Pudelid Louis Roedereri keldrites. Krediit: Eric Zeziola
- Tipphetked
Cristal 2009-l on 1960. aastate aastakäikudega palju ühist ja see on Louis Roedereris selle tegemise eest vastutava mehe sõnul varajane näide selle kohta, kuidas biodünaamika võib selle stiili peenelt mõjutada.
Kristall 2009 on see esimene kord Louis Roederer on edasi hüpanud, et käivitada oma tipp-aastakäigu šampanja aastakäik, mis ületab asjade loomuliku kronoloogilise järjekorra.
’09 on saabunud enne 2008. aastat ja mitu nädalat ettetellimisel saadaval olnud, lasti see ametlikult eile õhtul Londoni kesklinnas *.
Vaadake meie hinnangut Cristal 2009 kohta
'Ma arvan, et 2008. aasta vajab rohkem aega sete peal,' ütles Roedereri peakokk ja koobaskokk Jean-Baptiste Lécaillon. Decanter.com enne eileõhtust üritust.
2009. aasta areng on teda veidi üllatanud. 'See on veel beebi, kuid meil on vilja väljendus ja see on tänapäeval paremini ligipääsetav.
'See pole avatud, sest see läheb kiiresti, see on avatud aasta rikkalikkuse tõttu.'
ncis: los angeles 10. hooaeg 21
Sellel on ka möödunud ajastu elemente, usub Lécaillon.
„Võrdleksin võib-olla 2002. ja 1989. aastaga. Sellel on selline rikkus. Kuid kui soovite vanemat, peate minema tagasi 1960ndatesse koos selliste kontsentratsiooniga veinidega. ”
2009. aasta õudusunenägu algas tormilise juulini, kuid see andis suurema osa augustist ja septembrist sooja, päikeselise ja kuiva ilma. See sobib Lécailloni „mandri” aastakäigu kirjeldusega .
See muudab selle ka üheks kümnest aastakümnest, kus Lécaillon usub, et Champenois peab tegelikult valima oma koristamisgraafiku - mitte 'botrytis vastu tormama'.
Kuid on võimatu Lécailloniga veini rääkida ilma biodünaamikat mainimata. Ja ta usub, et jõupingutused Cristalit toitvate suurejooneliste viinamarjaistanduste ümberkujundamiseks on veinil avanenud.
Lécaillon ütles, et viinamarjakasvatuse muutus, sealhulgas herbitsiidide peatamine ja mulla uuesti kündmine, annab teile täiendava küpsuse, säilitades samal ajal happesuse. See tuleneb mullas valitsevast tasakaalust, ütles ta.
'Tekstuur on uus ja see on biodünaamika.'
Ligikaudu 40% Cristal 2009-st pärineb biodünaamilistest viinamarjaistandustest. Kas see protsent tulevastes versioonides suureneb, kas me näeme selle mõju üha enam?
'Aeg näitab, aga see on see, mida näeme viinamarjakasvatuses toimumas,' ütles Lécaillon.
Roedereri tegevjuht Frédéric Rouzaud ütles, et paar tegi hiljuti vertikaalse degusteerimise teise tuntud Prantsuse veinile viinamarjaistandustest, mis läksid aastatel 2003 ja 2004 biodünaamiliseks. 'Nägime veini samamoodi liikumas,' ütles ta.
Esiteks vein, teiseks šampanja
Lécaillon lisas šampanjat: 'Ma arvan, et me tuleme tagasi veinide juurde, mida me tegime enne 1970. aastaid. Enne kemikaale oli meil sadu aastaid biodünaamikat. Tuleme tagasi Vin de Champagne'i ja mitte šampanja juurde.
'Ma tahan öelda, et see peab kõigepealt olema vein. Mõned inimesed suruvad mullid, mullid, mullid, kuid nüüd saavad nad aru, et peame veini tegema ja siis lisavad mullid midagi täiendavat. ”
Tamm mängib oma osa ka tänapäevases Cristalis. Ligikaudu 16% 2009. aastast oli tammes veinistatud. See on kerge külg, 20–30% normaalsem vahemik.
'Rikkad aastakäigud ei vaja nii palju tamme,' ütles Lécaillon. 'Kui ma näen, et see on üsna küps ja puuviljane, eelistan ma minna roostevabast terasest.'
-
Vaadake meie Cristal 2009 degusteerimise märkust ja hinnangut
* Ootan uut hinnateavet.
Seotud sisu:
Investeerimisanalüüs: Roedereri ehe, Cristal
Mis peitub Cristali staatuses ühe nõutuma ja kogutava šampanjana? Giles Fallowfield selgitab, kuidas see on tehtud
Roederer vabastab uusima Phillipe Starcki šampanja
Louis Roederer andis välja oma Brut Nature šampanja uusima aastakäigu ...
Louis Roedereri viinapuud šampanjas
Roederer avab privaatse viinamarjaistanduse puukooli
Rahulik keset tormi Roedereri Frederic Rouzaud
Roedereri Frédéric Rouzaud on alati tõsi oma šampanjajuurtele, kuid Margaret Rand leiab, et ta võitleb selle nimel, et saada
