Krediit: Heidi Nigen | Ridge'i viinamarjaistandused
korra ja korra esimene hooaeg, teine osa
California 2013 aastakäik lühidalt
Hoidke
Soe suvi ja väikeste marjade saak tootsid keldris kõige paremini sügavalt kontsentreeritud, struktureeritud ja hämmastava potentsiaaliga veine Cabernet Sauvignon aastakümneteks aastakäik.
5/5
Põhjalikult: ilmastikutingimused
Kogu Californias andsid teist järjestikust põuaaastat põdevad viinapuud konservatiivselt ebatavaliselt väikeste marjade saagise, mille kuivaine ja mahla suhe oli kõrge. Püsivalt soe suvi ja varajane sügis, mida ei häiri katmata soojahoog või vihm, on ideaalsetes tingimustes varajase saagi saamiseks. Tegelikult olid peamised väljakutsed, nagu ka 2012. aastal, logistilised: Cabernet Sauvignon saavutas kogu Californias varem valmivate sortide kannul raske optimaalse küpsuse ning paljud veinitootjad nägid vaeva nii lühikese aja jooksul nii palju puuvilju töödelda. 'Mitte kunagi varem', ütles Eric Baugher Ridge'i viinamarjaistandustest 2013. aasta oktoobris, 'kas ma olen pidanud nii palju kääritama Cabernet Sauvignoni kui Zinfandel , Syrah , Carignan ja Chardonnay '.
Sonoma maakond, Kutchi veinide viinamarjaistandus
Veinid
Tulemus? Erakordse sügavuse ja tanniini kontsentratsiooniga veinid, mis on ehitatud läbi aegade. Erinevalt üsna hõlpsast ja vilja kandvast 2012. aastakäigust omavad 2013. aastad, nagu Dominus Estate'i Tod Mostero ütleb, 'veel üks mõõde', mis muudab nad 'väga, väga ainulaadseks'. Tõepoolest, võrdlused teiste aastakäikudega näivad olevat ootiose. 'Aastakäik võimendas kõike', selgitab Thomas Brown, paljude veinivalmistajate, sealhulgas Maybachi ja Schraderi, veinivalmistaja: 'Kõrgendatud happesuse ja tanniini tase lõikab vilja, säilitades tasakaalu'. 2013. aasta tunnus on seega küpsete puuviljade ja soolaste omadustega abielu, millest California veinidel võib mõnikord puududa. See muudab klaasi silmatorkava keerukuse ja keerukuse.
masterchef 9. hooaja 6. osa
2013. aasta aastakäik tootis mõned tõeliselt ajaloolised Cabernet Sauvignonid Napa org , Sonoma ja Santa Cruzi mäed, kuid püsivalt soe ilm ja tanniinide osas ebatavaliselt rikkad viinamarjad lõid võimaluse üleküpsuseks ja liigseks kaevandamiseks, nii et mitte kõik 2013. aastad ei vasta aastakäigu kõrgele mainele. Parimad on silmapaistvalt keldrit väärt, nõudes vähemalt kümnendit pudeliaega. 2013. aastal toodeti Sonomas, Santa Barbaras ja Santa Cruzi mäestikus ka armasad Chardonnayd, millel on rohkem väljendunud lõikus ja mineraalsus kui nende 2012. aasta eelkäijatel. Pinot Noir selles varases staadiumis on tugev aastakäigu pitser ja veinid on sügavad ja kontsentreeritud: paljud on erandlikud, kui vähemalt lühiajalises perspektiivis ilmnevad pudeliajaga võrreldes erinevused kohas, 2014. aastad on läbipaistvamad ja võluvamad. Selles varajases staadiumis näivad San Franciscost lõunas asuvad AVA-d tootvat huvitavamat Pinot Noiri kui põhjaosas asuvad Sonoma ja Mendocino. Rhône sordid üle kogu staadiumi olid samuti väga edukad, kui välditi samu lõkse, mis tekitasid Cabernetiga (üleküpsus ja ekstraheerimine).
-
Kümme parimat California rosé veini
Santa Barbara maakond, Star Lane'i viinamarjaistandus
kui kaua peaksite laskma punasel veinil hingata
Parimad tootjad California 2013 aastakäigul
Cabernet Sauvignon: Ridge Vineyards, MacDonald, Corison, Philip Togni, Dominus Estate, Dunn Vineyards, Schrader Cellars, Screaming Eagle, BOND, Harlan Estate, Maybach, Rivers-Marie
Chardonnay: Ridge'i viinamarjaistandused, Rhys, Varner, Sandhi, Rivers-Marie, Radio-Coteau, Stony Hill, Paul Lato
Pinot Noir: Rivers-Marie, Rhys, Domaine de la Côte
Rhône'i sordid: Arnot-Roberts, Piedrassi, Rhys, Anthill Farms, Radio-Coteau, Peay
-
Lisateavet California vintage juhenditest leiate saidilt Decanter.com
