- Edutamine
Montecillo ajaloos põimub kaks perekonda ja nende kirg veinide vastu saja-aastane pärand, mis võltsis igavese nime
Pere veinivalmistamine ligi 150 aastat
Alates 1870. aastast täielikult perekonnale kuulunud Montecillo asutas Don Celestino Navajas Matute oma väikeses Rioja Alta kodulinnas Fuenmayoris. Ebro jõe ja Kantaabria mägede ääres tunnistas Don Celestino piirkonna potentsiaali heade veinide valmistamiseks. Ta ehitas linna esimese veinitehase, mis on tänapäevalgi kasutusel koos oma algse kahvatukuldse kivimüüritise ja sepistatud ‘Montecillo’ sepisega. Järgnevate aastakümnete jooksul saaks Fuenmayor Rioja DOC-i üheks olulisemaks veinitootmislinnaks.
1880. aastal, Rioja veini uue ajastu koidikul, liitus Don Celestino revolutsiooniliste veinivalmistajatega, kes hakkasid Hispaania traditsioone Bordeaux ’tehnikaga - nimelt tammevaatidest vanandama - sulandama. Nutikas liigutusega saatis Don Celestino oma poja Alejandro Bordeaux'sse õppima ja tema oskusteabe põhjal loodi moodne Rioja veinistiil. Kuna filoksera laastas Prantsuse viinamarjaistandusi, tõusis Rioja täht ja Montecillo veinid võitsid rahvusvahelise tunnustuse. Pere teerajaja vaim levis Alejandro pojale, José Luisile, kes õppis Burgundias ja naasis selliste meetoditega nagu külmveinistamine - Montecillo elegantsete ja eakate veinide põhikomponent.
blindspot 2. hooaja 11. osa
1973. aastal läks Bodegas Montecillo Hispaania veinidünastiast teise, kui José Luis usaldas oma veinitehase maailma ühele vanimale pereettevõttele Osborne. Tänu üle 245-aastase šerriveinivalmistamise kogemustele suutis Osborne Montecillo uues suunas laiendada, laienedes lähedal asuvasse Navarrete'i ja ehitistesse, et toetada oma väärtusi: hoolikas veinivalmistamine ja optimaalne vananemine.
Montecillo 19. sajandi kelder on vanade ja haruldaste pudelite varakamber
Rioja olemuse jäädvustamine
Montecillo edu ei taga mitte ainult perekonna veinivalmistamine, vaid ka Rioja Alta alad, kuhu on istutatud parimad vanad ja kvaliteetset vilja kandvad viinapuud. Isegi Montecillo nimi, 'väike mägi', räägib selle Rioja selle osa ainulaadsest geograafiast, kus männimetsade vahel kasvavad kaldus viinamarjaistandused, mille silmapiiril kerkivad lumega kaetud tipud. Vana põõsa viinapuid kasvatatakse siin rauast ja lubjarikkast savipinnasest, rändrahnude ja liivaga pipraga. Selles terroiris võib saagikus olla kuni 3500 kg / ha ja maitsed on kontsentreeritud.
Rioja Alta veinivalmistamiskogukond mängib samuti olulist rolli pärast aastakümneid kestnud pühendumist ja prestiiži, mis Montecillo on loonud tihedaid sidemeid piirkonna parimate viinamarjakasvatajatega - luues 800 erineva maatüki ühiste teadmiste foorumi.
Peaveinivalmistaja ja uuendaja Mercedes García Rupérez on veetnud kümme aastat Rioja naha alla. Ta ja tema meeskond töötavad väsimatult Montecillo veinivaliku taaselustamiseks uute värskete stiilidega, täiustades samal ajal ka klassikalisi Crianzas, Reservasid ja Gran Reservasid.
Vaatamata oma ajaloolisele mainele on Montecillo endiselt veinivalmistamise tehnoloogia tipptasemel. Veinivalmistusmeeskond kasutab kõike alates GPS-i juhitavatest viinamarjaistandussüsteemidest kuni väikeste Flextankideni kuni keerukate, ilmekate veinide valmistamiseni.
põrgu köögihooaeg 16 spoilerit
Peaveinivalmistaja Mercedes García Rupérez
Iidne veiniaarde kelder
Ehkki veinid on valmistatud veinikojas, alustavad nad teekonda tõepoolest keldris. Üle 20 000 kõrgeima kvaliteediga Prantsuse ja Ameerika tammevaatidest hoitakse veini kuni 32 kuud, misjärel villitakse ja laotakse käsitsi maa-alusse keldrisse.
Lugu ütleb, et pudelid on kuhjatud nii täpselt, et nad saaksid toetada tantsijate paari, ilma et see veini ega esinejaid kahjustaks. Kõrvalt tantsides lebavad pudelid häirimatult vaikivas pimeduses, et aja jooksul aeglaselt areneda.
Veinisõprade jaoks on Montecillo 19. sajandi kelder vanade ja haruldaste pudelite varakamber. Hämaralt valgustatud kivialkoovid hoiavad rida veinivalmistega pärlite rida, sealhulgas ainult erakordsete aastakäikude meisterdatud veinide erakogu, mis pärineb 1926. aastast.
Kriitikute valik: Bodegas Montecillo parimad punased veinid
22. Tünnid 2010
Montecillo asutaja 19. sajandi lõpus valmistatud veinide eeskujul on 22 Barricas segatud Tempranillo, Graciano, Garnacha ja Mazuelo vana viinapuu. 32 kuud prantsuse tammest annavad vürtsikad vaigunoodid, mis on kaetud musta puuvilja ja õrna happesusega. 94pts väga soovitatav - Karahvin .
Piiratud väljaanne 2010
Toodetud on vähem kui 6000 ümbrist, iga pudeli on allkirjastanud veinivalmistaja Mercedes García. 70% Tempranillo ja 30% Graciano, eraldi veinivalmistatud ja tamm laagerdunud 26 kuud enne lõpliku segu veetmist maa all kaks aastat. Mustade puuviljade plahvatus, mida leevendavad vaigulised lagritsanoodid ja õrn suhu tunne. 94pts väga soovitatav - Karahvin .
Crianza 2015
Tim Atkin MW ja Sarah Jane Evans MW on valitud Suurbritannia Rioja 10 × 10 degusteerimisel 2018. aasta top 10 Rioja Crianza veini hulka. Klassikaline Tempranillo-domineeriv segu mustade puuviljade nootide ja violetse varjundiga. Värske, siidine ja väljendusrikas - see on kehaga Crianza.
sauvignon blanc jahutatud või toatemperatuur
Varu 2012
Traditsiooniline Tempranillos domineeriv Reserva koos mõne Garnacha ja Mazueloga, mis on eraldi veini valmistatud ja seejärel laagerdatud Prantsuse ja Ameerika tammest. Intensiivsed küpsed viljad, mille aluseks on magusad aniisise noodid ja rikas keha. Decanter World Wine Awards 2018 pronksmedali võitja.
Suur reserv 2010
95% Tempranillo Graciano tilgaga, laagerdunud Prantsuse tammest ja pudelikeldris vähemalt neli aastat. Intensiivsed magusad vürtsised noodid, mida toetavad suhkrustatud puuviljanüansid ja poleeritud tanniinid. 91pts väga soovitatav - Karahvin .
