Uuringu kohaselt võib muusika parandada veini maitset. Krediit: Vikipeedia / RAI Riiklik Sümfooniaorkester (Torino) MITO festivalil
Uuring on näidanud, et inimesed saavad oma veinidest 15% suurema naudingu, kui nad samaaegselt joovad ja kuulavad õiget muusikat. Mida sa arvad? Kas teil on olnud häid kogemusi teatud muusika ja veini kombinatsioonidega?
Claire meie elupäevadel
Oxfordi ülikooli eksperimentaalpsühholoogia professori Charles Spence'i juhitud meeskonna uuringus võrreldi maitsetega nagu magus ja hapu heliomadustega nagu helikõrgus ja tempo.
Jane Anson intervjueeris hiljuti Spence'i oma iganädalase kolumni jaoks .
'Aju, mida mõjutab ümbrus'
Nad avastasid, et aju ja seega ka maitset mõjutab söömine ja joomine ümbritsevast ümbrusest. Kui ümbrus on meeldiv, on see ka maitse. Nii et kui soovite oma veini paremaks muuta või teatud maitseomadusi parandada, valige taustamuusika targalt.
Üldised järeldused olid, et inimesed soovivad väliseid aistinguid maitse järgi sobitada. Nii sobisid uuringus osalenud inimesed raskete punaste veinidega, näiteks Malbec , selliste instrumentidega nagu orel ja heledad valged veinid, näiteks Sauvignon Blanc , harfiga.
Kuid heli võib veini maitset ja tekstuuri ka täielikult muuta. Näiteks kui kuulate võimsat ja rasket muusikat, muudab see veini maitse võimsamaks ja raskemaks või kui kuulate mahedat ja pehmet muusikat, vastab veini maitse.
Uuring sobib peamiselt üldiste maitseelamuste ja muusikaomadustega, kuid keerukatel veinidel on maitsete sümfoonia, mis keeruka muusikaga sobitatuna võimendavad kogu maitse jooksul erinevaid maitse- ja tekstuuritunnetusi.
Tulemused
- Magusad veinid, näiteks hiline koristus Riesling , sobib muusika ühtlase rütmi, aeglase tempo ja kõrge heliga, kuid pehmelt. Parim on klaverimuusika.
- Hapud veinid, nagu punased itaallased nagu Barbera , vastavad muusikale, millel on sünkoopitud rütm, kiire tempo ja kõrge helitugevus. Vaskpillid on head.
- Üles Sherry ja muud soolased veinid sobivad hästi ka vaskpillidega, kuid eelistavad staccatot.
Uuring sobitas muusikaga ka konkreetsed maitsed.
chicago p.d. tegi vale pöörde
- Puuviljase aroomiga veinid nagu Beaujolais kõrge helikõrgusega tikud, suitsune (Margaux), tumeda šokolaadiga ( Nero d'Avola ) või seeder ( Bordeaux ) matš madala matšiga.
- Kõrge tanniiniga veinid vastavad turskete, sõmerate keelpillidega kitarrile ja täidlased veinid sobivad sümfoonilise orkestriga.
Lisaks üldisematele maitse- ja helikombinatsioonidele on Oxfordi ülikooli meeskond konkreetsete maitsete ja helidega palju üksikasjalikumalt kokku sobitamas.
- Tugeva oranži aroomiga veinid nagu Sauternes , vastavad helge, terava tämbri, staccato ja dünaamilise liigendusega, sünkoopilise rütmi ning elava ja kiire rütmiga muusikale.
- Vanillimaitsed, näiteks ameerika tammega Chardonnay sobituma pehme tämbriga, legato liigendiga, ühtlase rütmi ja aeglase tempoga muusikaga.
Kas teil on teatud tüüpi veinide jaoks lemmiklaul? Või arvate, et veini ja muusika kokkusobitamise idee on millegipärast palju kära? Öelge meile allpool kommentaaride jaotises.
Vaadake videot, kus professor Charles Spence selgitas mõnda tema teooriat 2015. aasta septembris Google UK-s toimunud loengu ajal.
