'Tahtsin luua mikroskoopilise silma, mis siseneks vedeliku südamesse.' Philippe Starck kõrvuti oma uue Bordeaux ’1855. aasta klassifikatsiooni kastide plakatiga.
- Tipphetked
- Uudiste avaleht
Kui teil on pühade ajal vaba aega, võiksin teile saata koopia Philippe Starcki CV-st.
Teil on vaja kindlustust käepärast, sest 22 tihedalt sisestatud lehe läbimine võib võtta aega. Nad täpsustavad muu hulgas:
- üle 100 hotelli, baari ja restorani, mille eest ta on vastutanud nii sise- kui väliskujundajana
- 22 sõiduki, sealhulgas purjekate, elektriautode ja mega jahtide projekteerimistöö, lisaks Virgin Galacticu kosmosepordi kunstijuhina töötamine
- palju-palju sadu laudu, toole, tulesid, aksessuaare, köögiriistu ja pagasikujundusi, mille ta on turule toonud.
Auhindade nimekiri, mille ta on saanud, võtab ainuüksi viis lehekülge.
See on mees, kes on kuskil viimase viie aastakümne jooksul libisenud meie igapäevateadvusse viisil, mis on tavaliselt reserveeritud muusikutele ja filmistaaridele.
Mul on allpool korrusel söögilaua ümber kuus tema ‘Victoria Ghost’ tooli ja diivani kõrval tuli ‘Miss K’. Mäletan, kuidas mu ema ostis Starcki vanni 1990ndatel ja naabrid tulid seda imetlema.
Seda kõike seetõttu, et tal õnnestub ühendada äärmuslik kõikjalolevus - enamik tema disainilahendusi on valmistatud tööstuslikus ulatuses, muutes need rahaliselt ligipääsetavaks ja laialdaselt kättesaadavaks - jäädes samal ajal piire lükkavaks ja pidevalt üllatavaks.
Nii et me oleksime pidanud arvama, et Starck ei nõustu veinimaailma suundudes status quo aktsepteerimisega.
Tema elulookirjelduses on välja toodud mõned söögi ja joogi proovikivid, milles kirjeldatakse üksikasjalikult mahepõllumajandusliku oliiviõli kujundamistööd 2004. aastal, õllepudel Kronenbourgi jaoks 2002. aastal ja kaks mineraalveepudelit, üks Vittel 1984. aastal ja teine St Georgesiga 1995. aastal.
Tema enda sõnadega: Philippe Starck Roedereris
Kuid uuemate projektide puhul ei rahuldunud ta lihtsalt pudeli väliskülje kujundamisega. See oli kõige tähelepanuväärsem, kui ta käivitas oma šampanja koos Maison Louis Roedereriga, nagu oli Brut Nature 2006 esimene enam kui 40 aastat uus cuvée Roedererilt .
'Meil on minu perekonna DNA-s šampanja,' ütles Starck.
„Üks minu varasemaid mälestusi on meie tagaaiast, mis on pärast pidu täis šampanjakorke. See on lapsepõlvepilt, mis on minuga kogu elu püsinud. Kuid ma ei tahtnud inspireerida inimesi midagi jooma, kui ma ei vastutanud nii pudeli sees kui ka selle eest.
‘Kui Frédéric Rouzaud [omanik] ja Jean-Bapiste Lécaillon [peakokk ja koopeasepresident] palusid mul Roedereris nendega koostööd teha, keeldusin sellest, kui ma ei suutnud luua ka šampanjat. Nad olid üllatunud, kuid nõustusid ja kasutasid võimalust mind usaldada. ”
Ta lisas: 'Muidugi ei osanud ma šampanjat valmistada sellise geeniuse kõrval nagu Lécaillon, kuid teadsin, mida tahan, ja andsin talle selged pildid, mis vastasid otsitavale maitsele - sellised sõnad nagu elujõud, elu, modernsus , lõpmatus, minimaalne, metall - mida ta suutis tõlkida keemiasse.
‘Ta sobis terroir ja stiil minu sõnadele, leides nende viinamarjaistandustest täpselt paekivist rasked laigud, et luua maitse- ja aroomiprofiil, mida ma otsisin. Töötasime koos ja lõime Brut Nature nullannuse jaoks uue kategooria šampanjat, luukuivad, sulfiite lisamata. Polnud kindel, et see töötab, kuid kogu meeskond oli sellest rõõmus. ”
Roederer käivitas hiljuti Brut Nature Blanc 2012 koostöös Philippe Starckiga, samuti sama aastakäigu roosa šampanja.
Bordeaux 'minimalistlikuks muutumine
Starcki disain Carmes Haut-Brionile, mis valmis 2016. aastal.
Samamoodi sooviti Château Carmes Haut-Brioni 2016. aastal valminud uue keldri jaoks Pessac-Léognanis luua midagi sellist, mida varem polnud mainekate arhitektide, alates Jean Nouvelist kuni Sir Norman Fosterini, uute ehitusprojektide seas näha olnud.
'Ma lähenin minimalistlikult,' ütles Starck. '[See erines] paljudest teistest Bordeaux'i kastmetest, kasutades ehitusmaterjaliks tsementi, mille välisküljele oli ümbritsetud metallist nahk, puhas ja lihtne [kogu] tehnoloogia peidetud [ja] temperatuuri reguleerimine järv, mille sees hoone asub. See on madal kõrgtehnoloogia. Keerukas, kuid äärmiselt hästi varjatud.
