äärmuslikud veinid
hoidke alati pudel veini külmkapis
Link: leidke veel WSET-lugusid
- Selle artikli on kirjutanud ajakirjanik avastusretkel - ja missioonil veini tundmaõppimiseks.Kõrval Shanghai Yiyao Wu - Hiina vaatenurk
Uue maailma veinimärgised on Hiina tarbijate jaoks tavaliselt kergesti mõistetavad, näidates julgelt sorte ja tootmispiirkondi. Teavet nende etikettide mõistmise kohta edastatakse kogu dokumendis WSET 2. tase muidugi ja ma leidsin, et see on lihtsam kui Prantsuse ja Euroopa siltide tundmaõppimine.
- Kursuste vaatamiseks kasutage WSET-i veebisaidil kaarti, kus õppida teie lähedal saadaval .
Argentina
Argentiina veinide sildid on tavaliselt kirjutatud inglise keeles, millel on selge teave tootmise, viinamarjaistanduse ja viinamarjasortide kohta.
Malbec on punane sort, mida tasub meeles pidada. Viinamarjad on pärit Prantsusmaalt, kuid on oma parima varanduse leidnud Argentinas, kus seda kasvatatakse laialdaselt, sooja kliimaga õnnistades. Klassiruumis lasi mu kasvataja proovida klaasi Malbeci ja mulle avaldasid muljet selle mustad puuviljamaitsed. Maitseb natuke nagu Merlot , kuid rohkem keha, tanniini ja viljaküpsusega.
- Viis Argentina Malbecit proovimiseks - dekanter
Mendoza on Argentina üks suurimaid ja peenemaid viinamarjakasvatuspiirkondi. See on Uco org toodab Argentina parimaid veine. Hüppa on veel üks suur piirkond, kuhu kuuluvad mõned Argentina ja isegi kogu maailm, kõrgeima viinamarjaistandused ulatudes üle 1500 meetri. See on Cafayate alampiirkond toodab väga head Torrentid , valge viinamari, veinid koos Malbeciga.
Kõrgus arvatakse, et see toob päeval viinamarjaistandustesse soojust ja päikest ning öösel jahutab, mis on viinamarja küpsemise hea tasakaalu jaoks ülioluline, seega on see tavaliselt lisatud Argentina veinide etikettidele. Hiinas on neid veine raske leida.
Muude kuulsate piirkondade hulka kuuluvad San Juan ja Rioja . Enamasti antakse vihjeid veini kvaliteedile, mida täpsem on geograafiline teave.
tšilli
Tšiilis mõjutab veini klassifikatsiooni Hispaania oma. Sildil on tavaliselt märgitud viinamarjasordid ja reservatsioon on lisatud vihjeid 'tammevaatides konserveeritud' ja vihmaveerohelisi vihjeid 'pikemat aega uutes tammevaatides säilinud'. Aga see on olnud puudub juriidiline tähendus nagu Hispaanias, kasutatakse seda mõnikord ka turundusvahendina.
Mõnel sildil on kiri Pudel villitud Origini juures ”, Mis tähendab kinnisvara villitud. Selle tähendus on sarnane vanas maailmas villitud kinnisvara omaga, millest arutasime nädalaid varem. Mis puutub „DO” (päritolunimetus / apellatsioon), siis see on sarnane AOC-ga Prantsusmaal ja DOCg-ga Itaalias, näidates seaduslikult kaitstud geograafilise piirkonna ainulaadseid omadusi.
Peamised Tšiili piirkonnad hõlmavad järgmist Aconcagua org, Casablanca org ja Maipo org .
