Beaune on veinisõpradele kohustuslik vaatamisväärsus. Krediit: Roy Conchie / Alamy
ncis new orleans 4. hooaeg, 3. osa
- Tipphetked
See artikkel avaldati algselt veebisaidil Decanter.com novembris 2014, kirjutas Anthony Hanson MW ja seda on täiendavate soovitustega ajakohastatud 2019. aasta augustis.
Beaune reisijuht: viis ideed veini- ja toidusõpradele
- Laenuta ratas ja nautige õrna sõitu läbi viinapuude Beaunest Pommardini
- Vaadake muinasjutu sees Hospices de Beaune
- Broneerige, et näha ajaloolisi maa-aluseid keldreid ja maitsta veine aadressil Oenothèque Joseph Drouhin
- Osta juustu Hoidja Alain Hess
- Ajastage oma visiit kokku tohutu külastusega Beaune turg laupäeva hommikul
Jalgrattasõit Beaune viinamarjaistanduste kaudu
Rattarada lookleb läbi viinamarjaistanduste Beaune ja Pommardi vahel.
Beaune'i keskusest saab viinamarjaistandustesse umbes 20 minutiga jalutada või linna turistide rongi kaudu piiluda, mõeldes rohkem avatud bussisõidule kui Napa veinirong .
Kuid jalgratta rentimine on suurepärane võimalus näha rohkem viinapuid, kui teil on veidi aega.
Otse viinamarjaistanduste kaudu on määratud jalgrattarada ja see on peamiselt tasane umbes 20 minutit, mis kulub Pommardi jõudmiseks.
Seejärel on kerge ronimine üles Volnayni ja võite jätkata kogu Côte de Beaune'i alla, läbi Meursault'i ja lõpuks Santenay ümbruses, kui tunnete vajadust eileõhtune õhtusöök ära töötada.
Ratta rent algab 20 eurost inimese kohta aadressil ‘ Bourgogne Vélo Evasion ‘Jalgratta rentimisjaam, mis viib viinamarjaistandustesse.
Pidage meeles, et peate tõenäoliselt helistama või eelnevalt broneerima, kui soovite peatuda konkreetsetes veinitehastes degusteerimiseks.
Muidu sobib marsruut piknikuks ideaalselt.
Soovitas: Chris Mercer.
Beaune'i haiglate külastamine
Selle ehitud katusekivide ja imposantse struktuuriga on raske mööda vaadata Hospices de Beaune , mis algselt avati 15. sajandil vaeste paleena. See korraldab igal novembril maailma üht kuulsamat veinioksjonit, nagu paljud lugejad teavad.
Musée de l'Hotel Dieu on avatud kella 9-18 kuni 30.30 ja on avatud kuni kella 19.30 kõigile, kes on juba pärast seda punkti sees.
Beaune restoranid, baarid ja kauplused
Saia Fabien Berteau
Ausalt tunnustatud Gault Millau restoranijuht nimetas Fabien Berteau 2015. aastal Prantsusmaa parimaks kondiitritööstuse kokaks ja on sellest ajast alates avatud Beaune'is, vaid kiviviske kaugusel Hospices de Beaune'ist.
Ükskõik, kas soovite hommikust sarvesaia, makaroni või pärastlõunast maiust, on see salong de thé reisi väärt. Mitte et Beaune'i käsitööliste pagaritöökodade leidmiseks peate kaugelt otsima. CM.
The Colombieri maja
Sellele minnes tõi Roland Chanliaud kaasa mõned oma lemmikpudelid veinibaar alates Vallide aed .
Klaasi ääres pakutakse kiiresti pakutavat toitu - toite, juustu ja tapaseid. Samuti on tubasid neile, kes soovivad ööbida.
Soovitan: Anthony Hanson MW
Hoidja Alain Hess
Kohustuslik külastus Place Carnotil pakub laia valikut juustu ja kohalikke tooteid, sealhulgas Côte d'Ori tuntud Epoisses.
kuidas pääseda mõrvast 5. hooaja 1. osa kokkuvõte
Osta kindlasti ka Prantsusmaa parimat šokolaadi Chocolatier Bonnatilt. Kõik minusugused šokohoolikud tahavad siia varuda. AH.
Koopad Madeleine
Pika staažiga peakokk Martial on nüüd siin omanik, hoolikas toiduvalmistamine ja sõbralik teenindus. Võite jagada pikka lauda teiste külalistega või süüa väikeste laudade juures. See koht on kirglik peenete koostisosade vastu ja seal on klaaside ja pudelite kaupa huvitavaid veine.
Võite nendega ühendust võtta Facebookis, kuid broneerimiseks on parem helistada aegsasti. Tel: +33 (0) 380229330. AH.
Bissoh - sushi
Klassikaline koht Beaune'is Jaapani hõrgutisi otsijatele koos peene veinikaardiga. Michelini inspektorid kirjeldasid hiljuti Jaapani kokka Mikihiko Sawahatat kui köögi “meistrit”. Broneerimiseks helistage +33 (0) 380240102. AH [uuendatud].
Lihunik Vossot
Viinapuudele avaneva pikniku jaoks on see Beaune'i parim lihunik. Võite saada kohalikku petersellisinki, pastette ja terriine või rosett-kastmetest viilu - seal on rohkem kui 60 kodus valmistatud toodet. Tel: +33 (0) 380222974. AH.
Kaldapiirkonna bistroo, Hostellerie Levernois
Ainult 10-minutilise autosõidu kaugusel Beaune'ist on see võluv, ojapoolne koht suvel või talvel lahtise tule ääres. Peen toit koos Relais & Château teenindusega, bistroohindadega. AH.
