Siseringi juhend: kus süüa Californias - Winestealssd.com

Progressi krediit: theprogress-sf.com

Koostöös California veinidega

Loodud koostöös California Veiniinstituudiga.

Amanda Barnes palub osariigi tipp-sommeljeeil ja veinivalmistajad juhatavad meid läbi oma Californias asuvate söögi- ja joogikohtade.

Loodud koostöös ettevõttega California veiniinstituut.

Insideri juhend: kus Californias süüa saab

Californias on raske halvasti süüa. Osariik on termotuumasünteesi köögi levik ja seal on sahver ääreni täis maitsvaid kohalikke tooteid - nii aiast, talust kui ka merest.

Kalifornia köök on tänapäeval tuntud Itaalia, Prantsuse, Mehhiko, Hiina ja Jaapani toiduvalmistamise stiilide segu poolest, mis kasutab paljusid kohalikke koostisosi, sealhulgas paljusid pärilikke puu- ja köögivilju.

Evan Goldstein MS, raamatu autor Julge sidumine

High Treason veinibaar : Kus San Franciscos veini teha

High Treason veinibaar. Krediit: www.hightreasonsf.com

sinise varjundi 2. hooaja 4. osa

Veidi üle aasta vana, High Treason veinibaar on väike, kuid ülilahe veinibaar San Francisco Inner Richmondis.

Siseringi näpunäide: Klaasi kaupa on üle 45 veini (vahetatakse regulaarselt) ja kui peate alkoholi leotama, pakub High Treason suurepäraseid väikseid suupisteid, näiteks röstitud vutipraega kana liugureid ja lühikest ribi pappardelle .

Toiduauto näpunäited

Spark Social. Krediit: sparksocialsf.com/

Spark Social on San Franciscos proovimiseks uuem toiduauto ‘park’. On ka paar teist, üks originaalidest on SOMA tänavatoidupark . Naabruskond on veidi rämedam, kui teate, mida ma mõtlen. Lõpuks on olemas Nähtamatu, pole nähtav , millel on San Franciscos mitu pöörlevat rakendust, on see suur osa sotsiaalmaastikust ...

Siseringi näpunäide: toiduautode parklad vahetavad erinevaid müüjaid, mõnikord igapäevaselt. Enamik on avatud lõunatundidel (12–3), õhtusöögil (alates 17.00) ja nädalavahetustel terve päeva.

ncis new orleans mitte kellegi maa

Baar Covell : Veinikeskne LA-s

Covelli veinibaar. Krediit: www.barcovell.com/

Minu sõbral Matt Kaneril on LA-s ja Palm Springsis mõned ülilahedad ja veinikesksed kohad - Baar Covell on originaal (150 veini klaasi kaupa) ja tal on ka Augustinus (pakkudes mitmeid vanemaid aastakäike, mis pärinevad aastast 1860).

Randall Grahm, veinivalmistaja aadressil Bonny Dooni viinamarjaistandus

Oliivisalu : Talu lauale Oaklandis

Oliivisalu. Krediit: Oliveto Instagram

Omaniku omanik Oliivisalu restoranil Bob Klein on veel üks ettevõtmine, mida ta nimetab ühenduse teradeks, ja restoranis on mõned tema eksootilised päranditerad. Nende seas on märkimisväärne punane maisipolenta, mis on täiesti ainulaadne ja erakordne. Produttori di Barbaresco vanematest Barbarescodest on kena valik, mis on väga soodsa hinnaga.

Proovitav roog: Kõik pastad on hämmastavad, kuid kalmaaride tindiga valmistatud spagetidero on tõeline võitja, nagu ka kõik muu bolognese. Grillitud tuvi ka must-have roog.

Pressituba : Ainulaadsed pressimised San Franciscos

Pressituba. Krediit: pressclubsf.com

Lahe teisel pool on Pressituba , mis on vaieldamatult kõige põnevam veinibaar San Franciscos - veinikaart on täiesti suurepärane. Mul oli õnne leida Ronchi di Ciallalt pärit vanem Ciallia Bianco aastakäik, mis oli väga mõistliku hinnaga. (Veini näeb väga harva.) Ruum on koobas, kuid ilus ja veinikaart tohutult põhjalik.

Siseringi näpunäide: iga päev on kella 18-ni õnnelik tund, mille veini ja õlle klaas on 3 dollarit soodsam. Hammustuste ja taldrikute hulka kuuluvad liugurid, Pizzettas ning mac ja juust.

A16 : Piemonte ja pitsa

A16. Krediit: A16 Instagram

blindspot 4. hooaeg, 13. osa

Kui keegi armastab nii “looduslikke” kui ka esoteerilisi Itaalia veine, on see koht, kuhu minna A16 . Omanik Shelly Lindgren on kirglik nii Occhipinti kui ka Foradori kohta. Siit leiate kõik Timorasso, Freisa ja Rossese, keda teie tahe võiks ihaldada. Minu jaoks oleks nende pitsa salsiccia koos pudeli Freisaga õige tee.

