Mas de Lavaili viinapuud Maurys, Roussillonis. Krediit: Roussilloni veininõukogu (CIVR)
- Tipphetked
- Kaua loetud veiniartiklid
Andrew Jefford kirjeldab, miks ta arvab, et Maury Seci uuel apellatsioonil on potentsiaal „olla Lõuna-Prantsusmaa üks haruldasi„ grand crus ””.
Las ma esitan teile paar küsimust. Kas punases veinis olev jõud peab tingimata varjutama selle, mida me nimetame mineraalsuseks? Kas vana viinapuu karignaani on kõige parem veinida eraldi? Kas Prantsusmaa bürokraadid vajavad uute apellatsioonide sanktsioneerimiseks alati kümnendit? Kas ainult väljaspool Prantsusmaa piire (näiteks Hispaania Gredos või Austraalia Clare orus) suudavad Garnacha või Grenache jäljendada Pinot Noiri? Kas Châteauneuf on Prantsusmaa suurimate 'suurte punaste' allikas? Olen kippunud vastama kõigele eeltoodule - jah, kuid Maury Sec on tõestamas, et olen eksinud.
See nimetus tekkis alles 2011. aasta novembris (ehkki Maury ilma Sec-ta on magus, kangendatud veiniga seotud apellatsioon, mis on eksisteerinud alates 1936. aastast.) Suure osa selle poole püüdles külaühistu eesistuja president, Bernard Rouby, kes nägi enamikust varem, et ainult kangendatud veinidele rajatud kohalik tulevik on jätkusuutmatu. Ta mõistis ka seda, et Maury lihtsalt Côtes de Roussillon-Villages'i kuiva veini nimistusse lisamine, ehkki see oleks olnud piisavalt lihtne, ei teeniks piirkonna potentsiaali hästi.
chicago pd lülitage tuli välja
Mas Amieli viinapuud Maurys. Krediit: Mas Amiel
Teda aitas - paratamatu kohaliku skeptilisuse korral - kõrvaline inimene. Olivier Decelle ehitas 1999. aastal Prantsusmaal turuliidriks sügavkülmutatud toiduettevõtte Picard, kui ta ostis 1999. aastal Maury juhtiva kinnistu Mas Amieli (nüüd 170 ha). Decelle oli Mas Amielile tutvustanud Bordeaux 'veinikonsultant Jacques Boissenot, kes oli ka veendunud, et seal saab teha suurepäraseid punaseid lauaveine. (Hiljem omandas Decelle kinnisvara Bordeaux's ja on alates sellest ajast rajanud ka Pierre-Jean Villaga Burgundia uue koostöö.)
'Ostsime palju väikseid paake ja tegime mõned proovid,' meenutas Decelle. 'Kui ma tulemusi proovisin, teadsin, et see on teine žanr, mis tingimata pidi sündima.' INAO endine president René Renou tuli 2004. aastal visiidile ja tunnistas potentsiaali. Renou suri 2006. aasta juunis, kuid toimik õmmeldi võrratu kiirusega, sest Roussilloni piirkonna ekspordidirektori Eric Aracili sõnul olid 'terroiride tõendid nii tugevad'. Palju abi tuli ka INAO Roussilloni direktorilt Jacques Palocilt, kes veetis piirkonnas tohutult palju aega ning tundis selle geoloogiat ja mulda lähedalt. (Tõepoolest, Paloc on hiljuti koos ajakirjanik Michel Smithiga kirjutanud Maury kohta kakskeelse raamatu.)
Domaine de Majase viinapuud, Maury. Krediit: Roussilloni veininõukogu (CIVR)
See ei ole suur tsoon (Maury Seci jaoks deklareeriti 2014. aastal vaid 220 ha) ja veinid vajavad oma juhtumi leidmiseks rahustavat aastat enne nende elama asumist. Maury piirides on endiselt palju häid punaseid veine, mis lähevad turule kas Côtes du Roussillon-Villages või IGP Côtes Catalanes nime all. Paljud kasvatajad peavad uut nimetust prooviversiooniks ega ole veel selle nimel pühendunud. tulevik.
Nad peaksid. Maur Seci veinide põhjal, mida olen siiani maitsnud, lisaks neile, mida müüakse teiste nimede all, mis võiksid olla Maury Sec, ütleksin, et sellel erakordsel tsoonil Agly keskosas orus on potentsiaal olla üks haruldastest suurlastest crus 'Lõuna-Prantsusmaal. Või kui soovite, toota Põhja-Kataloonia suurimaid punaseid veine, veine, mis väärivad maitsmist ja hindamist koos Lõuna-Kataloonia 'grand cru' veinidega: Priorat. Mõlemal alal on tegelikult palju ühist.
