Maipo orus Viña Santa Rita valduse kohal tõuseb päike
Natasha Hughes leiab Aconcaguast, Maipost ja Rapeli orust täiusliku viinamarja- ja terroiripaari
Kui sõidate Santiagost lõunasse mööda Ruta 5 - üle-Ameerika maantee pikka ja õhukest pikendust, mis madub alla Tšiili pika ja õhuke selgroo -, ülistavad arvukad teeäärsed aarded erinevate bodegade eeliseid. Kui vaja, siis tõend selle kohta, kui oluline vein on Tšiili identiteeditunde jaoks. SKP arvestuses on vein Tšiili ekspordi esikuuikus. Mis veelgi olulisem, see on pannud Tšiili rahvusvahelise kuvandi osas kaardile. Mõni aasta tagasi oli suurem osa siin toodetud veinist ette nähtud tänapäeval sisetarbimiseks, turgu ajab eksport. Kuigi Tšiili Uue Maailma konkurendid hakkavad kasutama oma erinevate terroiride atraktiivsust, pole Tšiili veel oma piirkondade, sealhulgas Aconcagua, Maipo ja Rapeli orgude jaoks identiteeti loonud.
https://www.decanter.com/features/best-of-chile-248037/
„Veel viis aastat tagasi istutasid kõik ükskõik kuhu,” selgitab Misiones de Rengo veinivalmistaja Sebastian Ruiz Flaño. Nüüd, kui infrastruktuur on paigas, peame töötama oma sordivaliku kallal. Ma arvan, et läheb kaua aega, enne kui meie terroirid tõeliselt välja kujunevad. ”
See ei tähenda, et piirkondlikku identiteeti siiski pole. Kaugel sellest. 'See, kes ütleb, et Tšiilis pole terroire, on vale,' ütleb Errazurizi viinamarjakasvataja Pedro Izquierdo. ‘Probleemiks on apellatsioonisüsteem. See on seotud omavalitsustega ja ei anna mingit teavet. ”
Aeglaselt muutuvad asjad siiski. Veinitootjad astuvad samme, et viia asukohtade kliima- ja geoloogiline potentsiaal vastavusse sobivate sortidega - ja mustrid on juba hakanud tekkima. Võib teha ühe suurema üldistuse. Nagu märgib Torréon de Paredesi peadirektor Javier Paredes Legrand, jagab ‘üle-Ameerika maantee riigi pooleks. Läänes on pinnas rikkam, orgaanilise sisaldusega rohkem kui idas. Vesi jookseb ka sügavale, sukeldudes maa-alustesse jõgedesse, mis tõusevad ainult ranniku lähedal olevale pinnale. ”
Järelikult kipub enamik Tšiili viinamarjakasvatusalasid olema uskumatult kuiv. Pealegi on õhukese mullakihi all, mis vajab tolmu saamiseks vähe julgustust, aluspinnas äärmiselt kivine. Need kaks annust koos kliima erinevustega avaldavad sügavat mõju riigi veinidele.
'On teatud omadusi, mida olen seostanud konkreetsete terroiridega,' ütleb Izquierdo. „Aconcagua kabernettidel on viljade küpsusaste tavaliselt hea, Maipo omadel aga pigem piparmünt. Sageli leiate sojakastet Aconcagua Carmenères'ist ja röstitud paprikat Curicost. Colchagua süürad on puuviljad, Aconcagua lihased ja ulukid ning Aconcaguas kasvatatud Merlotil on suurem intensiivsus ja suurem ekstraheerimisaste kui mujalt. ”
Mis see puudutas piirkondlikku identiteeti? Loe edasi ...
siniverelised 9. hooaeg, 3. osa
Aconcagua org
Aconcagua on Tšiili viinamarjakasvatusaladest kõige põhjapoolsem. Segadust tekitades võib nimetust Aconcagua kasutada nii suuremahulise omavalitsuse tähistamiseks, mis sisaldab ka Casablanca, San Antonio ja Leyda orusid, kui ka omaette diskreetseks nimetuseks.
Kuigi nii Casablanca kui ka hiljem on Leyda omandanud jahe kliimaga sortide maine, on punaste poolest tuntud Aconcagual Tšiilis üks soojemaid mikrokliimaid. Põhjus - mägede koridor, mis kaitseb Aconcaguat ookeanimõjude eest. Siiani on oru suurim investor olnud Errazuriz, seda nii oma kaubamärkide kui ka Seña jaoks, mis on Mondaviga ühistegevus.
proua sekretär 5. hooaeg, 18. osa
Aconcagua 260ha Seña viinamarjaistandus (millest praegu on viinapuude all ainult 16ha) on istutatud peamiselt Cabernet Sauvignoni ja Merlotiga. Merlot istutatakse sinna, kus pinnas on kõige tihedam, kus on vähem kive. Kivised alad on reserveeritud Cabernetile, kus mullavaesus soodustab taimede vahel intensiivset juurevõistlust.
