- Edutamine
Järjest rohkem viinamarjasorte astub nüüd rambivalgusesse, peegeldades joodikute suurenevat uudishimu - eriti nooremaid veinisõpru, kes otsivad midagi uut. Mõnikord on need sordid haruldased, neid on raske kindlaks teha ja sageli on neid šokeerivalt raske hääldada. Bobal on vastupidi kindel sünniõigus, ulatuslikud istutamised ja muidugi sõbralik nimi!
Nimi (hääldatakse 'bow-bal') pärineb ladina keelest 'bovale', mis tähendab 'härjapea kuju'. See peegeldab tõsiasja, et Bobali viinamarjaklaster on tihedalt pakitud väga iseloomuliku kujuga, mille kohta võib tõepoolest öelda, et see sarnaneb veise peaga.
Bobal on Levandi laps, selle kodutalu Vahemere lääneosa DO-d Ribera del Jucarist, Manchuelast ja, mis kõige olulisem, Utiel-Requenast, kus see õitseb kuni 900 meetri kõrgustel mäenõlvadel, mis asuvad merest 70 km sisemaa suunas. Selle DO kõrgus muudab selle Levandi piirkondadest kõige lahedamaks ja annab oma veinidele struktuuri, mis sobib hästi selle globaalselt soojeneva maailmaga.
Monastrell ja Garnacha on istutatud ka sellesse Hispaania piirkonda, kuid esimene võib olla ägedalt parkaine ja mõtlik, teine aga teha madala happesusega ja mõnevõrra alkoholi sisaldavaid veine. Bobal väldib selliseid ohte: tugev happelisus ja värskendav struktuur on kindlasti võimas, kuid mitte kunagi liiga raske ega liiga uimane. Selle peen, krõbe happesus ja suhteliselt madal pH aitavad selle asemel luua vanuse väärilisi keerukaid veine.
noor ja rahutu ajalugu
Utiel-Requena piirkonnas on Bobal selle päritolu kohta pika ja silmapaistva ajalooga amfoorid ja paekivist lagareid juba 7. sajandist e.m.a. Uuemas ajaloos oli kalduvus moes jõulistele ja eristamatutele Bobali „doble pasta“ stiilidele. Sõna otseses mõttes topeltmassi tähendas see tava lisada viinamarjamahlale täiendavaid viinamarjanahku ja viljaliha. Selle asendas tugev veinimahuturg ja alles suhteliselt hiljuti on tõeliselt tunnustatud sordi loomupärast väärtust ja kahtlematut huvi.
Utiel-Requenas moodustab Bobal üle 70% istutustest muljetavaldavalt 55% neist viinapuudest on üle 40 aasta vanad. Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon ja Garnacha on samuti kohal, kuid nad mängivad teist viiulit Bobalile, kes on siin teatud kuningas.
Veinide enda avastamise abil on lihtne mõista, miks see nii on. Viinamari on vastupidav põuale ja hallitusele (selles piirkonnas oidium ja mildium) ning selle paks nahk ja sügav värv tagavad nii antotsüaniinide kui tanniinide muljetavaldava taseme.
Saadud veinis on palju resveratrooli, looduslikku antioksüdanti, ja mis on sama oluline, sellel on tõeliselt atraktiivne puuviljaline iseloom vaarikas, must kirss ja mustikas, millel on luksuslikult siidine suhu ja diskreetselt veenev, kuid samas täiesti küps tanniin. Kindlasti selgelt Pürenee, kuid värskendamiseks ja vananemisvõimaluste tagamiseks happesusega.
Hispaania suuruselt teine istutatud punane sort on pärl ja väärib suuremat tunnustust rahvusvahelisel areenil.
