Tokio parimad veinibaarid ja restoranid - Winestealssd.com ekspertide reisijuht

Kus veeta ja einestada Tokyos. Krediit: Sean Pavone / Alamy Stock Photo

Tipphetked

See ühendab vana ja uue sujuva moega ning on koduks maailma parimatele restoranidele. Allpool kohalik ajakirjanik Akihiko Yamamoto valib mõned oma lemmik söögi- ja joogikohad ...

Meie lemmik Tokyo veinibaarid ja restoranid

1 Ginza Kojyu

Peakokk Toru Okuda rafineeritud ja ekstsentriline Jaapani köök koos sooja külalislahkusega. Hooajalised toidud on inspireeritud Kaiseki esteetilistest traditsioonidest ja neid serveeritakse dramaatiliselt. Okudal on sommeljeediplom ning toidupaar veini ja sakega on silmapaistev. Ta peab ka Pariisis Jaapani restorani. www.kojyu.jp

noored ja rahutud tühistati

kaks Kihisemine

Uuenduslik prantsuse köök noorelt kokalt Shinobu Namaelt, kes oli The Fat Duck ja Braside perekonna Toya Japan sojakokana. Jaapani koostisosad ja prantsuse tehnika on kaunilt integreeritud. See Michelini kahetärniettevõte on üks kõige raskemini broneeritavaid restorane, kuid proovimiseks tasub vaeva näha. www.leffervescence.jp

Kihisemine. Krediit: L’Effervescencegram

3 Tsukiji teabekeskus

Tsukiji turukülastustele ja Jaapani kultuurile spetsialiseerunud reisifirma. Ingliskeelsete giididega ekskursioonid turul võivad hõlmata ka lühikesi sushi- või soba-nuudlite valmistamise kursusi või kabuki teatri külastust, kus saate nautida erinevaid Jaapani rohelisi teesid. Pakutakse ka mitmesuguseid muid tegevusi ja ettevõte saab anda nõu, kuidas registreeruda tuunikalaoksjonile Tsukiji turul. www.tsukijitour.com

4 Linnumaa

Esimene ühe tärniga Michelini yakitori (jaapani stiilis vardakana) restoran. Peakokk Wada grillib kana erinevaid osi, täpselt sekundisse ajastatuna on peen maks mahlane ja maitsev. Ta valib saké ja veinid, mis sobivad erinevate yakitori roogadega. See on restoran, mida külastavad paljud kuulsad veinitootjad. www.ginza-birdland.sakura.ne.jp

Linnumaa

veini minna hai tank

5 Tsubaki veinibaari

Takeshi Tsubaki on seda legendaarset veinibaari pidanud 25 aastat. Vanade Prantsuse veinide hind võib siin olla madalam kui Prantsusmaal: lihtsalt Bordeaux ja Burgundia valiku vaatamine on omaette meelelahutus. See pakub ka imelisi toite, mida on küpsetatud trühvli või foie gras ’ga. Populaarne väliskülastajate seas.
+81 3 5485 1410

6 Ja mina

Tulevane kaasaegne Vietnami restoran, kus on vapustav looduslike veinide, sakeede ja kangete jookide nimekiri. Omanikommeljee on rahvusvaheline veinikonsultant - paljud tootjad ja Masters of Wine saabuvad Ken Ohashi MW tutvustamisega. www.andivietnamese.com

Di. Di Instagram

viikingite 5. hooaja 1. osa ülevaade

7 sushi fujimori

Selles sushirestoranis pakutakse ainult omakase toite, mis sisaldavad umbes 12 rooga (omakase on Jaapani traditsioon lasta kokal teie toitu valida), sealhulgas grillitud kala ja hooajalised sushi. Tuunikala on soovitatav. Läbimõeldud veinikaart sisaldab Sadie perekonna veine ja Šveitsist pärit Chasselasid.
+81 3 3406 0141

8 Ippudo

Jaapani parim restoran ramen, mis laieneb üle Aasia, Euroopa ja USA. Hakata ramenit toodetakse koos Tonkotsu sealihapuljongi ja esmaklassiliste kodus valmistatud õhukeste nuudlitega: see on väga kreemjas ja krõmpsuv. Tokyos on 21 Ippudo haru. www.ippudo.com

Ippudo. Krediit: Ippudo Instagram

9 Veinipood Enoteca

Juhtiv veinimportija Ginza suurim jaemüügipood ja veinimüügi näitus Jaapanis. 1600 varustatud eset ulatub Jaapani veinidest suureformaadilise Bordeaux'ni. Ostetud pudeleid saab avada ja maitsta umbes 8 naela lisatasu eest. www.enoteca.co.jp

kriminaalsed meeled 11. hooaeg, 16. osa

10 Seiju

Tsukiji turu lähedal asuv ühe tärniga Michelini tempurrestoran. 12 rooga sisaldav suurepärane omakase menüü maksab 130 eurot. Nende tehnika värske kala ja köögivilja dehüdreerimiseks on suurepärane. Peakokk külastab Burgundia piirkonda regulaarselt ja selles restoranis on tempurarestoranide parim veinikaart.
+81 3 3546 2622