Krediit: Esclans.com
- Tipphetked
- Rosé vein
Jane Anson võtab ette Sacha Lichine'i Provence'i kolimise jälje - ja kuidas rosé on uuesti määratletud ...
Sacha Lichine, Whispering Angel ja kümme aastat veini, mis määratles uuesti roosa
Kui Sacha Lichine 1999. aastal Château Prieuré Lichine'i võtmed üle andis, oli ta endiselt väga Alexis Lichine'i poeg, kes oli kuulus pidude korraldamisest oma Margauxi mõisas, kus võisite külaliste seast leida Michael Caine'i ja Charlton Hestoni (eriti muljetavaldav 1990 ilmselt bash). See nägi nööpidega Médocis alati kohatu. Aga Provence'is? On lihtsalt üks teisipäeva õhtu.
chicago fire 7. hooaeg, 17. osa
Ainult üks põhjus, miks võib-olla on Lichine rohkem kui oma väikeseks paradiisinurgaks kasvanud just Provençali La Motte küla juurest, kus ta ostis 2006. aastal 13 miljoni euro eest 19. sajandi mõisa, mida ümbritses 650 aakri suurune pargimaa, mets ja nääris vanad viinapuud.
'Kindlasti on Provence'i roosade tootjana natuke lõbusam olla,' ütleb mulle mõni päev tagasi Sacha Lichine naeratusega, mis on telefoniliinist selgelt nähtav.
Ma ütlen, et pisike, aga tegelikult on tema paradiisinurk pigem nagu üha kasvav fiefdom. Lichine ostis Château d’Esclansi kui järjekordse vaevleva ja kauni vaatega Provence'i mõisa. Suur osa selle 100 aakrist viinapuudest saadeti naabruses asuvatele veinitootjatele. Aasta hiljem vabastas ta 160 000 pudelit nutika nimega rosé esimesest aastakäigust Whispering Angel.
Pealkirjad läksid pärandkvaliteedi parimale roosale Garrusele, mida töödeldi lastekinnastega, kasutati ainult 80-aastaseid Grenache'i viinapuid, laagerdati Burgundia tünnides ja sellest sai seni kõige kallim stiilinäide, mille jaemüük oli ligi 100 USA dollarit. . Kuid plahvatama sai just sosistav ingel. Sel aastal peaks 2016. aastakäigu toodang olema eeldatavasti 4,6 miljonit pudelit, mis on valmistatud viinamarjadest, mis on kokku ostetud 500 hektarilt ümbritsevatelt viinapuudelt. Lichine ostab La Motte'is tootmisüksust, et see arv veelgi suureneks.
Tundub kuidagi kohane, et me räägime samal ajal, kui Lichine istub Bostoni lennukisse ja sõitis Miami poole lennurada mööda. Ameerika on olnud tema edu mootor. Juba algusest peale teadis ta, et rosé ümberpaigutamine tähendab traditsioonilisest kohalikust puhkajate turust kaugemale vaatamist (või vähemalt jahtidele viimist). Täna eksporditakse château veine 92%, võrreldes kogu Provence'i umbes 16% -ga (see on viimase kümne aasta jooksul neljakordne tõus). Osariikides, kus aastas imporditakse 800 000 Provence rosé juhtumit, moodustavad Lichine'i veinid 20% kogu Provence'i roosist ja 25% selle väärtusest. Whispering Angel on vein, mida nüüd nimetatakse „Hamptoni veeks“ - moniker, mis sai alguse 2014. aastal, kui New York Posti kuulujuttude veerg jooksis augusti lõpus keele-põses tükki, paljastades, et rosé töötab ohtlikult madal 'Hamptonites', sest suvehordid on kogu hooaja väsimatult möllanud '. Ega ilmaasjata pole öeldud, et Chateau d’Esclans ei ole lihtsalt roosibuumi lainet sõitnud, vaid laine.
-
Vaata ka: 10 parimat California rosé veini
Selle vaatenurga tagastamiseks läksin tagasi märkuste juurde oma esimesest külastusest Chateau d'Esclansisse 2007. aasta alguses, vahetult enne aastapäeva avamist. Siis oli selge ja nüüd veelgi selgem, et Lichine tuvastas turul lünga. Ta ütles mulle, et pärast 2001. aastal selles konkreetses veinistiilis huvitavaks muutumist oli õige vara leidmiseks kulunud kuus aastat. Lõpuks naasis ta kastmesse, mille ostmise oli ta esimest korda 1994. aastal tagasi lükanud.
