Krediit: ialcuadrado.com
- Edutamine
Legendi järgi ehitati Toro linna keskaegne kellatorn liivast, tsemendist ja kohalikust punast veinist valmistatud uhmriga. Ilmselt oli linnarahva kohta nii palju Tinta de Torot, et nad ei näinud mõtet mõnisada meetrit allamäge Duero jõe kallastele trügida, et pasta niisutamiseks vett koguda.
Paljudel pika ja auväärse viinamarjaajalooga piirkondadel on oma kõrged lood veini tähtsusest kohalikus elus. Vähestel on aga müütide kinnituseks ajaloolised andmed. Seevastu on Toro vein laialdaselt dokumenteeritud kui see, mis on sajandeid olnud Hispaania kuningakoja lemmik. Selgus, et see oli ka Christopher Columbuse ja tema meeskonna valikuvõimalus nende eepilisel teekonnal Ameerikasse 1492. aastal, peamiselt seetõttu, et mõjukas kuninganna Isabella ja kuningas Ferdinandi tunnistaja, Columbuse patroonid, oli kohalik poiss.
marlena meie elupäevadel
Toro veinide tohutu kontsentratsioon ja helde alkoholisisaldus võimaldasid neil nii pikkadel teekondadel kergelt vastu pidada. Pärast edukat Uue Maailma reisi hakkasid veinid liikuma kaugemale, mitte ainult Ameerikasse, vaid ka Põhja-Hispaania kaubandussadamatesse ja sealt edasi madalatesse riikidesse. Hispaania kultuuris oli Toro punaste veinide kvaliteet nii kinnistunud, et see piirkond oli esimeste seas, kellele 1933. aastal DO staatus anti.
Siis tuli Hispaania kodusõda (1936–1939). Hävingu tagajärjel kaotasid Toro veinivalmistajad tähelepanu ja nende DO jäi soiku.
Piirkonna renessanss algas 1980. aastatel, kui seitse kohalikku veinitootjat taotlesid uue DO loomist ja see anti 1987. aastal. Alguses jõudsid aeglaselt, seejärel üha kiiremini uued investeeringud. Aastaks 2000 oli piirkonnas kümmekond tootjat ja nüüd üle 60. Paljud nende uute veinitehaste omanikud on väljastpoolt Torot - mujalt Hispaaniast (eriti Rioja ja Ribera del Duero) ning ka teistes riikides. Prantslased on palju investeerinud. Michel Rolland, François Lurton ja LVMH on kõik Toros ostnud viinamarjaistandusi ja veinitehaseid.
DO Toro kirdeosas on kivine pinnas kontrastiks selles piirkonnas tavaliselt leiduvate punaste liivadega. Krediit: ialcuadrado.com
Pulli tint
Kuigi Toros levib alternatiivseid viinamarjasorte - uus huvi Garnacha vastu on istutuste arv tõusnud 127ha-ni, samas kui valged viinamarjad moodustavad umbes 350ha-i - loosib Tinta de Toro. Sageli Tempranillo sünonüümina kasutatakse Tinta de Toro viinamarja ja selle tuntuma õe-õe vahel märkimisväärseid erinevusi. Nagu selgitab Consejo Regulador de la DO Toro juht Rubén Gil Alfageme: „Tempranillo ja Tinta de Toro jagavad genotüüpi [geneetiline kood], kuid erinevad fenotüübi poolest [viis, kuidas kood füüsiliselt väljendub].
Nii Toros kui ka Rioja linnas kinnistuid omava Egureni pere viinamarjaistanduse juhataja Luis Felipe Cuesta de Toro ütleb: „Pole selge, kas Tinta de Toro pärineb Rioja Tempranillost või oli see vastupidi, kuid seal on nende vahel erinevad erinevused. Tinta de Toro vegetatsioonitsükkel on Tempranillost pikem, võimaldades Toro DO valitsevates tingimustes kasvatatud veinides paremat tasakaalu.
'Lisaks sellele on Tinta de Toros leht rohkem sissetallatud kui Tempranillos,' jätkab ta, 'nahk on paksem, viinamarjade viljalihas on rohkem veene ja fenoolisisaldus on kõrgem.'
korgitser murdus korgist lahti
Lühidalt öeldes on Tinta de Toro tavaliselt tumedamat värvi ja tanniinirikkam kui tema kolleegid Rioja ja Ribera del Duero. Lisaks kipub pika kasvutsükli ja valitseva kliima tulemuseks olema kõrge alkoholisisaldusega veinide loomine. Enamik DO Toro punaseid tuleb sisse 14,5% -15,5% abv - ja isegi 16% pole ennekuulmatu. Mõned kasvatajad teevad kõik endast oleneva, et leevendada Tinta de Toro kalduvust tanniini ja alkoholi äärmusesse, kuid pole kahtlust, et need ei ole veinid neile, kes otsivad delikatesse ja vaoshoitust.
On veel üks põhjus, miks Toro on kvaliteedile keskendunud kasvatajate tähelepanu pälvinud - piirkond on vanade viinapuude austajate paradiis. DO kogu viinamarjaistanduse pindalast (5624 ha) on umbes 1202 ha istutatud üle 50 aasta vanuste võsapuudega.
