentiina veinimaastikul esirea mängijana kinnistumise nüüd 55-aastasele Josénele, kelle energia ja karisma paistavad silma riigis, kus on palju karismaatilisi inimesi. Tänu temale on Zuccardi perekonnanimi tunnistatud veinitööstuse üheks juhiks. Kuid ta ei puhka loorberitel.
Kolimine Ucosse
Olen Zuccardis käinud palju aastaid, alates 1990. aastate lõpust. Mäletan hästi pergola all olevaid grillimisi, millest on nüüdseks saanud üks populaarsemaid veinikelderestorane Mendozas (see võtab igal aastal vastu 50 000 turisti). Veinid ei tundunud aga kunagi külalislahkuse tasemel - vähemalt enne, kui perekond kolis Uco orgu. Ja siin pöördume Zuccardise kolmanda põlvkonna poole, keda kehastas José vanim poeg Sebastián.
Sebastián on pärinud oma isa energia, samuti tema kerguse ja magnetuse inimestega suhtlemisel - soe toon hääles, mis paneb sind tundma erilist ja teretulnud. Ta saabus ettevõttesse 2002. aastal ja üks tema esimesi projekte oli Uco org. José meenutab: 'Ma ütlesin talle, et meil on juba liiga palju tegemist, nii et kui ta soovib Zuccardi silmaringi laiendada, peab ta ettevõttega liituma ja ise tegema.'
Sel aastal hakkas pere seal ülevalt viinamarju ostma ja veinide erinevus ilmnes kohe. „Keegi ei vajanud veenmist,” ütles Sebastián. 'Kõrgemal asuvate viinamarjade iseloom rääkis iseenda eest, nii et selle piirkonna poole vaatamine oli loomulik.' Vilja jõud, närv ja happesus vastandusid dramaatiliselt - eriti Malbecis - pere traditsiooniliste viinamarjaistanduste viinamarjadest madalamal , soojemad tsoonid.
Need esimesed väiketootjate viinamarjad avaldasid Zuccardi kaubamärgi kataloogile kohest mõju. Kuigi selle lipulaev oli selleks hetkeks olnud Q-joon, koos Tempranillo alates Santa Rosast, kes juhtis teed, võimaldas Uco orust pärit 2002. aasta viinamarjade kvaliteet Zuccardil uue ikooniveiniga üle ja kaugemale minna. Avaavaldus Zeta 2002, segu Malbec ja Cabernet Sauvignon , jaemüügis Argentina jaoks peaaegu ennekuulmatu hinnaga 20 USA dollarit pudel.
Zeta oli esimene katse anda Uco viinamarjadele vääriline staatus. Burgundia mõistes oli Zeta geneeriline vein - samaväärne Bourgogne'iga. Küla- ja kruiisiveinid järgnevad hiljem.
Spetsiifilised terroirid
Kaks aastat pärast Zeta debüüti otsustasid Zuccardid täiendada ostetud viinamarju oma Uco viinamarjaistandustega. Esimene oli Vista Florese allpiirkonnas. Järgnes veel neli: La Consulta, La Ribera, San Pablo ja Altamira, kõik selle Andide piirkonna privilegeeritud piirkonnad.
Zeta oli esimene piirkondlik lähenemisviis Ucole, kuid pinnase ja viinamarjaistanduste haldamise uuringud ja katsed on võimaldanud Zuccardil edasi liikuda ja palju spetsiifilisemale maastikule. Näiteks eelmisel aastal käivitas ettevõte La Consulta, külaveini liigi (jätkamaks Burgundia metafooridega), mille eesmärk on seda Uco alampiirkonda Malbeci kaudu tõlgendada.
Sel aastal valmistab ettevõte välja finca (või cru) veine - Sebastiáni põhjaliku viinamarjaistanduse uuringu tulemust, analüüsides rida realt ja mulda pinnase kaupa, kuni ta leidis piisavalt erinevusi, et neid veinide kaudu väljendada. See on Fincase kollektsiooni eesmärk. Esimene väljaanne on La Multaltalt pärit Cabernet Sauvignon Los Membrillos, mille sügavus ja keerukus seavad selle Argentina parimate kabernettide hulka.
Üle Uco tuleb hea veini perspektiivi muuta. 'Täna valmistame veine, mis on rohkem suunatud kohale, kus on vähem uut tamme, rohkem värskust ja varasemad saagikuupäevad,' ütleb Sebastián. Teisisõnu, siis ärge üllatage, kui leiate basseini ääres joogivalmis kirsimahlana tunduva Santa Julia Malbeci.
Rääkides basseinidest, võiks ühe jaoks olla vähe paremaid kohti kui otse Zuccardi pooleldi veinitehase kõrval Altamiras, selle kiviseintega kindluses, mille taga Andide majesteetlikkus ei pelga. Veinikelder, mille eesmärk on toota Uco oru parimaid veine. See kindlus on nüüd Zuccardi tulevik - struktuur, mis on valmistatud samadest kividest, lubjakivist ja liivast, mis kujundavad selle parimaid veine.
valitsemisaeg 1. hooaeg, 5. osa
Kirjutas Patricio Tapia
Järgmine leht