Siseringi näpunäide: A16-l on Oaklandis teine asukoht, kus neil on aperitivo tund igal õhtul kell 17.

Geoff Kruth MS, gildi Somm president

Veski : Mehhiko California veinimaal

Veski. Krediit: El Molino Instagram

Sonoma linnas Veski Centralis on fantastiline Mehhiko toit. Kuigi ma ei ole tavaliselt džentrifuugitud kultuuriköögi esindaja, on taimetoitlane enchilada klaasi roséga üsna vaieldamatult maitsev.

Peab proovima roogi: Šveitsi mangold enchiladas salsa habaneroga.

La Ciccia : Flirt itaalia keeles linnas

Jahindus. Krediit: www.laciccia.com/

La Ciccia on minu käed-jalaga lemmik kuupäevaõhtu restoran San Franciscos. Traditsiooniline Sardiinia toiduvalmistamine mereandide fookusega super külalislahkelt mehe ja naise meeskonnalt. Peate siiski ette broneerima.

kui kaua saate veini lahti jätta

Diavola : Kuradlikult hea toit Geyserville'is

Diavola. Krediit: www.diavolapizzeria.com/

Healdsburgis olles meeldib mulle lühikese autoga sõita järgmisesse linna Geyserville'ist põhja pool ja minna Diavola . On hämmastav, kui hea toit on nii pisikese linna jaoks, pooled lauad võtavad tavaliselt kohalikud veiniärisõbrad.

Siseringi näpunäide: alustage sööki vaagnaga Diavola kodus kuivatatud salumitest ja vorstidest.

Ashley Ragovin, sommeljee aadressil Selle jaoks

Kellatänava talu : Talu võlu Santa Barbaras

Kellatänava talu. Krediit: www.bellstreetfarm.com

Üks soojemaid California peatusi on Kellatänava talu Los Alamoses. See on lihtsalt üle jõu igal tasandil! Toit on lohutav ja nii hästi tehtud ning Jamie ootab alati teile suurepärase kohaliku veini valamist. Ta on külalislahkuse geenius.

Peab proovima tassi: ärge jätke porchettat vahele!

Marvini veinibaar : LA klaasi ääres

Marvini veinibaar. Krediit: www.chezmarvin.com

Väga hea veinibaar LA-s on Marvini veinibaar . See on tõepoolest üks parimaid kohti klaasi kaupa suurepärase veini joomiseks ja sellel on eepiline nimekiri. LA-s ei ole piisavalt kohti, kus pakutakse ainult hitte, kus saab suurepärast toitu.

Mh Zh: Kuum ja heebrea keeles

Õhtusöögiks on Mh Zh Los Angeleses Silverlake'is (hääldatakse mah-zeh, heebreakeelne fraas ‘mis see on?’) Linna tõeliselt parim laud. Nad toovad kaunilt esile California uhke toodangu. Toit on läbimõeldud, kuid sellega pole liialdatud, see on elegantne ja lihtne, California parimal juhul.

Siseringi näpunäide: hakake oma keldrist läbi vaatama, sest Mh Zh on BYO. 3536 Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90026, USA

Rajat Parr, sommeljee ja veinivalmistaja Domaine de la Côte

Edusammud : Hooajaline San Franciscos

Edusammud. Krediit: theprogress-sf.com

See on väga hooajaline menüü Edusammud . Minu lemmikroog, kui seal eelmisel nädalal sõin, oli Liberty Farms BBQ poolpardi vürtsikad maapähklid, Tai basiilik ja suitsutatud tšilliäädikas.

Siseringi näpunäide: keldris on üle 350 veinimärgi ja klaasi ääres kaheksa Madeirat.

Aster: Super hooajaline

Aster. Krediit: Aster Facebook.

Veel üks hooajaline maitsmismenüü, mida proovida, on Aster . Üks suurepäraseid roogasid on hetkel roheline faro, herned, kaldteed, Sheep’s Ricotta, nasturtium.

Vabariik : Tipptasemel bistroo LA-s

Vabariik. Krediit: Instagrami Vabariik

poissmeeste hooaeg 15 jagu 12

Peakokk Walter Manske loob suurepärast Bistro kööki Vabariik Los Angeleses. Ta teeb uskumatu Dover Sole a La Meuniere kartulite, viinamarjade, pruuni või ja sidruniga.

Siseringi näpunäide: kas otsite hommikusööki? Pange République'i kella 8.00-15.00 ja võite alustada oma päeva sealiha Confit Pupusa, Kimchi sõberriisi või Shakshoukaga.