Krediit: Samuel Zeller / Unsplash
- Küsi Decanterilt
- Tipphetked
- Ajakiri: aprilli 2019 väljaanne
Stephen Forster, Enniskillen, küsib: Maitsesin hiljuti suurepärast crémant tehtud Pinot Noir ja väike viinamarjad.
Usun, et Gamay lubati šampanjas kuni 1960. aastate alguseni. Miks see lõpetati? Märgin ka, et peale kolme peamise Šampanja viinamarjasordid, neli muud on endiselt lubatud: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc ja Pinot Gris.
Kas neid sorte kasutavad märkimisväärsed tootjad ja millised omadused annavad nad lõpptoodangule?
Peter Liem, DWWA šampanja piirkondlik esimees , vastab: Ametlikult lubab šampanja apellatsiooniseadus kolme viinamarjasorti: Arbane, Petit Meslier ja ‘Pinot’ (perekond, kuhu kuuluvad Noir, Meunier, Blanc, Gris ja Chardonnay).
Gamay keelati kvalitatiivsetel põhjustel, kuid olemasolevad istandused olid vanad kuni 1950. aastateni.
Kui Pinot Noir, Meunier ja Chardonnay moodustavad tänapäeval 99,7% Champagne istutustest, siis 1980. aastatel juhtis tänapäevast huvi pärilikkude sortide vastu L Aubry Fils, kes jätkab neist suurepäraste veinide valmistamist. Teised kasvatajad, keda otsida, on Tarlant, Laherte Frères, René Geoffroy, Drappier ja Agrapart.
Arbane'i iseloomustab läbistav happesus ja taimne, männitaoline maitse, samas kui Petit Meslier kaldub rohkem troopiliste nootide poole. Pinot Blanc valmistab mahlaseid, puuviljaseid veine ja on selle külmakindluse tõttu ajalooliselt laiemalt istutatud Aube'i Côte des baari: Roses de Jeanne ja Pierre Gerbais toovad suurepäraseid näiteid, nagu ka Charles Dufour, Fleury ning Vouette & Sorbée.
See küsimus ilmus esmakordselt 2019. aasta aprilli number kohta Karahvin ajakiri.
julge ja ilus taylor
