lutece2
Kunagi Ameerika suurimaks Prantsuse restoraniks peetud Lutèce suletakse 43 aasta pärast.
Manhattani asutuse sõbrapäeva õhtusöök laupäeval on selle viimane õhtu.
Lutèce - Manhattani idaküljel - ostis sõbraliku õhkkonna, mis oli vastuolus hirmutavate Prantsuse restoranidega, mis domineerisid pikka aega riiklikus söögikohas.
Kauaaegne kokaomanik ja kaasasutaja André Soltner, kes soosis oma kodumaalt Alsace'ist pärit valgeid veine, eriti Zind-Humbrechti, oli otseselt vastutav selle eest, et see piirkond viiks Ameerika veinipubliku tähelepanu alla.
Soltner tutvustas Zind-Humbrechti veine piinlikule president Richard M Nixonile, kes elas lähedal Valge Maja juurest Põhja-Jerseys lähedal ja oli Lutèce'is sagedane klient. Nixon sattus neist sõltuvusse.
Claire meie elupäevadel
Pärast seda, kui Soltner 1994. aastal Lutèce'i müüs, järgnes talle köögis Eberhard Müller, kes tuli Le Bernardinist, kalamajast, mis on üks väheseid New York Timesi poolt nelja tärni Manhattani restorane.
Saksamaal sündinud, rahvusvaheliselt tuntud Müller kirjutas suure osa Lutèce'i veinikaardist ümber, rõhutades saksa rieslingut, andes hoogu rieslingule, kuna huvi Ameerika vastu hakkas alternatiivina chardonnayle tõusma.
Mülleri juhtimisel sai Lutèce Saksamaa veinide degusteerimiste väikeseks keskuseks ning polnud haruldane kohtuda sealsete söögikohtadega nagu Carl-Ferdinand von Schubert Maximin Grünhausist Ruweris ja Fritz Hasselbach Gunderlochist Rheinhessenis. .
Tema juhitud 34 aasta jooksul puudus Soltner köögist vaid viis ööd, ütles ta. Nii tema stiilne vana maailma köök, mis on täis kuulsat sibulatortide nagu Euroopa eripärasid, kui ka tema meelepärane viis - ta käis igal õhtul iga lauda külastamas - lõi leegionume lojaalsetest klientidest, Ameerika ja välismaistest, kuulsustest ja tavakodanikest, kes võitlesid raskesti ligipääsetavate toodete pärast saada broneeringuid.
Times tsiteeris Ark Restoranide presidendi Michael Weinsteini sõnu, et Lutèce sai 11. septembri terrorirünnakust kahjuliku löögi ja
pole kunagi taastunud kulukonto äritegevuse kaotamisest.
Mülleri järeltulija, noor David Féau üritas klassikat uuendada, kuid tema stiil ei haaranud kunagi hallitavaid, rahustavaid kliente, kes sentimentaalselt soovisid, et 60ndate, 70ndate ja 80ndate kaduv maailm jääks merevaigule alles.
viikingite 4. hooaja 19. jao kokkuvõte
Kirjutas Howard G Goldberg New Yorgis