Comptoir des Tontons
Hooajalised koostisosad on kohalikud väiketaludelt ja turuaednikelt, seejärel keedetakse neid Pépita hoolega. Julged saavad paljude Burgundia klassikute kõrval katsetada ‘looduslikke’ veine. AH.
La Vinothèque veinipood
Veini ostmiseks pole teil loomulikult puudu, kuid La Vinothèque'il l'Hôtel Dieu lähedal on hea valik kohalikust piirkonnast ja Côte d'Ori kaugemast osast ning lisaks väga asjatundlikud töötajad, kes lasevad teil rõõmsalt uurida soovi korral poe allkorruse „keldri” osa. CM.
Restoran La Ciboulette
Alati soe vastuvõtt patroonilt, proua Mâle, usaldusväärse kodanliku toiduvalmistamise, nimekirjas huvitavate pudelite ja sõbraliku hinnaga. Tel: +33 (0) 380247072. AH.
Amatöör
Toiduga veinibaar, mille omanikul Lolol on hea meel maitsvate, hooajaliste köögiviljade ja puuviljade järele (80% kohapeal kasvatatud). Seal on suurepärane Iberico sink, mis sisaldab nii ebatavalisi kui ka klassikalisi veine - mõnda pakutakse klientidele soovi korral pimedana. Seal on ka kaks Burgundias valmistatud õlut ja siidrid. Kerge jalutuskäik kohe ringtee, Route de Pommardi lähedal. Tel: +33 (0) 380214859. AH.
Vallide aed
Peakokk Christophe Boquillon on siin juhtinud alates 2013. aasta jaanuarist ja see restoran on külastamist väärt. Seal on kohalikke koostisosi, nii vähetuntud kasvatajate veine kui ka tippnimesid. Lisaks on olemas väliterrass. AH.
Beaune turu külastamine
Last but not least, turg, mis võtab laupäeva hommikul üle Beaune kesklinna mitu tänavat, on midagi vaadata, ehkki kolmapäeviti on väiksem.
Fantastilistele köögivilja-, puuvilja- ja või kuhjadele on võimatu vastu panna, kuid saate ka pidusöögiks kanafilee, lõputu koguse juustu ja küpsetisi. AH. CM.
pudel labidaga peal
Anthony Hanson MW Beaune
Olin 19-aastane Grenoble'i ülikooli üliõpilane, kui kuulsin sellest esimest korda Hospices de Beaune veinimüük, vanim heategevusoksjon maailmas.
Veinialal töötamise eesmärgil mõistsin, et pean sinna jõudma, nii et sõitsin autosõitu, sealhulgas seisin osa Lyonis ringi buldooseri kalluril, kuna ükski teine sõiduk ei peatunud minu jaoks.
Kohale jõudes ja degusteerides halastas Hospices keldritöötaja mind, kui kuulis, et ma pole voodit broneerinud. 'Tule ja jää meie juurde,' ütles ta. 'Te ei leia nüüd hotellituba.'
Tema naine kutsus mind enne pühapäevast müüki nende perelõunale (kaheksa käiku). See oli minu esimene kogemus Burgundia erakordsest heldusest ja sõbralikkusest - seda pole kunagi unustatud.
Väikest linna ümbritsevad endiselt Beaune vallid ja vallikraavid. Nad on ellu jäänud, sest neid on kasutatud tünnide ja pudelite hoidmiseks, nii et suuri kive ei korduvalt korduvkasutuseks ära kärutatud.
Üks minu lemmik jalutuskäike Beaune'is on mööda vallide tippu, mille seinad ja tornid on suures osas 12. – 14.
Nendele õrnatele nõlvadele saate ronida tosina linna ümbruse punktis. Suurepärased vaated avanevad Beaune vanadele katustele, uhke gooti Hôtel-Dieu värvilistele plaatidele ja premier cru Beaune'i mäenõlval asuvatele viinamarjaistandustele, mis tulevad otse linna servani.
Parim on uurida Beaune'i jõulistes kingades, kuna paljud tema tänavad on endiselt munakividega kaetud.
Parkimist on palju, sageli seinte ääres kuivanud vallikraavides. Porte St-Nicolaselt jalutage mööda elegantset Rue de Lorraine'i, mis on parim tänav vanade hoonete jaoks. Vaadake üle nr 18 renessansiaegne uks koos pühendusega musadele - kui ma Beaune'sse tööle sain, siis siin ma elasin.
Seejärel pöörake vasakule Rue Rousseau-Deslandesesse - mõnel neist vanadest majadest leiate romaani fassaadid. Vaadake ringi Notre Dame'i kolledži kirikus, mis viib Hertsogite palee juurde Burgundia , kus kuningas hiljem viibis (praegu Burgundia veinimuuseum).
ilu ja koletis 4. hooaeg, 2. osa
Oluline külastus on Hospices de Beaune, mis pärineb aastast 1443. Väliselt kaine, hoovis asuvad õhukesed sambad toetavad puitpuidust galeriisid ja järske katuseid koos mansardakende, mitmevärviliste plaatide ning paljude tuulelippude ja tippudega. Hospice muuseumis on Rogier Van der Weydeni suurepärane flaami viimane kohtuotsus, mille värvid on endiselt hämmastavalt eredad.
Beaunel on laia veinivalikuga maailma parim veiniraamat Athenaeum. Ärge unustage ka Hospices de Beaune'i enda poodi, kui väljute selle muuseumist.
Anthony Hanson MW oli varem Christie’s Londoni vanemkonsultant, kes vastutas iga-aastase Hospices de Beaune'i oksjoni eest, mida Christie’s on korraldanud alates 2005. aastast.