Leidub isegi väike arv viinamarjaistandusi, mille viinapuud pärinevad filoksera eelsest ajastust ja mis on istutatud aastatel 1850–1880. Tegelikult on see suuresti tingitud suurest liivmuldade osakaalust DO-s, rohkem kui pool Toro kogu viinamarjaistandusest pindalale (3030ha) on istutatud viinapuud oma juurtele.
Punaseid liivasid leidub piirkonnas sageli. Krediit: ialcuadrado.com
Suur isiksus
Ehkki liiv toetab suurt osa Toro DO-st, on piirkonnas mullatüüpe üsna mitmekesine. Toro kirdeosas asuv maa on puistatud suurte valtsitud kividega, mis on suuruselt ja kopsakalt sarnased Châteauneuf-du-Pape'is leiduvate maadega. Need võivad aidata viinamarju küpseda madala väljaõppega põõsaspuudel, peegeldades suvise päikesepaiste soojust kimpudele tagasi. Seetõttu kipuvad Toro selle osa veinid olema suuremad ja kopsakamad kui teistest tsoonidest pärit veinid, nagu ka rasketel, savirikastel muldadel kasvatatud veinid. Liivam, vabalt kuivav pinnas ja mõned lubjakiviga pinnased loovad mõningaid Toro kergemaid ja puuviljakamaid veine - ehkki see on suhteline mõiste, arvestades Toro kalduvust lihaselisusele.
Kuna tegemist on Hispaaniaga, annab Toro rikkusele tavaliselt täiendava kaalu tammbarrikide kasutamine vananemiseks. Ameerika tamme eelistatakse sageli, eriti algtaseme ja keskklassi veinide puhul - see on odav võrreldes Prantsuse tammega -, kuid tippveinid saavad sageli vähemalt Prantsuse uue tünni lakkuda. Kõige keerukamad veinivalmistajad saavad veini puiduks abielludes suurepärase töö, kuid mõned piirkonna tootjad on endiselt seotud arvamusega, et mida rohkem on tamm avalik, seda parem on vein. Kuigi see sobib hästi kohalike tarbijatega, võib see mujal olla pigem probleem.
Oma osa on loomulikult kliimal ja kõrgusel ka DO-s valmistatud veinide stiilis. Piirkond asub Hispaania kesktasandil, nii et viinamarjaistandused saavad kasu kõrgendatud kõrgusega seotud jahedatest öödest (enamik viinamarjaistandusi asub 600–750 m kõrgusel merepinnast). Tasane suhteliselt ilmetu maastik tähendab, et tuuled puhuvad üle viinamarjaistanduste üsna pidevalt. Need puhangud aitavad hoida viinapuud seenhaigustest vabana, kuid see põhjustab viinapuudele stressi ja võib olla viinamarjades antotsüaniinide kõrge taseme tekkimist soodustav tegur. Toros pole mitte ainult äärmuslikud tuuled - kuigi talved võivad olla külmad, on suved äärmiselt kuumad ja vegetatiivse kasvu ja küpsemise ajal sajab piirkonnas vähe vihma.
Paljud Toro tootjad on vastupidavad individualistid, kes võtavad oma äärmusliku terroiri poolt pakutavaid väljakutseid vastu. 'Õnneks on siin veine teha väga raske,' muigab Bodegas Elías Mora veinivalmistaja Victoria Benavides. 'See tähendab, et piirkond meelitab ainult inimesi, kes seda tõesti armastavad ja mõistavad, mitte inimesi, kes soovivad kiiret panustamist.'
määratud ellujääja 1. hooaja 11. jagu
Toro on selle härja celtiberilise skulptuuri järgi oma nime saanud. Krediit: ialcuadrado.com
Toro aastakäigu juhend
2018 Talvel ja kevadel on keskmisest rohkem sademeid, millele järgneb pikk kuum suvi, mille tulemuseks on suur tervislik saak. Soovitab tiheduse ja struktuuriga väga paljutõotavat aastakäiku.
2017 Keeruline aasta, kus külmade, vihmaste olude tõttu oli saak madal ja vajadus saagikoristuse ajal hoolika valiku järele. Veinid on mõeldud pigem varajaseks joomiseks kui pikaks ajaks.
2016 Hea aasta, peaaegu ideaalsete kasvutingimustega. Veinid on nii kontsentreeritud kui ka hästi tasakaalustatud.
2015. Kuum ja kuiv aasta. Vanemad viinapuud õitsesid nooremad viinapuud võitlesid. Olge kõrgendatud alkoholitase.
2014 Järjekordne kuum, kuiv aasta ja kõrge saagikus. Veinid on suured ja struktureeritud ning sisaldavad sageli palju alkoholi.
2013 Märg aasta jahedamate tingimustega tavapärasega. Veinide happesus on suhteliselt kõrge, samas kui alkoholisisaldus on tagasihoidlik. Parimad veinid on hästi tasakaalustatud, kui neil võib-olla puudub kontsentratsioon.
2012 Väga kuiv, kuum aasta. Veinid on tihedad ja kontsentreeritud ning sobivad pikaajaliseks laagerdamiseks.
2011 Selle piirkonna jaoks oli väga niiske aasta tulemuseks veinid, mille tihedus oli tavalisest väiksem, kuid värskem.
kuidas mõrva kordamisest pääseda
Natasha Hughes MW on veinikirjanik ja konsultant. Ta on hinnanud ka veinikonkurssidel, sealhulgas DWWA-l, ülemaailmselt
