Burgundia 2015. aasta aastakäigu ülevaade- Winestealssd.com

Krediit: Mike Prior / dekanter

Tipphetked

„Erakordne“ aastakäik kogu Côte d'Oris, kuid valged veinid on ebaühtlasemad. Kas Burgundia 2015 on üks osta? William Kelley ja Stephen Brook jagavad oma mõtteid aastakäigu kohta ...

Burgundia 2015 aastakäik

Chablis : 4.5 / 5 Côte d'Or Valge : 3,5 / 5

Côte d'Ori punane : 5/5

Vaadake kõiki Burgundia 2015. aasta degusteerimise märkmeid

2015. aasta aastakäik on erakordne kogu Côte d'Oris. Punased veinid on tõeliselt suurepärased: rikkad, võimsad ja kujulised, kuid peaaegu alati tugevad mahlasele happesusele. Piirkonna mitmekesiste terroiride eripärad, mida soojadel aastatel võib üleküpsus takistada, on selgelt väljendatud. Vaatamata rikkusele ja amplituudile pole see ka nägus aastakäik. Need on pikemaajalised veinid, mille helde vilja taha on peidetud tõsiseid küpseid tanniinivarusid: nad väärivad kannatlikkust - ja kui nad pudelisse sulguvad, nõuavad nad seda.

Mõni vigneron võrdleb suurepäraseid 2005. aastaid, ehkki saagikus oli 2015. aastal madalam ja veinid kontsentreeritumad. Teised otsivad analoogiat 1990. aastale. Võib-olla peaks viimane sõna minema Volnay Michel Lafarge'ile, ühele Côte d'Ori läbimõeldumale ja kogenumale vaatlejale, kes tõmbab paralleele 1929. aastaga, mida ta noorena oma pere keldrites maitses. Ükski teine aastakäik viimase 60 aasta jooksul pole tema sõnul tõepoolest võrreldav.

Côte de Nuitsis kirjeldab Bruno Clair 2015. aastat kui „aristokraatlikku aastakäiku peenusega”. Kuid see ei olnud rikkalik saak. Jacques Devauges Clos de Tartis selgitab: „Juuni lõpus ja juulis olid ööd kuumad ning see viis marjade kobarate langemiseni ja sellest tulenevalt madalama saagikuseni.” Pealegi hoidis kuum suvi marju väiksena ja seega vähem mahla. kui tavaliselt. Kuid saagikus varieerus. Sebastien Cathiardil oli ligi 40 hl / ha, samas kui Liger-Belairil, samuti Vosne-Romanées, ja Henri Gougesil Nuits-St-Georgesis oli keskmiselt 25 hl / ha. Oluline on, et viinamarjad püsisid terved kuni saagikoristuseni ja sorteerimist ei nõutud.

Khloe Kardashiani tõeline isa paljastas

Burgundia 2015. aasta valged veinid: küpsed, kuid värsked

2015. aasta valge Burgundia aastakäik on ebaühtlasem. Kindlasti on need küpsed, toidusõbralikumad veinid kui peilitud, kristallilised 2014. aastad, kuid ega ka 2015. aastad pole nii külluslikud ja madala happesusega kui näiteks ekstravagantselt troopilised 2006. või pehmed kergekäelised ’09-d.

Burgundia 2015 aastakäik

Milline strateegia aasta potentsiaali kõige paremini realiseeris, on arvamused lahknenud: kas parem oli koristada varakult või hilja, kui veinid peaksid küpsema pika või lühikese tünnis? Aeg näitab, kuid on juba selge, et parimad 2015. aastad on kontsentreeritud ja värsked.

Tõepoolest, Meursault ’Anne Morey kirjeldab 2015. aastat kui klassikalist Burgundia aastakäiku, millel on hea värskus ja vananemisvõime, ning on ilmselgelt mures, et veinid võidakse ennetähtaegselt tagasi lükata kui tervitusi soojalt - ja seetõttu ebahuvitavalt - aastalt. Sama meelt on ka Pierre-Yves Colin Chassagne-Montrachetist. Tema jaoks kutsuvad 2015. aastad tünnis esile 1985. aastad: “parim valge aastakäik, mida ma kunagi maitsnud olen”. Nii et kuigi 2015. aasta valged ei pruugi olla nii homogeensed kui nende punased kolleegid, saavad ettevaatlikud ostjad, kes ei alahinda oma kvaliteeti, palju.

Kuidas leida Burgundia parima hinna ja kvaliteedi suhe

Lõuna-Burgundias on pilt ka keerulisem. Côte Chalonnaise punased ja valged on edukas, pakkudes soodsaid pakkumisi: nende kvaliteet peaks olema mõneks lohutuseks aastakäigul, mis on Côte d'Ori korruselisel apellatsioonil nii napp kui ka kallis.

Mâconnais oli seevastu nii kuivem kui kuumem kui põhja pool asuvad piirkonnad ning viinamarjad küpsesid kiiresti: selle veinid, mis on tavaliselt küllaldased, on sageli üleliigsed. Siin on 2015. aasta õnnestumised - mida on kindlasti palju - helded ja suhteliselt avatud kootud aastakäigu stiilis nagu 2011. aasta.
Burgundia 2015 aastakäik

Kliimatingimused

Millised olid siis tingimused, mis selle erakordse aasta kujundasid? Pehme, niiske talv täiendas veevarusid, mida pidi kuival ja kuival suvel väga vaja olema. Côte d'Oris oli viinamarjaistanduste värskendamiseks ja ühtlase valmimise tagamiseks kriitiline mõne sentimeetri vihm juunis, millele järgnes veel umbes tolline august, kuid noored ja õhukeses mullas juurdunud viinapuud olid kindlasti stressis. Erinevate külade vahel mikrokliimas olulisi erinevusi ei olnud. Vosne-Romanées sadas augustis 81 mm vihma, Morey-St-Denises aga 75 mm ja sellised tühised variatsioonid olid aastakäigule omased.