Tuleme tagasi nende küsimuste juurde, millega ma alustasin. Keegi meist ei tea veel, mida me mõtleme mineraalsuse all, kuigi ma määratleksin seda kui veinis esinevat viljatu maitse jälgi, mis metafoorselt meenutab kivide ja tööpinnase murdmise sensoorseid kogemusi. Paljude ‘suurte punaste’ puhas rikkus võib neid noote varjata - kuid mitte siin (ja mitte ka Prioratis). Nende veinide taga peitub alati skorpionilaadne mineraalainetoit, mis annab neile tõsiseltvõetavuse ja väärikuse, mis hoiab mujalt meeleheitlikumaid konkurente.
Maury põhisort on Grenache - kuigi apellatsioonimäärused lubavad ka Mourvèdre, Syrah ja Carignan. Maury on veidi kõrgel ja selle suveõhk on Mourvèdre jaoks veidi liiga kuiv, kuid lõpuks osutub suur osa tsoonist Syrahile kindlasti liiga kuumaks. Partnerlus Carignaniga pole aga kunagi edukam kui siin: see toob kaasa lillenoode, kergitab, erksust ja aitab leevendada Grenache'i karistavalt madalat saaki. Maury on rikas mõlema sordi viinamarjaistanduse poolest.
antm tsükkel 22 jagu 11
Ma olen juba maininud Maury Seci AOC staatusega liitumise kiirust, mis tuleneb selle muldade ilmsest potentsiaalist (valdavalt must kiht, kuid kaltsiumi, graniidi ja lubjakivi tasemetega). Need viinamarjaistandused asuvad 100–400 m kõrgusel merepinnast - ja kõrgematest kohtadest pärit Grenache'il on vaieldamatult osa õhu peenusest ja armu, mida ta saab omandada väljaspool Prantsusmaa piire, kuid mida leiate Châteauneufist või isegi Gigondasest (kus selle suurepärasus on vaiksem) ).
Kontrast Châteauneufiga on lõpuks põnev. Maury Sec võib olla sama suurejooneline ja ekstravagantne, mõlemad veinid on sageli liiga palju retseptiravimitele või närvilisele maitsele ning neile, kes on kinnisideeks kinnisideeks kinnitatud alkoholisisaldusest (Maury Sec võib olla imetlusväärselt tasakaalus nii armu kui värskusega 15%). Châteauneuf on tegelikult tänu oma pikemale peene veini arengule ka palju suurem ja palju edukam nimetus - kuid ma näen aega, nii mõnikümmend aastat, mil suur Maury Sec võib selle välja proovida piirimaitse ja võim, mis on seotud keerukusega, mida ainult suur terroir võib tuua.
Täiendav eelis on see, et ‘Maury’ on prantsuse keelt kõnelevate inimeste lihtne hääldusnimi ja palju lihtsam suutäis kui selline sõnastus nagu „Côtes du Roussillon-Villages-Lesquerde“. Ka need asjad loevad.
Mauryl on viimane vara: selle maastiku hämmastav draama. Püreneed ja sageli lumega kaetud Canigou asuvad Agly orust lõuna pool, Corbièresi tipud - ja kummitav, hävinud Quéribuse kindlus - aga põhja pool. Helendav, õhuline, metsik, kõrvaline, see on maastik hinge tõstmiseks ja puhastamiseks. Keegi ei ütle seda kunagi Médoci, Champagne'i ega Côte d'Ori kohta.