Neile, kes soovivad proovida viinamarjasorte, on Tšiili kuulus, Carménère on kohustuslik, sest teistes riikides leidub seda harva. Punase viinamarja sort on üsna 'valiv' ja nõuab rangeid kliimatingimusi ja põllukultuuride haldamist, saagikus on tavaliselt piiratud. Pärast seda, kui maitsesin klaasi Tšiili Carménère'i, käisin Shanghais mitmes supermarketis ja kuulsas keldris ning leidsin, et need pole laialdaselt ligipääsetavad. Mulle isiklikult meeldis selle pehmus ja parfüümilaadne aroom.
häbitu 7. hooaja 1. osa kokkuvõte
Lõuna-Aafrika
Lõuna-Aafrikast pärit veinimärgistel on geograafiline tähis tavaliselt järgmine: KUS ”, Lühidalt Wynvan Oosprong, tõlgitud päritoluveinina. Need WO-d võivad olla sama suured kui Lääne-Kapimaa , täpsematele, näiteks Walkeri laht või Elgin . Sellised alapiirkonnad nagu Elgin näitavad, et veinil on konkreetse piirkonna ainulaadsed omadused.
- Lõuna-Aafrika Chardonnays esikümme - dekanter
Lõuna-Aafrikas on mõned viinamarjasordid märgistatud rahvusvaheliselt levinud nimede all. Näiteks, Chenin Blanc Lõuna-Aafrika veinimärgistust võib nimetada Kivi ”Ja Rieslingut saab märgistada kui“ Valge Riesling ”Või„ Reini Riesling ”. Lõuna-Aafrika oma Rieslingi neem , kohalikul valgel viinamarjasordil, pole „Weisser Rieslingiga” suurt pistmist.
Teine kohalik punane sort on Pinotage , to ületamine Pinot Noir ja Cinsualt (mida tuntakse ka viinamarjade nime „tage“ allikana Hermitage). Maitsesin klaasi Pinotage'i väljaspool klassiruumi ja mulle avaldas muljet selle rikkalik ja küps maitse, mis sobib väga hästi praadiga.
Klassikaline kork Lõuna-Aafrika Vabariigil vahuvein silt tähendab, et vein oli pudelis kääritatud ja sarnanes veiniga šampanja valmistamise meetod Prantsusmaal ja on seetõttu kvaliteetsem.
Austraalia
Oleme hakanud leidma järjest laiemat valikut Austraalia veinid Hiina supermarketites , restoranid ja keldrid , ja eeldatavasti siseneb Hiina turule rohkem Austraalia veine vabakaubandusleping kahe riigi vahel. See muudaks Austraalia veinid lähiaastatel Hiinas peaaegu tollimaksuvabaks.
Minu koolitaja ja klassikaaslased, kellest mõned teevad koostööd veinikaupmeestega, ütlesid, et Austraalia veinid on tõepoolest kuulsad oma laialdaste rahvusvaheliste sortide istutamise ja üle kogu riigi laialivalguvate tohutute tootmispaikade poolest. Nii paljude valikute vahel saab keskenduda lihtsalt viinamarja sordile, tootmisele ja piirkonnale.
Kui piirkond on täpsustatud, vihjab see veini kõrgemale kvaliteedile - kuulus erand on Penfolds Grange. Piirkondlikud näited on: Barossa , Clare Valley ja Margaret River , kus „Kagu-Austraalia” võib tähendada lahtiseid odavaid veine.
Uue maailma erinevate piirkondade ja viinamarjasortide ainulaadsuse mõistmiseks on vaja palju veinide degusteerimist. Veini maitsmisel lugemine võib olla kasulik (eriti enne eksamit!). Kogu see õppimine on pannud mind uurima võimalust reisile minnes veiniturneedega liituda, kuna paljudes riikides on hästi arenenud veiniturism, mis tundub üsna ahvatlev.
Uuendatud: 30.12.15
Kas olete huvitatud WSET-i kvalifikatsiooni omandamisest nagu Yiyao? Lisateave siin.
Yiyao Wu elulugu - WSET, Hiina ajakirjanik
Muu maailm - ühised veinimärgistuse tingimused - WSET 2. tase
Ningxia on hinnatud Hiina kõige lootustandvamaks peenveinipiirkonnaks
