Viña Montesi visionäär Feng Shui kujundas veinitehase
- Edutamine
Veel 1980. aastate lõpus otsustasid Tšiili veinitööstuse kaks juhtivalgustit Aurelio Montes ja Douglas Murray teha oma kauaoodatud unistuse toota Tšiilis peeneid veine. Riigi veinitööstuse olukord oli maailmast tänapäevast eemal. Vananenud tavad ja suhtumine olid normiks, muutes tulemuseks ükskõiksed veinid. Montelio veinide asutajapartneritena soovisid Aurelio ja Douglas murda vormi, et uuendada ja toota veine, mida nad teavad Tšiili taevast saadetud kliimas ja mullas.
Aurelio on alati olnud tunnustatud kui suurte oskustega veinivalmistaja, kes ühendab silmapaistva veinivalmistamise jämeda kaubandusinstinktiga. Ta oli üks esimesi veinitootjaid Tšiilis, kes reisis ja müüs oma veine rahvusvaheliselt. Kui Montes alustas, oli see vastus konkreetsele vajadusele: Tšiili toodetud veinid ei olnud üldiselt ülemaailmse nõudluse jaoks piisavalt hea kvaliteediga. Tarbijad otsisid kvaliteetseid veine, vajaduse Montes tuvastas ja vastas sellele.
Aurelio Montes Chiloés
Montes Winesi tunnus on alati olnud teerajaja veinivalmistamine. Montes oli esimene, kes istutas viinamarjaistandusi Apalta 45 ° mäenõlvale nõlvadele - see oli innovaatiline idee, millel oli suur rahaline risk.
'Sain 21-aastaselt tuttavaks Apchta piirkonnaga Colchagua orus,' ütleb Aurelio: 'See oli armastus esimesest silmapilgust. Siis polnud ühtegi viinamarjaistandust, oli vaid kivirahnast laotatud mäenõlv. Kuid ma teadsin, et see oli varjatud viinamarjakasvatus. Ostsime partneritega 1990. aastal maa, puhastasime selle kallite kuludega ja istutasime neile järsudele nõlvadele viinapuud. Seal sündisid meie ikooniveinid Montes Alpha M, Purple Angel ja Montes Folly. Kõik ütlesid meile, et me oleme hullumeelsed, et tasasele orupõhjale on palju kergem istutada. Mõne aasta jooksul õnnestus meil siiski toota ligi 600 000 pudelit kvaliteetset veini. Mäenõlvadele istutamisel on teatud aspekte, mida saab paremini hallata, näiteks viinapuude niisutamise ja toitmise hulk, mis võimaldab paremini kontrollida viinamarjade kvaliteeti ja kogust.
Hiljem tuli tavapärasele viinamarjakasvatusele veel üks väljakutse. Montes otsustas istutada viinamarjaistanduse jahedale Tšiili rannikule. Valitud asukohaks oli Zapallar, mis on paremini tuntud oma luksusliku puhkekeskuse poolest, Aconcagua oru läänepoolses otsas ja vaid seitsme kilomeetri kaugusel Vaiksest ookeanist. Viinamarjaistanduse asukohta rannikul polnud kunagi varem tõsiselt kaalutud, kuid selle nõudlikud kliimatingimused on andnud kontsentreeritud, iseloomulike veinide valiku Outer Limits.
'Mulle meeldib mõelda, et need on julgete ja seiklushimuliste inimeste veinid. Maadeavastajatele, kes soovivad proovida uusi maitseid, aroome, aistinguid ja kogemusi. Neid veine juues tahame, et teid uurimismeel üle võtaks, ”kommenteerib Aurelio.
Apalta viinamarjaistandused
Jätkusuutlikkuse ja keskkonna pärast muretsedes võttis Montes Wines 2009. aastal kasutusele oma kuivkasvatuse juhtimissüsteemi. Selle metoodika kohaselt rakendatakse viinapuudele ainult kunstliku niisutamise minimaalset kogust, säästes väärtuslikku vett ning parandades marjade kontsentratsiooni ja sordiomadust.
Montes Winesi viimane “hullumeelne” idee sai alguse 2017. aastal, kui veinitehas otsustas istutada viinapuud Chiloé saarestikku, Santiagost 1200 kilomeetrit lõunasse. Rahvaluule- ja muistendirikas koht 42,5 ° laiuskraadil on see üks lõunapoolsemaid kohti, kus Tšiilis viinamarjaistandust üritati teha.
Tšiili ülikooli ja Talca ülikooliga läbi viidud põhjalikud temperatuuri, sademete ja pinnase uuringud on näidanud, et kliimamuutuste tõttu võiks väike Mechuque'i saar olla sobiv koht jahedas kliimasortide kasvatamiseks. Nii on Montes hakanud kaugel saarel proovima Sauvignon Blancit, Rieslingut, Chardonnay, Pinot Grisi, Gewürztraminerit ja Pinot Noiri. Esimesed veinid sellest kaugest ja maagilisest kohast Tšiili lõunaosas loodetakse valmistada 2022. aastal.
