Vaade Fattoria Nicodemi viinapuudele Abruzzo Creditis: nicodemi.com
- Tipphetked
- Rosé vein
- Degusteerimine koju
The roosa Abruzzo - Rooma idaosast Aadria mere rannikul asuv vein - valmistatakse punasest Montepulciano viinamarjast, mis on piirkonna lipulaev ja Itaalia on üks kõige enam istutatud viinamarju. Cerasuolo d’Abruzzo nime all tuntud DOC on eksisteerinud alles alates 2010. aastast. Need veinid kuulusid varem Montepulciano d’Abruzzo DOC alla.
Cerasuolo tõlgib kui „kahvatu kirsipunane” ja need veinid saavad oma eripärase sügava tooni lühikese 24 tunni jooksul või vähem. Montepulciano viinamarja nahas leiduv kõrge antotsüaniinide sisaldus immutab lühikese aja jooksul virret nii värvi kui ka tanniiniga. See on erinevalt moes heledam roosa stiil , mis on tavaliselt valmistatud mahla nahalt välja laskmisega kohe pärast pressimist.
Sageli laagerdunud roostevabast terasest mitu kuud enne villimist on Cerasuolo d’Abruzzol puuviljaprofiil, millel on päikese, kõrguse ja jahedate mägituulte koosmõjus zippy happesus. Parimad näited on üles ehitatud rohkem nagu punased veinid, näidates tanniine ja intensiivseid punaseid puuviljamaitseid, kuid samal ajal hämmastavat värskust. Erinevalt paljudest roosidest muudab see meik need veinid mõne aasta vanaks.
Carasuolo d’Abruzzo on mõeldud veinisõpradele, kellele on igav lõpututest Provence stiilis roosidest või kes naudivad heledamaid punaseid nagu Beaujolais Villages (või selle crus), Schiava või Etna Rosso. Tänu intensiivsele parkainelisele hea happesusega iseloomule on see roosa suurepärane kaaslane toiduks: alates homaar bisque Serrano singi ja granaatõuna salatiks ning isegi hämaras summas.
Cerasuolo d'Abruzzo: Factbox
Abruzzo roosa veini tootmiseks on pühendatud vaid 970 hektarit viinapuud, mis on märkimisväärselt madalam nii Montepulciano kui ka Trebbiano d’Abruzzo DOCs (vastavalt 9600ha ja 5400ha).
Cerasuolo d’Abruzzo peab sisaldama vähemalt 85% Montepulcianot, ülejäänud 15% jaoks on lubatud muud kohapeal lubatud sordid. Praktikas on paljud 100% Montepulciano.
Veine võib vabastada saagikoristusele järgneva aasta 1. jaanuaril.
Cerasuolo d’Abruzzo Superiore nõuab kõrgemat minimaalset ABV (12,5% vs 12%) ja pikemat minimaalset küpsemist (umbes neli kuud vs kaks kuud)