Teine oluline mõju selles piirkonnas on dramaatiline temperatuuri kõikumine päeval ja öösel, millel on tohutu mõju värvipigmentide arengule.
Basablanca ja Leyda org
Inimesed kipuvad Casablanca kohta üldistama, iseloomustades seda kui jaheda kliimaga piirkonda. Kuid Santiagole kõige lähemal asuva oru lõppu mõjutavad rannikuäärsed tuuled palju vähem.
Veramonte viinamarjaistandused asuvad oru soojas idapunktis ja on istutatud rohkesti nii punaste kui ka valgete sortidega. Mikrokliima ja geoloogiliste kaalutlustega žongleerimine on võtmetähtsusega. 'Pinnas on segu graniit- ja liivmullast ning töötame paljude pookealustega,' ütleb Veramonte peadirektor Felipe Aldunate Valdes. Merlot saab kõige paremini seal, kus on liiva, savi ja lubi, samas kui Cabernetiga otsime parema drenaažiga järsemaid nõlvu. Viinamarjaistanduse alumised alad on jahedamad, nii et need on reserveeritud Pinot Noirile ja Sauvignon Blancile. ”
Veramonte on selles piirkonnas punaste viinamarjade kasvatamisel saavutanud märkimisväärset edu, kuid Casablanca on siiski kõige paremini tuntud oma valgete värvide poolest. „Casablancat saab jagada erinevateks aladeks,” selgitab Viña Carmeni peaveinivalmistaja Maria del Pilar Gonzalez. 'Saate troopilisi noote Maipo lähima, mineraalseid noote keskel ja tsitruselisi ranniku suunas.'
Võib-olla on praegu Tšiili suurim sagimine seotud Leyda oruga, millele anti hiljuti apellatsioonistaatus. „Leyda näitab tohutut valget ja Pinot Noiri potentsiaali,” nendib Viña Montes ’Aurelio Montes. ‘Cabernet Sauvignon ja Carmenère ei tööta üldse. Ja ma jätan otsuse selle kohta, kas see sobib Syrahile. ”
„Me istutame Merlot’, ”ütleb piirkonna suurima veinitehase Viña Leyda tegevdirektor Gustavo Llona Tagle. 'Me arvame, et siin sobib hästi jahe kliima. Üldiselt on see väga külm piirkond ja äärmiselt pika kasvuperioodiga, mis võimaldab maitsel täielikult areneda. Pinotid ja valged sordid kipuvad muutuma väga elegantseks, hea happesusega.
Colchagua org
Colchagua potentsiaal realiseeritakse alles nüüd. Eriti Lolol ja Marchigue on kaks allpiirkonda, mis on just tähelepanu keskpunktis, samal ajal kui Apalta hõljub täheserval.
'Apalta sobib suurepäraselt Bordeaux viinamarjade jaoks, kuna sellel on kuiv kliima ja suured temperatuurimuutused,' ütleb Michel Friou, Casa Lapostolle veinivalmistaja. 'Jaheda kliimaga piirkondi ranniku ääres ja mägede jalamil pole veel korralikult uuritud, kuid ma arvan, et need on valgetele head.'
'Tšiilis asuvas Syrahis on palju potentsiaali,' vaimustub Misiones 'Ruiz Flaño,' eriti Sych, mis pärineb Colchagua oru keskelt. Korralikuks küpsemiseks on vaja pikki, soojaid päevi ja külmi öid - täpselt selliseid tingimusi, nagu seal leiate. ”
Viña Montes kasvatab viinamarju oma kõrgekvaliteediliste punaste jaoks Apalta piirkonnas. 'Selles orus kasvanud Carmenère'il on hea tulevik,' ütleb Montes. Viljakas mullas ei lakka see kunagi kasvamast ja annab selle rohelise pipra maitse. Mäenõlvale istutatud Carmenère küpseb tõesti hästi, muutub pehmeks ja lihakaks. Kivised savimullad on halva veepidavusega, mis aitab kontrollida viinapuude elujõudu.
'Märtsiküte on teine,' lisab ta. Savise pinnase ja sarnase kliimaga on see Tšiili pomerool. Me istutame selle koos Merlotiga. 'Canepa 400 ha piirkonna läänes on kõige uskumatumate viinamarjaistanduste hulgas, mida ma kunagi näinud olen: paks vulkaanilise pimsskivi aluspõhi, mida katab uskumatult peene, klammerduva valge tolmu kiht kuni meeter. Kui seda ei tähenda suured kaktused, näeks viinamarjaistandus välja nagu kasvaks Kuu pinnal.