'Rosé õitseb kogu maailmas, tundub olevat ideaalne aeg vaadata, kas suudame teha tõsise versiooni,' ütles ta toona ja lisas: 'Maailm ei vaja teist punast veini, kuid see on reaalne võimalus mõju avaldamiseks. Ja Domaine d’Ott ’väljakutsumiseks peab olema midagi.
parim Uus -Meremaa sauvignon blanc alla 20 dollari
Anthony Russell Quantum Vintnersist, kes müüb Whispering Angeli Suurbritannia turul, on nende edu allikas selge. 'Nad mõistavad kategooriat lihtsalt paremini kui enamik, sest rosé on vein, mille publik ühendab lõbutsemisega. Chateau d’Esclans on praegu tohutu äriettevõte, kuid on siiski väga lõbusalt seotud ”. Ta juhib tähelepanu sellele, et nende veinid on piduliku elustiili osana positsioneerimise põhinäitajana regulaarselt ülisuured formaadid. ‘Enamik piirkondi paneb teid eelnevalt erivorminguid tellima. Ma ei saa mõelda ühestki teisest tootjast väljaspool Champagne'i, kes seda teenust nii rutiinselt pakuks nagu Château d’Esclans.
-
Roosa veini viktoriin - proovige oma teadmisi
See pole kõik olnud sujuv. Lichine'ist on teatatud kohalikule pettusametile, kuna ta väitis, et Whispering Angel pärineb linnuse viinapuudest ('mida meil kunagi pole') ning talle on esitatud arvukalt väiteid, et ta varastab naabritelt turuosa. Ja kategooria tõus ähvardab kõik oma järelt üle ujutada - just sel nädalal soovitas kirjanik Jon Bonné soovitada, et Whispering Angel kapseldaks spetsiifilise kahvatu õhuga roosistiili (kuigi ta nimetas palju teisi tootjaid, kuid mitte neid) uus Beaujolais Nouveau ”ja väitis, et selle edu on põhjustanud tootjate rahulolematuse, soovimata uurida piirkonna potentsiaali teiste veiniliikide jaoks. Nõustun kogu südamest, et on Provence'i taskud, mida tuleks märksa laiemalt tähistada - Cassis-valged ja Bandol punased kevadevad kohe minu meelest ja maitsetaimedele -, kuid Provence rosé edukuse üle kurtmine sarnaneb natuke selle üle, et haliseda selle pärast, et šampanjat tuntakse ainult selle pärast selle vahuveinid. Kas eriala omamisel on midagi valesti, kui teete seda hästi? Ja võib olla lihtne unustada, et vaid kümme aastat tagasi poleks keegi väitnud, et rosé on küllastunud turg. Paratamatult on küsimus, kui kaua nad suudavad pidevalt laieneda ja kvaliteeti säilitada, kuid praeguseks kõlab see mulle ohtlikult edukale lähedal.
Veinid
Chateau D’Esclans Cuvée Déesse Astrée AOC Côte de Provence valge 2014
Madal happesus koos taimse, soolase ja peaaegu mõru viimistlusega viib teid kohe Lõuna-Prantsusmaale. See võib kergesti olla Rhone'i valge. Isiksusest tulvil, garrigist triibulise silmapiiri kuumast päikesepaistest läbi imbunud kasutab selles vähe kuulutatud rolle-viinamarja (kohalik nimetus vermentino), mis ilmub ka roosis. Mesine tekstuur, rikkaliku sidrunikoore ja aprikoosilihaga. 90.
christie Clarki päevad meie elus
Sosistav ingel AOC Côtes de Provence 2015
Juba algusest peale (endine Mouton Rothschild) veinivalmistaja Patrick Léon meisterdas kergemat roosa stiili ja see eksib väga värske, puhta mineraali ja valge virsiku väljendusega. Stiili on viimase 10 aasta jooksul väga hoolikalt hoitud, isegi kui viinamarjade hankimine on hüppeliselt kasvanud. See on leotamata, viniseeritud roostevabast terasest mahutites, mida hoitakse jahutatuna protsessi igas etapis. Grenache, Rolle, Cinsault ja Syrah segust, kõik käsitsi koristatud. Lihtne mõista, miks see nii hästi töötab. 91.
