Bollingeri maa-alustes keldrites küpsev šampanja. Krediit: Lomigi foto Unsplashilt
- Küsi Decanterilt
- Tipphetked
Siin on kolm asja, mida peate meeles pidama, kui kavatsete šampanjat kodus hoida:
- Hoidke pudeleid ereda valguse eest .
- Proovige oma šampanjat säilitada jahedas kohas, kus temperatuur on suhteliselt konstantne (kui teil pole spetsiaalne veinikülmik või temperatuuri ja niiskusega reguleeritav kelder).
- Kui saate, kaaluge ostmist magnumid pikaajalise vananemisvõime jaoks.
Mõned eksperdid ütlevad üllatuslikult, et seda on kõige parem säilitada Šampanja ja vahuveinid püsti.
Lühiajaliseks ladustamiseks, näiteks kuni üheks kuuks, nõustun, et see on parim ja praktilisem. Hoidke pudelid siiski ereda või kunstliku valguse eest.
Vintage küvetide pikaajaline säilitamine on hoopis teine asi. Neid pudeleid tuleks hoida külgedel veiniriiulis või laduda samamoodi nagu keldris.
Peenelt laagerduv šampanja, nagu kõik suurepärased veinid, võib korgi kuivada, kui seda pikka aega püsti hoida.
Tegelik säilitustemperatuur (ideaalis umbes 7–10 ° C) on vähem oluline kui selle püsivus.
Metsikud kuumuse ja külma kõikumised on kogu hea veini tapjad, seega vältige pudelite hoidmist köögis ja eriti garaažis või kuuris.
Kuidas šampanjat säilitada: Pudel vs magnum
Šampanja mahapanekuks unusta poolpudelid. Nende vananemisvõime on väga ebakorrektne ja vein vananeb liiga kiiresti.
Kui tavalised 75cl pudelid (75cl) vananevad korralikult hoiustades hästi ja mõõduka kiirusega, on magnumid (1,5 liitrit) parim vorm pikaajaliseks vananemiseks.
Seda seetõttu, et veini ja pinna suhe võimaldab veini aeglasemat, ühtlasemat küpsemist ja peenemat püsivat mullide voogu.
Enamasti lööb magnum pudelit 20-30 aasta jooksul veinis keerukuse, struktuuri ja nüansside lisamise tõttu.
See on väljavõte artiklist, mis ilmus esmakordselt ajakirjas Decanter 2015. Chris Merceri koopiatoimetus Decanter.com-i jaoks aastal 2021.
Kuus parimat vintage šampanjat teie keldris aastatel 2008 ja 2012
Meie eksperdid vaatasid hiljuti üle Dekanter Premium tellijad.
