Veuve Clicquoti ajalugu ulatub peaaegu 250 aastat tagasi. Krediit: veuveclicquot.com
- Eksklusiivne
- Tipphetked
- Degusteerimine koju
Veuve Clicquot Ponsardin: faktikast
Asutatud 1772
Omanikud LVMH rühm
Aastane toodang 1,5 miljonit juhtumit
Hektareid viinapuu all 390
Annustamine 3g / l (Extra Brut Extra Old), 6g / l (La Grande Dame), 9g / l (kollane silt)
Lühike ajalugu
1772 Philippe Clicquot asutab väikese veiniettevõtte, kasutades selleks juba Bouzys omatavaid viinapuid.
1798 Philippe poeg François abiellub jõuka Reimsi tekstiilitootja tütre Barbe-Nicole Ponsardiniga.
1805 François suri ja Barbe-Nicole näitas oma iseloomujõudu, paludes ämmal lasta tal äri ajada. Ta süstis ettevõttesse palju sularaha ja õppis peagi šampanja valmistamiseks vajalikud oskused. Peagi sai ta nimeks Veuve Clicquot ehk ‘lesk Clicquot’.
1810 Madame Clicquot lõi piirkonna esimese salvestatud aastakäigu šampanja - ühe saagi saaduse.
1814 Esimesed aastad olid väga rasked: Inglismaa merevägi oli keelanud Prantsuse laevaliikluse juurdepääsu Põhjamerele, kuid Napoleoni pagendamisega hakkasid blokaadid vähenema. Madame Clicquotil õnnestus oma suurepärase müügimehe Louis Bohne abil saada Peterburi 10 500 pudelit šampanjat.
1818 Madame Clicquot tutvustab punast veini segades valmistatud roosi.
1821 Nüüdseks müüs proua Clicquot 280 000 pudelit aastas, peamiselt tsaarikohtule. Venemaa oli osutunud Champagne'i maja suureks turuks ja oli Veuve-Clicquot Ponsardini edu võti.
1866 Madame Clicquoti surma aastal eksportis maja umbes 750 000 pudelit kogu maailma turgudele. Ta oli määranud oma järeltulijaks Edouard Werlé - ta oli ettevõtte juht alates 1841. aastast.
1972 Maja kaheteistkümnenda aastapäeva tähistamiseks lõi see proua Clicquoti auks nimetatud uue luksusliku cuvee - La Grande Dame.
Veinivalmistamine
Alates 1960. aastate keskpaigast on veinid kääritatud roostevabast terasest koos täieliku malolaktikaga. Alates 2008. aastast on väikesed portsjonid laagerdatud suurtes tammepannides, et muuta valikut keerukamaks.
Vanaaegsete küveede südames on suurepärane Pinot Noir, mis ulatub 60% kogu kooslusest. 2008. aastaga tõuseb Pinot Noiri element 92% -ni, mis on enamasti saadud jahedamast Põhja-Montagne'ist, et saada ekstra elegantsust ja värskust - see on üks vastus kliimamuutustele.
Minu enda Veuve Clicquoti kogemus on see, et maja toodab märkimisväärseid mahtusid, kaotamata seotust kvaliteediga kogu vahemikus. Minu isiklike lemmikute hulka kuuluvad Demi Sec ja ja Cave Privée kollektsioonis uuesti välja antud vanemad aastakäigud, näiteks suurepärane 1989. aasta.