Château d´Esclans Rock Angel AOC Côtes de Provence 2015
Alates Rock Angelist toodetakse neid 100% kinnisvara viinamarjadest (mõned on nüüd renditud, kuid töötasid siiski täielikult lossis). Selle käivitamisel leidsin, et see on sortimendi kõige raskem vein, kuid täna on see kõige paremini täiustatud ja selgema isikupäraga kui täna sosistav ingel. Kahvatu, vaevu roosa, puhta, noorusliku ninaga, mis on nii värske kui ka suulaes intensiivne. Tsitrusviljadega loputatud punasesõstraviljad nii Grenache'ist kui ka Rolle'ist, ilma märgatava tammeta, kuigi laagerduvad 600-liitristes tünnides. 92.
Château d´Esclans Les Clans AOC Côtes de Provence 2014
Siinkohal hüppab hinnapunkt üles ja me liigume 90% -lise vabajooksu mahla ja 10% -lise esmase pressimise juurde Grenache'i ja Rolle vanadest viinapuudest, vihjega Syrah. Siit saate näha võrdlust hea valge Burgundiaga - minu jaoks mitte niivõrd Meursault, vaid Pernand-Vergelesses. Siinkohal tõstetakse ka intensiivsust, kuigi tamm ei anna jällegi märgatavat maitset, selle asemel on brioche-vihje kaal, selge püsivus ja märja kivi siidine jõud. Kogemuste põhjal ütleksin, et Les Clans ei vanane nii hästi, kui võiksite soovida, ja et see ei pääse roosiks olemise reaalsusest, kuid elu esimestel aastatel võib see olla lihtsalt minu lemmik vahemikus 95 vein.
Château d'Esclans Garrus AOC Côtes de Provence 2014
Siit saame üle 80-aastaste Grenache'i viinapuude täieliku ettenägematu, puudutades endiselt Rolle. Nii Garruse kui ka Les Clansi jaoks pannakse jahutustorud otse tünnidesse, tagades, et kõik aeglustub, selleks kulub kuni neli kuud ja see muudab tee keerukamaks. Maitses on kiltkivi, kivi, kaunis peenus ja kõige nõrgem kreemjas sidrun ning viljastatud punased puuviljad, mida on aasta süvendanud tünnikäärimine ja vananemine. Ilus soolasisaldus finišis viib selle veini tõepoolest täiesti rohkele territooriumile. Kas skoor on roosa jaoks liiga kõrge? Mitte siis, kui mõõdate seda selle pakutava rõõmuga. 97.
Château D'Esclans cuvee Déesse Red 2012
brad ja angelina roosivein osta
Võib öelda, et turundusteadlik Lichine ei ole viimase 10 aasta jooksul oma punase toodangut suurendanud, kuigi see on armas vein, mis pakub rikkaliku näite siidistest tumedatest puuviljadest ja garrigilõhnalistest vürtsidest, mis hoiab maja rõhutamise elementi nauding. Valmistatud Syrahi ja Mouvèdre'i segust kümne kuu pikkuse tünni vananemisega. 90
Loe lisaks Jane Ansoni veerge:
Kunstniku mulje Thomas Jeffersoni auditooriumist Bordeaux’s Cité du Vin. Krediit: Sotheby's / Cité du Vin
htgawm 4. hooaeg, 12. osa
Anson neljapäeval: Bordeaux Cité du Vin - varjatud eelvaade
Jane Anson saab vargsi eelvaate ...
Viinapuud Tšiili Colchagua oru Rapeli tsoonis Krediit: Tšiili veinid
Anson neljapäeval: Võrdlusveinid Tšiilist
Viinamarjaistandused haudades. Krediit: CIVB
Anson neljapäeval: Bordeaux terroiri tagasinõudmine
Château Siaurac
Anson neljapäeval: Siaurac ja Lalande de Pomeroli tõus
Jane Anson saab teada, mis Chordeaux parempoolsel kaldal Château Siauracis on muutunud.