Selles kummalises mullas õitsevad viinamarjad. 'Oleme siia istutanud 17 sorti alates 1997. aastast,' ütleb Jose Canepa Viña Canepast. 'Tundub, et need kõik saavutavad hea kvaliteediga taseme, kuid Carmenère, Merlot ja Malbec on silmapaistvad, valged tähed aga Viognier ja Chardonnay.'
Mis puutub Lololi, siis Ruiz Flaño ütleb, et kui ta saaks Tšiilis mõne sordi istutada, istutaks ta Lololisse Carmenère'i. 'Sellel on potentsiaal olla Tšiili parim viinamari,' ütleb ta, 'kuid hästi kasvada on väga keeruline, nii et peate valima õige koha. See koht võib olla Lolol: see asub ookeani lähedal, millel on tugev mõju kohalikule kliimale, ja muld on väga vilets. Sort peaks seal päris hästi valmima. ”
Maipo org
Maipo org ümbritseb Santiagot ja toodab suurema osa oma esmaklassilistest, Cabernetil põhinevatest punastest. Paljud neist on koondunud väikesele alale pealinnast Puente Altost lõuna pool.
Concha y Toro Almaviva ja Don Melchori viinamarjaistandused asuvad üksteisest sülitamise kaugusel. Siin kasvatatud kabernettide edu võib osaliselt seostada pinnase uskumatu kivisusega - suures osas hoitakse kivimeid koos habras mullatolmuga. Oma osa on ka kliimal, mille suured temperatuurimuutused öö ja päeva vahel aitavad kaasa fenoolsele küpsusele.
hawaii viis 0 hooaeg 6 jagu 20
Kuid Maipo ei tähenda ainult premium Cabernet'i. Del Pilar Gonzalez Viña Carmenis märgib, et piirkonna terroiri kohta on veel palju õppida: 'Selle üle, millised piirkonnad on kõige paremad, on veel palju arutlusi,' ütleb ta. Mõningaid oru allpiirkondi uuritakse endiselt. Näiteks saavad Syrah ja Petite Sirah mõlemad eriti hästi Alhue linnas, Maipo lõunapiiri lähedal Rapeliga. ”
Cachapoa orus Rapeli org on jagatud kaheks osaks, Cachapoal ja Colchagua. Arvestades, et oleme Tšiilis, pole üllatav teada saada, et ka neid saab veel alajaotada.
Vabalt öeldes on Rancagua ja Rengo kõige paremini tuntud oma punaste värvide poolest, Requinoa on aga valge veini piirkond. Torréon de Paredese peadirektor Javier Paredes Legrand on oma väikese Rengo nurgaga kirglik. 'Orgu kaitsevad mäed kõige hullema ilma eest,' ütleb ta. „Suvised temperatuurid võivad tõusta 35ºC-ni, seejärel langevad öösel 12ºC-ni. Kui saaksin istutada kuskil Tšiilis, viibiksin Cachapoalis ja läheksin Andidesse kaugemale, et leida jahedam kliima Pinot Noiri istutamiseks. ”
Torreoni lähinaabri Chateau Los Boldose veinivalmistaja Stephane Geneste on samuti vaimustuses kõrgusel kasvatatud viinamarjade potentsiaalist: 'Tšiilis on veel palju kohti, mida veel ei kasutata, eriti kõrgusel.'
Lisaks oma kodumurul palju Cabernet'i kasvatamisele uurib Geneste ka teisi sorte. 'Syrah on siin olnud väga edukas,' ütleb ta. ‘Meie kivine pinnas kontrollib oma jõudu. Samuti arvan, et ilm on Grenache'i ja Mourvèdre'i kasvatamiseks ideaalne ning ka Viognier, Marsanne ja Roussanne võiksid olla huvitavad. 'Kogu riigis on Tšiili veinitootjad proovinud rohkem teada saada juba istutatud piirkondadest ja jahtinud need seni veel avastamata tipptaseme nišid. Nagu ütles Errazurizi veinivalmistaja Ed Flaherty: „Mida te Tšiilis üha enam näete, on need väikesed terroirilaigud, mis annavad huvitavaid veine. Alustasime nende väikeste projektidega alles mängimist. Igale piirkonnale sobiva sordi leidmine on meie ees seisev väljakutse. ”
https://www.decanter.com/sponsored/south-america-guide/chile-location-location-432860/