‘Olen inseneri poeg ja mind huvitavad väga keemia ja geotermiline tehnoloogia. See kelder loodi selleks, et muuta veinivalmistamine võimalikult tõhusaks. ”
Veini ja äädika maitsmine
Starck sündis Pariisis 1949. aastal, tehes temast tänavu ülimalt 70-aastase. Tema isu veini järele ja konkreetselt selle järele, et läheneda sellele pisut teisiti kui enamikule, pärineb lapsepõlvest.
Mu emal oli erakordne kelder. Igal sünnipäeval joomasime selle sünnipäeval, kes seda tähistas, [ja see oli] alati imeline pudel Bordeaux ja Burgundia. Ta lubas meil juba varakult veini juua, tagamaks, et hiljem sõpradega väljas käies ei oleks selles midagi mõistatuslikku.
Minu isa mõju oli ekstsentrilisem. Ta jõi head veini, aga ka palsamiäädikat ja garum / nuoc-mâm [kääritatud kalakaste]. Ta tarbis koos sõpradega aperitiivi jaoks äädikat. Olen ka ise teinud toorest looduslikest šampanjadest valmistatud äädikat ja naudin seda väga. ”
Uus projekt: biodünaamiline vein, mis ei meeldi kellelegi teisele
Täna painutab ta oma lihaseid veelgi, plaanides oma veini valmistada oma 35ha suuruses kinnisasjas Grandolas - piirkonnas, mis asub Portugali Alentejo piirkonnast põhja pool ja vaatega Atlandi ookeanile.
Eesmärgiks on istutada paar rida viinapuid, mis ulatuvad kinnistule kahe hoone vahele, kusjuures viinapuud vooderdavad jalutuskäigu mõlemat külge.
„Alustame maa istutamiseks järgmisel nädalal ja ma loodan, et villin oma esimese saagi kolme aasta pärast.
Ma tahan teha veini just minu jaoks ja olen kindel, et see ei meeldi kellelegi teisele. Plaanin oma pisikesesse keldrisse teha vaid 400 pudelit, mis näeb välja nagu Hermèsi loodud.
„Kavatsen teha orgaanilist, biodünaamilist, filtreerimata, sulfitita punase veini lisamist… ja muuta see vahuveiniks. Näete, et see ei meeldi tõenäoliselt paljudele inimestele. Kuid õnneks on mul sõpru, kes teevad suurepäraseid veine, nii et võin õnnelikult valmistada kohutava veini, mis on mõeldud ainult minu enda rõõmuks. ”
Ta vaimustuses armastusest väiketootjate uurimisveinide vastu, mille on valmistanud minusugused äärmuslikud radikaalid.
soodustab talvist esilinastust 2017
Klassikaline vs radikaalne
See keskendumine ootamatutele maitsetele ja tehnikatele pani mind pärima tema viimasel Bordeaux's sel nädalal avalikustatud projektil, mis on 1855. aasta Grands Crus Classés châteaux plakat.
See moodustab grupile tehtud plakatite sarjas kolmanda, järgides 1989. aastal inglise maalikunstniku Carl Laubini avamisüritust ning 2008. aastal fotograafi ja keskkonnakaitsja Yann Arthus-Bertrandi teist.
'Bordeaux 'Grand Cru klassid olid kunagi radikaalid ja on muutunud klassikaks, kuid säilitavad salapära,' ütles ta.
Ma armastan suurt Bordeaux't, sest see on inimese intelligentsuse tulemus. Neid ei loodud üleöö, need on praktilise intelligentsuse tulemus, iga pudel ja aastakäik toovad põlvkondade jooksul uut mõistmist.
Vein ise on tuhandete aastate jooksul tuhandete inimeste töö, öeldes: 'Kuidas ma saaksin paremini teha?
„Need veinid on selle lakkamatu parendamise otsingu tulemus. Neid nähes näen kõiki vaimseid protsesse, mida nad esindavad, tööd, mis viinamarjaistanduste mõistmiseks ning nende loomise protsessiks keemia ja kunsti kaudu. ”
Kuidas plakat loodi
‘Selle projekti jaoks ei huvitanud mind pudelid ega sildid, lihtsalt vein ise. Tahtsin tungida vedeliku südamesse. Mitu kuud töötasime arvutiga, et taastada selle uskumatu vedeliku liikumine, varjud, valgus [ja] tekstuur, et näha veini sensuaalset vedelat olemust.
'Tahtsin luua mikroskoopilise silma, mis siseneks vedeliku südamesse, ja kasutasin läätsekujulist tehnikat, mis annab 3D-pildid liikumisest.'
Ma arvan, et lõpuks on klassifitseeritud Bordeaux sama palju sümboliseerinud Prantsuse tipptaset ja asjatundlikkus nagu ka Starck ise. Mõlemad on näidanud võimet jääda eri põlvkondade jaoks asjakohaseks ja end üllataval moel uuesti leiutada.
'Ma ei hoia mälestustest kinni,' ütles Starck. Ma ei tea, kas mul on õnne, et see nii on või mitte, aga ma olen nii.
'See tähendab, et projekti valmimise hetkel ununen selle ära. See võimaldab mul vaadata oma valminud tööd uute silmadega, et näha, kuidas järgmisel korral paremini hakkama saada. Ja järgmise asja juurde liikumiseks. ”
