Lõõgastuge ja vaadake, kuidas maailm Atlantise kohvikus Martinique möödub. Krediit: Atlantis Bahama
- Edutamine
Selle artikli on loonud Decanter koostöös ettevõttega Nassau paradiisisaar Edutamise juhatus.
Nassau paradiisisaare ajaloost saate kuulda rohkelt piraatide ja varjatud rüüstamislugusid, kuid nende päevade parim aare on köökides ja veinikeldrites, mis õhutavad edukat peenet söögikohta.
kes hääletati tähtedega tantsimise eest 2016
Kohvik Martinique Atlantises , kuulus selle poolest, et osales 1965. aastal James Bondi filmis Thunderball, on selle Bahama enklaavi toidu- ja veiniarenduse esirinnas.
Ta töötab oma juba niigi mahuka veinikaardi laiendamiseks, et minna käsikäes uue taimekasvatusliku, hooajalise menüüga, mille on välja töötanud peakokk Alessio Pitzalis, kes saabus varem 2019. aastal.
Šampanja nimekiri
Seal on kadestamisväärne nimekiri tippšampanjadest, olenemata sellest, kas soovite suunata oma sisemise võlakirja ja tellida vintage Dom Pérignoni või valida Cristali topeltmagumendi, pudeli Pol Rogeri ülemise cuvée, Sir Winston Churchilli või minna kõik välja Taittingeri üheksaliitrine salmanasaar.
'Oleme oma veinikaardi šampanjaosa üle äärmiselt uhked,' ütles Atlantis Bahama toidu- ja joogiasepresident Michael MacDonnell.
'Praegu on meil külalistele pakkuda üle 40 sildi ja sommeljee Donald Hopkins on hoolega töötanud lisavõimaluste hankimiseks.'
See aitab Martinique'il saavutada oma eesmärki olla Bahama saarte peamine šampanja sihtkoht.
mentalist 6. hooaja 10. osa
Šampanja ja toidu sobitamine
Peakokk Alessio Pitzalis on värske kala ja muude Vahemere piirkonna inspireeritud hindade kõrval tutvustanud uuenduslikke taimseid roogasid. Krediit: kohvik Martinique Atlantises.
Pitzalise uus menüü paneb suurt rõhku taimsetele roogadele ning keskendutakse Vahemere maitsetest inspireeritud värskele hooajalisele köögile. Toit hangitakse kohapeal kõikjal, alates salatirohelistest kuni Bahama homaarini, suhete kaudu kalurite ja talunikega.
Uue menüü turule toomine on suurendanud Martinique'i keskendumist toidu ja veini paaristamisele.
'Oleme edukalt paaristanud šampanja 90% menüüst,' ütles MacDonnell, kelle arvates on šampanja 'söögilauas äärmiselt alakasutatud'.
Mõned meeskonna välja mõeldud matšid hõlmavad järgmist:
- Krug’s Grande Cuvée Brut kikerhernefalafeliga, serveeritud peedi, fetakreemi, tabbulehe salati ja röstitud sidruniga.
- Billecart Salmon Rosé koos vinnutatud veiseliha carpaccioga, mida serveeritakse röstitud baklažaanikreemi, juuretise krutoonide, sinepilehtede ja kaprisalsa verdega.
Šampanja taga: Lafite'ist 1961 kuni Sardiinia Vermentinoni
Veinivaliku Café Martinique laiendamine on viimastel aastatel olnud strateegia põhiosa.
'Praegu on meil üle 300 sildi ja plaanime 2019. aasta lõpuks ületada 400–450 etiketti,' ütles MacDonneell, viidates Hopkinsi ja kuurordi joogidirektori Sean Cartwrighti tööle nimekirja parandamiseks ja keldritingimuste uuendamiseks.
'Oleme saavutanud monumentaalseid edusamme keldritöös, hangetes, temperatuuri reguleerimisel ja hooldamisel,' ütles MacDonnell. Ideaalsete tingimuste tagamiseks on punaste ja valgete veinide jaoks eraldi võlvid, kus on ruumi 2000 pudelile.
Meeskond on püüdnud lisada vähemtuntud tootjate eristatavamaid veine ja varjatud kalliskive, keskendudes rohkemate veinide ühendamisele koka Pitzalise uue välimusega menüüga. Üks uustulnuk on olnud Pitzalise Sardiinia pärandi auks Jankara Vermentino di Gallura Superiore 2014, hinnaga 92 dollarit.
Eeldage, et strateegia edenedes näeb Hispaania veinivaramus silmatorkavamat rolli.
Kuid on ka palju klassikat, keskendudes tugevalt Bordeaux'le, Burgundiale ja Californiasse.
Kui soovite, on olemas ka sellised aastakäigud nagu Lafite Rothschild 1961 ja Haut-Brion 1959, nagu ka mitu Penfolds Grange'i aastakäiku aastatel 1971–2005.
saladused ja valed 1. hooaja kokkuvõte
Öine müts
Säästke kindlasti ruumi kokteili jaoks ... Krediit: Atlantis Bahama.
Neile, kes pärast õhtusööki veel lähevad, pakutakse baaris ka botaanikarikast ja kulinaariast inspireeritud kokteilimenüüd.
Kuidas sinna saada
Mis kõige parem - Café Martinique at Atlantis on vaid üks paljudest toidu- ja veinisõprade aardekogudest Nassau paradiisisaarel.
Ja selle koha leidmiseks pole vaja kaarti:
Broneerige otselend British Airwaysi kaudu
Selle artikli on loonud Decanter koostöös ettevõttega Nassau paradiisisaar Edutamise juhatus.
