Le Puy järgib paljusid põhimõtteid, mida looduslikud veinitootjad kiidavad. Krediit: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy
- Eksklusiivne
- Tipphetked
- Pikkade veiniartiklite lugemine
See on kindlasti Bordeaux 'üks tähelepanuta jäänud veinimõisaid, kirjutab Jane Anson pärast möödunud sajandi pikkuste aastakäikude maitsmist Château Le Puy's, mis kuulub enam kui 400 aastat samale perekonnale ja usub kindlalt biodünaamikasse.
1917. Prantsusmaa on sõjas. Rindel möllavad lahingud ja prantslased on väsinud ja mures. Maal võtavad naised meeste töö enda kõrvale, sest viinapuu kasvab kaanonite mürast hoolimata.
Kaugel neist kannatustest ... kell Chateau le Puy , peidetud eemal mäenõlvadele Pomerool ja St-Emilion , elu on rahulik. Vanem poeg Joosep on 21-aastane ja võtab osa lähedal asuvast Perigueux'st. Noorim Pierre Robert pole veel päris kuueaastane. Temast saab 12thpõlvkonna veinivalmistaja lossis, kuid on sel ajal lihtsalt närviline väike poiss, kellel on sageli halb olla.
tim mcgraw lahutav usumägi
See on võetud ühe tähelepanuväärsema degusteerimisega kaasnevast brošüürist, kus ma sel aastal käinud olen - sajand veini Château le Puy'st, mõisast, mis asub üsna Francs Côtes de Bordeaux kõrgeimal kohal.
Ehkki Amoreau perekonna kinnisvara veini valmistamise andmed pärinevad aastast 1610, pole Le Puy prestiižne nimi ja selle nimetus on pälvinud vähe tunnustust.
luciferi 2. hooaja 3. osa kokkuvõte
'Kui soovite tõendeid selle kohta, et Bordeaux's on tähelepanuta jäetud terroirid, siis siin see on.'
Château't pole kunagi klassifitseeritud ja see on valmistatud peaaegu 100% Merlotist - viinamarjast, mis väljaspool Pomeroli kuulsaid savisid ega St-Emilioni platoo nööpidega paekive ei peaks kaugust ületama.
Ja sellegipoolest olid meie maitstud Château Le Puy cuvée Emilieni veini (pärandkultuuri suurim toodang) kõige varasemad aastakäigud - 1917., 1926. ja eriti 1936. aasta - ikka veel elust ümisemas.
Seal on värskuse, soolsuse ja puhtuse kiud, mis jookseb puhtalt läbi kogu sajandi veinide, mis on meie jaoks rivistatud Pariisis Le Bristoli hotellis Salon Versailles, mis avati kaheksa aastat pärast meie esimest pudelit, 1925. aastal.
Kui soovite tõestust, et Bordeaux's on tähelepanuta jäetud terroirid, siis siin see on.
Võib-olla olete kuulnud Le Puyst, kui olete Jaapani manga fänn Jumala tilgad , mis 2009. aastal tunnustas oma 2003. aastakäiku ja nimetas seda “imeveiniks, mida toodeti 400 aastat ilma tilgata pestitsiidita”. Või võivad apellatsioonipoliitika fännid meenutada, et selle piirkonna ebatüüpilisuse tõttu keelduti mitmel korral õigusest kohalikule lennuettevõtjale.
Omanik Jean-Pierre Amoreau on selle ühe üle üsna uhke ja võitles oma viinamarjaistanduse ühe eriti eristuva osa pärast oma apellatsiooni pärast alates 2011. aastast, seni edutult.
Vahepeal valmistab ta veini vastavalt oma kvaliteedihartale, mis juhendab biodünaamilist põllumajandust (Demeteri sertifikaat) ja iga hektari viinapuude kohta ühe hektari hekki või metslilli.
labidaäss 30 liitrit
Väävellisandeid hoitakse kas minimaalselt või pole neid üldse, suurema osa protsessi jaoks on veinivalmistamine avatud ning veini laagerdatakse viie kuni 40 aasta vanustes tammevaatides 24 kuud või kauem. Praegu liigutakse permakultuuri (ehk ‘ei-midagi-põllumajanduse’) poole, tuginedes oma tööga Jaapani kuulsa talupidaja-filosoofi Masonobu Fukuoka kirjutistele.
Le Puy’s Emilien, nagu võite kõigest sellest koguda, on vein, mis on täis isiksust, ja seega selline, mis sobib suurepäraselt selliseks aeglaseks hindamiseks, mida võib anda sajandi ülevaade.
Olen viimastel aastatel osalenud mõnel neist 100 aasta ülevaadetest - üks Château Canon, mis toimus Place Vendôme'is, nii et siit mitte liiga kaugel, ja teine Château Siran, mis toimus Margauxis asuvas mõisas. Iga kord pakuvad need hämmastavat viisi veini ja selle laiema konteksti mõistmise suunas.
Ja sellel on minusuguse infojuhi jaoks täiendav lisa. Ausalt öeldes peaks iga maitsmisvihik minema sellesse detailsusesse. Meile antakse mitte ainult ulatuslikud veiniandmed saagikuse, alkoholi, üldhappesuse ja lisatud väävli kohta, vaid üksikasjalik klimatoloogia iga aasta kuu kohta, sealhulgas keskmine sademete hulk ja mitu päeva langes, päikesepaiste ja temperatuur pluss rahe päevade arv, pakane ja tormid.
stags hüpe 2009 napa valley cabernet sauvignon
Kui degusteerimine on tehtud, on tore proovida mõtestada neid väikeseid vihjeid selle kohta, kuidas need klaasis tulemusi kujundasid.
Vajaduse korral antakse ka ajaloolisi märkmeid - näiteks 1944. aasta tegi Paule Amoreau ajal, mil tema abikaasa Robert oli sõja ajal eemal, näide ajaloost, mis kordas end Esimese maailmasõja ajal toimunud veinivalmistamisest.
Kokku maitsesime 24 aastakäiku ja ma valin siia oma lemmik 12 veini, mis rääkisid mulle midagi pärandist, perekonnast ja selle valmistamise ajast. Tasub samm tagasi mõelda, kui palju Côtes de Bordeaux ’veine oleks nõus sajandi veine avalikele väljapanekutele panema? Ja kui paljud tõestaksid seda meeldivat kogemust?
Selge on see, et Le Puy on inspireeriv kastee, mis lööb vastu Parempoolse kalda Bordeaux tavapäraseid määratlusi.
Nad ei karda siin madalat alkoholi ning ikka ja jälle näib, et kõige paremad saagikoristused kasvavad kõrgeima saagikusega - 2010. aastal oli see 63 hl / h, võrreldes näiteks 2008. aastal 20 hl / h - tõestades veel kord, et Le Puy trotsib kauaaegseid veendumusi oma tehnilistes lehtedes nagu ka nii palju muud.
