Gours St Marcel, Ardeche, kus mõned veinitootjad vanandavad oma veini. Krediit: Andrew Jefford
Andrew Jefford võtab ette reisi Rhône'i Ardechesse, et uurida, kuidas tema legendaarsed koopad on muudetud keldriteks, ja leiab suurepäraseid radarialuseid veine.
Kas olete kunagi kuulnud ‘spéléoenologie’ -st? Ega mul olnudki enne hiljutist reisi Rhône'is Ardeche veinide uurimiseks.
Kujutage ette, et maitsete veini täielikus pimeduses ja täielikus vaikuses peaaegu täiesti lõhnatu keskkonnas, mitte ainult sügaval muldade all, kus viinapuud kasvasid, vaid isegi peidetud kalju sisse, millest need mullad pärinevad, ja mida saadab ainult nirisemine ja maa-aluse vee tilkumine.
Kogemus - kummaline, ainulaadne, intensiivne ja mõne aja pärast tõepoolest väga külm ja ebamugav - võib olla teie oma, suundudes Grotte de St Marcel d'Ardèche'i.
Nagu suuresti paekivile kohane, on Prantsusmaa täis sügavaid, dramaatilisi ja sageli kaunilt valgustatud koopaid.
Külastada on kümneid, eriti sügavalt sisselõigatud kurudesse, mis lõikavad Lõuna-Prantsusmaa kõrgustikke. Hoolimata sellest arvukusest on Prantsuse geoloogide hinnangul teada ja siiani uuritud vähem kui 10 protsenti riigi koguarvust.
hilary noortele ja rahututele sureb
Mõni sisaldab peeneid koopamaalinguid, nimelt Dordogne'is tähistatud Lascaux ja hiljuti avastatud Grotte du Pont d'Arc (või Grotte Chauvet), samuti Ardèche'is. Viimane on inimese kunstikella viinud tagasi 36 000 aasta tagusesse aega ja selle aasta alguses avatud paljunduskoht on suurepärane.
Algne koobas on liiga habras, liiga puutumatu ja detailides liiga täiuslik, et seda saaks külastada - see on endiselt täis näiteks väljasurnud karude koljusid ja luid tänu sellele, et selle sissekäik varises kokku 21 500 aastat tagasi. Siis ei olnud inimene ega metsaline seda täielikult külastanud kuni selle taasavastamiseni 2005. aastal.
St Marcel d'Ardèche saidil on mõned joonised, mis pärinevad umbes samast hetkest, mil lähedal asuv Pont d'Arci koopa sissepääs varises, kuid sellel on ka palju ruumi - kokku umbes 57 km galeriisid. Siit ka mõte tulla kokku kohalike viinamarjakasvatajatega maa-aluse terroiri jaoks.
Ardèche on intrigeeriv veiniosakond, kuna see asub põhja ja lõuna vahel oleval tipul: St Joseph ja Cornas ühes otsas ning seejärel (pärast rohkeid metsi) mõned lõunaosa Côtes de Rhône'i ja Côtes du Rhône'i värskemad -Külad teises, kasvavad peamiselt veerisega veiniistandustes Rhône'i iidsetel terrassidel.
Siit leiate Grotte de St Marcel d'Ardèche'i ning üheksa kohalikku juhtivat kasvatajat ja ühistu Vignerons Ardèchois vanandavad nüüd Grotte'is endas veini ning hoiavad seal pudeliveini.
ncis: New Orleansi põgenemisplaan
Tohutu koopa temperatuur on aastaringselt 14˚C ja pidev õhuniiskus 86%. Olen kindel, et see sobib ideaalselt sildistamata, villitud veini jaoks, kuigi ma muretsen, et niiskus võib tünnidest paremaks saada.
Kasvatajad korraldasid seal hiljuti degusteerimisi - mitte päris spéléoenologie, sest meie maitsesime koopa valgustatud peasaalis, kusjuures iga kasvataja esitles oma veine ja protsess võttis aega umbes nii. Olin lõpuks külmavõitu, niiske ja surnud sõrmedega. Pimekiiruse valguse ja soojuse himu on minu arvates edukate spéléoenologie seansside jaoks esmatähtis.
Degusteerimine näitas siiski selle Rhône'i kaela veinide ainulaadsust ja soovitas ka, et 14 ° C-l on palju soovitada seda punaste ja valgete üldise serveerimisterminaatorina - valged jäävad sel juhul väljendusrikkaks temperatuur, samal ajal kui punased on pingul, kogunenud ja elulised, kuid on siiski resonantsid, eriti hetkeks või paariks, et suus õrnalt soojeneda.
Juhtivate kasvatajate hulka kuulub Domaine du Chapitre'i esindaja Frédéric Dorthe, kelle 2010. aasta Le Cardinale (Grenache'ist ja Syrah'ist) peab olema piirkonna üks ambitsioonikamaid punaseid: see on ninas veidi magus, kuid suulae on hämmastavalt tihe, otsiv, haarav ja keerukas, erksusega, mis mõnikord mööda valtsitud kiviklibu istandusi lõunasse jääb. Dorthe klassikaliselt märgistatud tootevalikusse kuulub ka kergem ja lillelisem 2014. aasta Mon Bon Plaisir, mis lisab segule veidi Cinsault.
Teine silmapaistev Lõuna-Ardèche'i domeen on biodünaamiline Mas de Libian. 2014. aasta noorte viinapuudega cuvée Vin de Pétanque on kõige erksamalt puuviljane ja vastupandamatult rüübatav punane, mida olen sel aastal proovinud, kuid on ka tõsisemaid veine: 2013. ja 2014. aasta Bout d'Zan (Grenache ja Syrah) näitavad piirkonna kutsumus kerguse, elegantsi ja puhtuse saavutamiseks klassika efektiga, samas kui 2013. aasta Khayyâm on kontsentreeritud, puhas ja käskiv (enamasti Grenache koos mõne Syrahi ja Mourvèdre'iga, viimane sort asub siin põhjapoolsel piiril).
Teised suurepärased veinid pärinevad Domaine du Couronist (2012. aasta Côtes du Rhône-Villages on keeruline ja kivine) ja Domaine Coulange'ist (elav, värske valge vein, samuti erksalt mahlakas 2013. aasta Cuvée Mistral ning nätsem, kivisem ja ürdilisem 2013. aasta Cuvée Rochelette ). Domaine Saladini sari on elegantne ja õhuline Château de Rochecolombe'il on 2013. aasta Côtes du Rhône-Villages, mille ürtidega infundeeritud puuviljad ja keeruline, teisejärguline viimistlus mulle meeldisid.
Piirkonnas olles proovisin ka Rhône’ist kaugemal kasvanud Côtes du Vivarais ’veine ning Lõuna-Ardèche'i kõrgustikel ja gorgandidel: kõrgema riigi punased ja valged, kes näevad vaeva oma identiteedi kindlustamiseks tugevate hammastega. IGP võistlus.
Siiski on ka siin mõned muljetavaldavad domeenid: pöörake tähelepanu Domaine de Vigieri ja Domaine Vigne'i suurele väärtusele.