Koristusrahu ajal tõuseb Pommard 1er cru Les Rugiens'i kohale kuumaõhupall.

Õnneks olid vahetult koristamisele eelnenud nädalad jahedamad kui 2003. või 2009. aastal, mis aitas säilitada happelisust ja muutis korjamise vähem koormavaks. Tulemuseks oli keskmisest madalama kvaliteediga kvaliteet. Paljud kasvatajad, sealhulgas Vincent Guillemot Savigny-lès-Beaune'is, täheldasid, et nad pole kunagi olnud nii ilusa vilja tunnistajad.

millised veinid sobivad lambakarjaniga

Kuupäevade korjamine oli üsna ühtlane. Gevreys asuv Arnaud Mortet korjas alates 3. septembrist veinide Clos de Tart värskuse säilitamiseks, rõhutades ka vajadust vältida 5. septembrist korjatud ülemäärast küpsust ja madalat happesust. Freddy Mugnier Chambolle-Musigny linnas algas veidi hiljem, 8. septembril, kuid oli enamasti valmis enne tõsiseid vihmasadu septembri keskel. Gevreys asuv Pierre Damoy oli vihmade järel korjamisel väga erand, kuid kuna nahad olid nii paksud, ei olnud märkimisväärset lahjendamist. Alkoholitase jäi vahemikku 12,5–13,7% ning veinid, milles oli rohkem kui 14% alkoholi, on väga erand.

Üks viinamarjade eripära oli nende ebatavaline paksus, küpse tanniini ja polüfenooliga koormatud nahk, mis andis sügavalt värvilisi ja rikkaliku struktuuriga veine. Teine oli nende hea viinhappe ja õunhappe sisalduse kombinatsioon: selle tagajärjel mõjutas malolaktiline kääritamine veinide pH-d vaid vähesel määral, mis on üks põhjus, miks nii paljud on jäänud kaunilt heledaks ja elujõuliseks.

Parimad Burgundia alternatiivid

Riskide hindamine

Millised olid võimalikud lõksud? Nii punase kui ka valge tootjate jaoks oli kõige ilmsem üleküpsuse oht ja kindlasti oli ka mõni kasvataja, kes ootas korjamist liiga hilja (ehkki see oli probleem pigem Mâconnais kui Côte d'Or ja Côte Chalonnaise) . Teised, kes soovivad vältida 2003. ja 2009. aasta liialdusi, võivad olla isegi liiga vara korjanud - või agressiivselt hapustanud oma viinamarjavirret - tootes neile iseloomulikult lahjaid keskmisi veine. Kuid need näivad olevat väga vähemuses.

Teise väljakutse esitas aastakäigu tõsine struktuur. Veinivalmistajad, kes proovisid käärimise järgset pikemat leotamist või kes pressisid liiga tugevalt, on sageli karmid, agressiivsed tanniinid välja võites võidu lõuadelt kaotuse.

Rustikaalsusele kalduvates apellatsioonides, nagu Chorey-lès-Beaune ja Santenay, on sellel veal olnud eriti kahetsusväärsed tagajärjed, mis võimendavad jõhkrust, mida küps aastakäik oleks pidanud taltsutama. Seal, kus Côte de Nuits'il oli jälgi ekstraheerimisest, nagu mõnede Faiveley veinide puhul, on see pigem majastiili kui hoolimatu veinivalmistamise tagajärg. Teisest küljest leidsid kasvatajad, kes soovivad kogu kobaras kääritamist, et neil on ideaalselt küpsed kobarad, millega oma käsitööd harrastada.

Chablis nautis ka väga edukat aastakäiku. Sellistes tippkohtades nagu Les Clos ja Blanchots oli piiratud rahekahjustusi, mis vähendasid saaki, kuid üldiselt oli suvi healoomuline ja saak varajane. 2014. aasta aastakäik võib osutuda siinkohal klassikalisemaks, kuid 2015. aastat on nende suurema küpsuse ja veidi madalama happesusega võimatu mitte meeldida. Lohisevaid veine on vähe ja enamikul pudelitel on rohkem kui aktsepteeritav happesuse tase ja suussulav mineraalsus. Need pakuvad rikkust ilma puhumiseta ja pakuvad lühikese kuni keskmise tähtajaga suurt naudingut. Isegi üldised Chablise veinid on maitsvad ja pakuvad suurt väärtust.

Burgundia 2015 aastakäik

Kas 2015 on aastakäik osta?

Kindlasti, kuna see on punaste veinide parim aastakäik alates 2005. ja 2010. aastast, ehkki valged veinid on vähem järjepidevad. Hinnad võivad panna paljud ostjad võpatama, eriti Suurbritannias. Kuid külmunud 2016. aastad näevad tõenäoliselt veelgi rohkem tõuse. Raske on ette kujutada kedagi, kes oleks 2015. aastal pettunud, ja isegi madalama taseme Bourgogne'i ja külade apellatsioonid võivad olla esmaklassilised.