- Tipphetked
- Uudiste avaleht
Prantsusmaal on ametliku loodusliku veini harta käivitatud nime „vin méthode nature” all. Päritolu- ja kvaliteediinstituut (INAO), Prantsuse põllumajandusministeerium ja Prantsuse pettustevastane büroo tunnustavad kõik uut nimetust.
See tuleneb looduslike veinide kaitsmise liidu tootjate, kaupmeeste ja tarbijate loodud loomisest oktoobris 2019, mis on koostanud uuele kategooriale pühendatud kriteeriumide loendi.
Struktuur loodab pakkuda tarbijatele loodusliku veini kindlat määratlust ja kõrvaldada mõned segadused loodusliku veini ümber ja seda sageli kirjeldavad villased terminid. Selle suhtes kehtib kolmeaastane katseaeg.
Kuidas Vin Method Nature töötab
Nimetuse kasutamiseks peavad viinamarjad olema pärit sertifitseeritud orgaanilistest viinapuudest, olema käsitsi korjatud ja toodetud pärmseenest. Veinivalmistamise ajal keelatud meetodid hõlmavad termovinimist, pöördosmoosi, kiirpastöriseerimist ja ristvoolu filtreerimist. Täieliku harta leiate siit prantsuse keeles .
Vääveldioksiidi on lubatud lisada kuni 30 mg / l kõigis veiniliikides kõikides nimetustes, kuid enne käärimist ega käärimise ajal ei ole lubatud lisandeid lisada. Veine, kus SO2 pole lisatud, võib tähistada „vin méthode nature sans sulfites ajoutés” (looduslik meetod, millele ei ole lisatud sulfiteid), samas kui kääritamisjärgse lisamisega veinidel võib olla „vin méthode nature avec moins de 30 mg / l de sulfites” ajoutés '(looduslik meetod, millele on lisatud vähem kui 30 mg / l sulfiteid) märgis.
Iga valmis vein kontrollitakse väliselt kontrollitult, et teha kindlaks, kas see vastab eeskirjadele. Neid veine, mida ei pea turustama teise kaubamärgi all.
Arvatakse, et üle 100 Prantsuse tootja liitub lähikuudel „vin méthode nature” programmiga ning kogu Euroopas on oodata sarnaseid süsteeme, tõenäoliselt järgivad peagi ka Hispaania, Itaalia ja Šveits.