Skorpioni maitsmine: Maury valik
Mas Amiel, legend 2014
See segu 80-protsendilisest Grenache'ist ja 20-protsendilisest Carignanist, mis istutati 1949. aastal savi-kruusa tekstuuriga kaldus kaltsineeritud viinamarjaistandusse nimega Cabirou Nord 180 m kõrgusel, on täielikult betoonist laagerdunud. See on selge punase värvusega, millel on õrnade ploomide ja looduslike lillede soojad lõhnastatud lõhnad. Suulae avaneb õrnalt ja areneb sujuva aromaatse armu abil. Seal on nii kirsi- kui ploomivilju, peeneteralisi vürtse, purustatud taimi, millel on ka tasakaalukus ja värskus ning mis viimistlevad puhtalt ja värskendavalt koos vetruvate tanniinidega: täiuslik vedel ovaal. See on kergem vein kui tihe 2012. aastakäik ja pisut vähem lõhnastatud kui 2013. aasta vein, kuid käskiv ja täielik ka täiusliku terroiriliku väljendusega. 95
Mas Amiel, Põhja poole 2014
kui kaua lasta punasel veinil hingata
See pärineb 160 m kaugusel asuvast jahedast põhja poole jäävast maatükist Devèze, segamuldadel (kaltsineeritud ja rauarikaste savidega lubjakivi). See on sait, kus Syrah töötab hästi (ülejäänu 10% on vana viinapuu Grenache), kogu vananemine on konkreetne. Sel aastal Légendest veel parfüümiga vein, millel on tõsised, puhtad, rafineeritud maitsed ja kuiv, kuid püsivalt lilleline viimistlus. (2013. aasta aastakäik on muide ka erakordselt siidine ja ahvatlev, kuna 2012. aasta ületunnitööga töötav Syrah-komponent on veidi haaravam, kuid jällegi aromaatselt keeruline.) 93
Veel Devèze 2013-st
Väga tumedat värvi, kõrgendatud lõhnaga pekstud kivist, jahvatatud kohvist ja metsmündist. Maitselt on see nätske, sügav, kontsentreeritud, lõpus kitsenev ürdikibeduse poole, kuid intensiivselt puuviljadest küllastunud happesusega (kuiv kirss ja kuiv ploom). Suurepärase arhitektuuriga vein - nagu tõepoolest, on sama muljetavaldav 2012. aasta vintage. 92
Cuvée Montpin, Domaine de Pouderoux 2013
See on kerge, elegantne, kõrgel asetsev vein, mille maitse on kreemja magususega, see on puhas, elegantne, väga mineraalne, viimistluses on veidi tujukat rangust. 90
Kerbuccio, Ch de St Roch 2013
100 hooaeg 1 jagu 12
Esmane lõhnastiil põnevalt maalähedase taigna stiilis ning pakitud ka punaste suviviljade ja väikese aprikoosiga. Maitselt on see sile, lopsakas, soe, sametine ja helde lihaga, mõlemad on magusad, kuid kuivad, kuigi sellel on vähem kivist õnne kui mõnel tema eakaaslasel. 90
Bastoul-Laffite, Domaine de Soulanes 2012
Maitses 18 kuud tagasi, oli see ninale imetlusväärse aromaatse täpsusega vein: mustsõstar ja ploom, aga ka metsikum daam, konn ja leedrimari. Vili on nüüd veidi tagasi tulnud ja veini hiilivad soolased noodid. Maitselt on see hämmastavalt läbitungiv, pikk ja dramaatiline, kuiva ploomi, kuiva kirsi ja metsikute taimede hüppeliselt sügav, happesus intensiivselt ja põnevalt viljakas. 93
Tautavel-Vingrau viinamarjakasvatajad, Rocher des Buis 2014
Lihtne, odav, kuid atraktiivne Maury Sec: tavaliselt magusad Grenache'i puuviljad annavad vürtside, kivi ja ürtide värskuse järgi terava, peaaegu krõmpsuva maitsega, mis näib ühendavat kirsi, ploomi ja sidrunit, täis päikeseenergiat. 89
Loe lisaks Andrew Jeffordi veerge:
Jefford esmaspäeval: põrgutab Bordeaux 2011
Andrew Jefford esitab põhjenduse selle “pahatahtliku” aasta ümberhindamiseks
Balbaina viinamarjaistandused Sanlucaris Krediit: Ramiro Ibáñez
Jefford esmaspäeval: Jerezi terroiri väljakutse
Viimased kolm aastakümmet on Jerezi jaoks olnud traumaatilised ...
Krediit: Andrew Jefford
on maurice bernard lahkumas gh
Jefford esmaspäeval: Natoli puudutus
Andrew Jefford heidab pilgu Languedoci ühe mõjukama veinikonsultandi tööle ja degusteerib mõnda
Viinapuud Emerich Koebernikus. Selle veine soovitab Jefford allpool. Krediit: Weingut Emerich Koebernik
Jefford esmaspäeval: Saksamaa suur kuiv
Andrew Jefford leiab tugeva viinamarjaistandusega riigist välja kerkiva Saksamaa veinivalmistajate rühma, mille nimi on Generation Riesling.
